最简单的做蛋糕方法

时间：2022-10-05 21:59:40 学习技巧我要投稿

最简单的做蛋糕方法

　　做蛋糕的最简单方法之咖啡可可磅蛋糕【1】

最简单的做蛋糕方法

　　材料：

　　无盐牛油100克，砂糖50~80克(根据个人喜好调节)，鸡蛋2个，低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙(2~3克)，即溶咖啡1包，热水80ml，可可粉10克

　　做法：

　　1、咖啡用热水冲好放凉备用

　　2、恢复室温的牛油稍搅打至柔滑膏状，分3次加入砂糖打至发白，再逐个加入鸡蛋打匀(每放一个打匀一次)，用力搅成比较凝固的膏状

　　3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛，倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。

　　4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状，视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。

　　5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中(6分满)，用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。

　　6、预热至175度左右的烤箱，以该温度烤40分钟即可。

　　小诀窍：

　　1、出炉脱模和去油纸的时候要小心拿放，因为蛋糕质地很轻柔，一不小心会从中间断掉(血泪教训)

　　2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸

　　3、搅拌的时候注意一定不能有面粉残留，否则会干干的粉粉的不好吃

　　4、面糊太稀可能会塌陷，加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了

　　简易小蛋糕的做法步骤【2】

　　“介绍一道非常简单的蛋糕配方，原料非常的简单，当然做法也不难，非常适合烘焙新手，成功率非常的高。蛋糕内部的组织细密，松软可口。”

　　食材明细

　　鸡蛋三个低粉90g油9g砂糖60g甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度

　　1原料备用。

　　2全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

　　3用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。

　　4打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。

　　5分次筛入低筋面粉。

　　6倒入植物油。

　　7搅拌均匀，至无颗粒。

　　8连模内垫上油纸托。

　　9蛋糊倒入小纸杯内。

　　10长帝烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。

　　11小蛋糕在烤箱内膨胀。

　　12烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。

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