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简单易做蛋糕卷
想必大家都喜欢吃甜点,饭后甜点更是生活中不可缺少的,今天小编就给大家推荐一些好吃易做的小甜点.
先将蛋黄还有蛋清分离。
02
分离蛋清时要保证盛放蛋清的容器中没用油和水哦!不然蛋清是无法打发的。
03
糖取10克放进蛋黄中，搅拌至蛋黄发白，再依次加入油和牛奶分别搅拌均匀。
然后筛入低粉，上下翻拌均匀。
04
蛋清中滴入白醋或柠檬汁，分三次将剩余糖加入蛋清中打发至如图即可。
05
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
06
将步骤5中的面糊倒入剩余蛋白中，上下翻拌均匀，入模具，摇晃几下模具以排出气泡。
烤箱165度预热，中下层，18分钟即可，出炉后迅速倒扣放凉，然后脱模。
07
如果想比较好脱模，建议在烤盘上铺一层油纸或油布，轻轻一拉边角就脱模啦!
等待蛋糕凉了的时间就可以打发淡奶油了，切记不要打的时间太长了，否则会影响口感，我用雀巢的差不多1分钟多就可以了。
08
美味的蛋糕，抹上淡奶油或其他果酱，卷起包保鲜袋内，放进冰箱冷藏半小时定型，切成等份就完成啦!是不是超简单呢?成品稍加装饰会更美哟!
简单易做蛋糕卷
制作材料：低筋面粉：52g，细砂糖50g，牛奶52g，葵花籽油40g，鸡蛋4个，柠檬汁少许
淡奶油200g，细砂糖20g
简单易做的奶油蛋糕卷
制作过程：
1.蛋黄和蛋清分离，分别装在2个盆中，在蛋清中滴入几滴柠檬汁，接着分三次加入细砂糖，
用电动打蛋器中速打发至湿性发泡，拿起打蛋器，打发的蛋清呈现小弯钩即可。
2.蛋黄打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀，筛入底筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.打发的蛋白分3次与蛋黄糊翻拌均匀，第一次取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
翻拌均匀后再取三分之一蛋白继续翻拌，最后将翻拌的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌至完全均匀。
4.将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，震出里面的气泡，用工具把表面挂平，放入预热的烤箱中。
上火190℃，下火160℃，烤20分钟。
观察蛋糕表面的颜色，如果太深，可以在最后几分钟表面加盖锡纸。
5.烤好后，蛋糕表面盖上一张油纸，然后将烤盘倒扣在烤网上，待蛋糕稍微凉了以后，揭去上面的油纸。
6.淡奶油+细砂糖，用打蛋器低速打发，然后均匀的抹在蛋糕的表面，用擀面杖抵住蛋糕的背部，把蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏半个小时后，切块，装饰。