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蜂蜜过期能不能吃
蜂蜜是我们经常食用的食物，不仅香甜可口，还含有葡萄糖、果糖和多种活性物质，可以增强人体的免疫力。但是蜂蜜过期了的话还能吃吗?在炎热的夏天蜂蜜又该如何保存呢?
事实上，如果你购买的蜂蜜是纯天然没有添加的蜂蜜，蜂蜜一般是不会过期的。
曾经有考古学家在发掘出了距今三千多年的蜂蜜，其外形和物理性质都还没有发生多大的改变，可见纯正的蜂蜜是不容易过期的。
我们在超市中购买的蜂蜜，一般都标注有保质期，大多数写的都是两年，
之所以会写一个保质期是因为国家有相关规定，在市面上出售的食品都要标注保质期。
如果你购买的蜂蜜已经超出了包装上的保质期，但是外观和气味并没有什么改变，
原则上来说是可以食用的，但是为了保险起见，你可以用来制作面膜或用作其他用途，这样会更加安全。
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然而，市面上的有些蜂蜜是加了水的，这种加过水的蜂蜜在长时间的放置之后会出现分层的现象。
分层后的蜂蜜下部分是白色的糖分结晶，质地较硬，上半部分是呈蜂蜜色的蜂蜜水。
这种蜂蜜有可能会发酵，产生气体，从而变质，最好不要食用。
总之，我们判断的标准就是看蜂蜜的外形是否发生了改变，闻蜂蜜的气味是否发酸，蜂蜜是否产生气泡，如果蜂蜜没有发生较大的变化就还是可以食用的。
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下面为大家讲解一下蜂蜜在夏天保存方法
蜂蜜呈弱酸性，能与金属起化学反应，使金属离子解离，从而造成蜂蜜污染。
因此不要用金属容器保存蜂蜜，也不要用塑料容器。
最好瓷器或玻璃容器盛放蜂蜜。
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要使用洁净的容器盛装，在盛装蜂蜜之后，容器还要留出百分之十五到百分之二十的空间，防止蜂蜜溢出，容器的盖子要拧紧。
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蜂蜜盛装在容器中之后应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方，冰箱的冷藏室是个不错的选择。
除此之外，每次取食蜂蜜后，都要将容器盖好，防止蜂蜜受到污染。
蜂蜜过期能不能吃
过了保质期的蜂蜜其实这种蜂蜜完全能吃。
我们知道蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐烂变质的食品。
事实上，真正的成熟蜂蜜没有什么严格的保质期，但作为食品上市，根据食品法，都要标明保质期，而蜂蜜生产厂家习惯将蜂蜜的保质期定为2年。
因此，无论蜂蜜保存了多久，只要不发生变质，就不影响食用，只是营养价值会略差些。
如果是不成熟蜜或掺水蜜等劣质产品，那就另当别论了。
这些蜜久置后通常会发酵、冒泡、变酸，当然，如果发酵不严重，经半小时60。
C左右水浴加热处理后还是能吃的，若发酵严重就不能再食用了。
蜂蜜贮存方法：
蜂蜜是一种酸性黏稠液体，锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，
应该用玻璃瓶、陶瓷等容器贮存;蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，因此要密封贮存，
避免吸水发酵以及串味难以食用;装蜂蜜的器皿，在装蜜前要流水洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜;
宜放在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存，温度最好在15-20度度左右，但部分蜂蜜在14度左右会结晶，是属于正常现象，不影响食用和营养。
怎么辨别优质蜂蜜：
(1)颜色：颜色浅。
取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高。
(2)浓度、粘度：浓度高、粘度大。
用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好;挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根
又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。
(3)口味：口味正。
取少许“ “三天蜂蜜水减肥法”“蜂蜜保质期””蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。
(4)水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。
(5)加热：用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。
劣质蜂蜜的特征：
(1)颜色：在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。
(2)浓度、粘度：浓度、粘度都较小，用滤纸浸蘸会留下水渍的痕迹;挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。
(3)品味：滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。
(4)气泡：蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至很多气泡堆积在液面。
(5)加热：将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。
(6)水溶性：与水混合，放置后有沉淀。
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