电烤箱做面包简单方法

学习技巧 时间:2018-04-25 我要投稿

  关于烤箱能做面包吗及电烤箱做面包的方法在下面,以供大家参考哦。

电烤箱做面包简单方法

  电烤箱做面包简单方法【1】

  电烤箱做面包的方法

  1、酵母用温水融化,与A中的原料混合,放室温发酵,成蜂窝状;

  2、将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起,在面板上揉二十分钟,之后加入黄油继续揉;

  3、将面团室温发酵至两倍大,分割出6份,立即将面团搓成像包饺子的剂子的长条,略微细一点,再将面条的两头对接;

  4、将面条的两头对接,一只手固定对接处,一只手搓出像麻花状;

  5、将搓成麻花状的面条盘成花瓣状;

  6、将整形好的面团最后室温饧发一会,放入涂过黄油的烤盘中,180度,上下火,30分钟即可。

  制作技巧

  1.一边倒入牛奶一边搅拌,如果一个人比较难操作,可以请个人在旁边辅助扶住碗,另一个人操作搅拌。

  2.在搅拌以后,液体内难免会有个别的面粉颗粒,所以要过滤一遍,面糊会更细腻顺滑。

  3.现在正是李子,杏上市的季节,用这两样水果试试看吧,非常好吃。

  也可以使用其他的应季水果代替,比如桃子,苹果,梨,樱桃等。

  只要是水分不太大的,你喜欢的水果,用什么都可以,自己发挥吧。

  4.在模具内涂抹黄油是为了防粘,清洗起来也比较方便,一定记得是薄薄的一层哦,不要太多。

  5.这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,烘烤时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不要担心,别怀疑自己的烘焙手艺哦。

  电烤箱做面包-奶油长面包

  上面这款奶油长面包制作比较简单哦,下面我们就来学学吧。

  配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

  1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。

  面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。

  2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。

  3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。

  4.将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好啦。

  电烤箱做面包简单方法【2】

  电烤箱做面包方法一:水果面包

  【注意事项】面团中间尽可能压平,烘烤后才便于装饰水果。

  【准备器具】小刀、削皮器

  【准备材料】21个量

  面团:高筋面粉500克、细砂糖120克、盐5克、干酵母10克、奶油40克、蛋50克、水250毫升。

  其他配料水果片适量,蜜饯200克

  烤焙温度和时间】190℃,约12分钟

  将面团与蜜饯混合后,分割成50克/个,再从1/3处切开。

  发酵前的参考图。

  面团直径约为6.5厘米。

  将1/3的面团压成扁平的圆形,做中央部分,将三分之二的面团搓成长条形,围在圆形面团的周围。

  发酵后的比较图。

  面团直径约为8.5厘米。

  烤焙后待凉,用自己喜欢的水果片装饰即可。

  电烤箱做面包方法一:芝士面包

  材料:

  高筋粉230克,低筋粉56克,细砂糖45克,盐1/2小勺,酵母6克,全蛋30克,牛奶85,克,汤种84克,无盐黄油22克,芝士片3片,葱末适量,全蛋液适量(刷面包表面),沙拉酱。

  做法:

  汤种的制作:100克水里加20克高筋粉,搅匀后加热至65度关火,要一直搅拌,会有纹路出现,盖上保鲜膜,降到是室温时可用。

  1 把材料放入面包机(除了黄油),搅拌成团以后,加入黄油,面团搅出筋膜后,移到盆中盖上保鲜膜,

  放到温暖的环境中进行第一次发酵。

  2 面团发酵至两倍大,分割滚圆醒15分钟。

  取一面团用手摁平,卷成条放到烤盘里,盖上保鲜膜第二次发酵

  3 刷上鸡蛋液,挤沙拉酱,撒上芝士条,葱末。

  放入预热180度的烤箱,烤20分钟。

  小诀窍:

  酵母不要和糖,盐放在一起,会把酵母杀死的。

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