怎样做酱牛肉
有的时候想吃酱牛肉，不想去外面饭馆吃，主要是饭馆里面的牛肉不正宗，而且还不干净，那就自己动手在家做吧，接下来小编就教你怎样做酱牛肉，动手学起来。
怎样做酱牛肉
最适合做酱牛肉的`部分是牛腱子部分，因为这部分是连着筋的，吃起来口感比较好。
02
把准备好的的牛腱子牛肉，用热水煮一下，去血水，在牛肉上面戳几个洞，方便在卤的时候入味。
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开始正准备卤牛肉，配洋葱、香菜，调以卤汁、辣油，等牛肉卤好后就可以出锅了。
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等牛肉冷却后，就可以切片上桌吃了，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
怎样做酱牛肉
1.牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意——我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小
2.将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可
3.牛肉浸过之后，我们来焯水。
(看见那浮沫没?是没出完的血水，所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，
牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用
4.锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉——我倒进了3L的水
5.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。
——糖的量不用多，10g就行;酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种看着办，我搁了2勺草菇老抽，感觉颜色刚刚好
6.继续煮20分钟。
20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可
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