煎牛肉的腌制方法

时间：2022-07-27 15:36:37 学习方法我要投稿

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煎牛肉的腌制方法

　　煎牛肉，菜名。出自一杭州名厨苏青，苏东坡大爱此菜，此菜制作简单，美味可口，是招待宾客的上等佳肴。是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。以下是小编整理的煎牛肉的腌制方法，希望对大家有所帮助。

　　煎牛肉的腌制方法

　　1.材料准备好。

　　2.把牛肉洗干净后切薄片。

　　3.放入所有的调料拌匀。

　　4.放入冰箱里腌制一小时以上。

　　5.碗里放入盐，芝麻，孜然，生抽，白醋，白糖，香菜末，葱末，涮锅料，味精调匀。

　　6.放入芝麻酱和香油调好。

　　7.水继续调匀，最后放入一点辣椒油就可以了。

　　8.平锅里放入少量的油后放入肉片煎，肉变色就可以使用了。

　　煎牛肉的腌制

　　1.牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。

　　2.把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。

　　3.把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制。

　　4.再淋入橄榄油滋润牛肉。

　　5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。

　　6.煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。

　　7.把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。

　　煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。

　　8.见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。

　　西餐生煎牛肉的做法

　　韩式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊

　　酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

　　配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果

　　配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

　　2、平底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动。

　　3、大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘。

　　4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

　　4、再用刀叉切开或用剪刀剪开：)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

　　西餐煎牛肉的做法

　　香煎牛肉土豆饼

　　材料

　　牛肉50g，土豆1个，鸡蛋1个，面粉50g，盐少量，油

　　做法

　　1、牛肉剁成泥，土豆擦成细丝。

　　2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中，加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

　　3、拌好的肉泥、土豆丝，加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量)，调成适度的面糊。

　　4、放平锅(不沾锅更好)，加少量的油，用饭勺将面糊倒入锅中，摊平。

　　5、小火慢慢煎，晃动锅饼自动离开，可翻面煎，煎至两面金黄即可。

　　煎牛肉的好吃做法

　　食材主料

　　牛肉200克、辅料、油适量、盐适量

　　步骤

　　1.将牛肉切成大的薄片。

　　2.将肉用调料喂好。我用的是大喜大的调料。

　　3.将锅烧热，加油。

　　4.将腌了半个小时左右的肉放到锅中煎。

　　5.等一面煎呈现黄色的荚后翻过来接着煎。

　　6.将煎好的肉装盘中。

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