做蛋糕的方法和材料

时间：2022-10-05 22:21:45 学习技巧我要投稿

相关推荐

做蛋糕的方法和材料

　　现在做蛋糕有三种方式--烤箱、微波炉、电饭煲，那么在家用那种方法做蛋糕比较好呢?

做蛋糕的方法和材料

　　做蛋糕的方法和材料【1】

　　材料

　　1.低筋面粉：120克

　　2.糖：45克

　　3.塔塔粉：2克

　　4.泡达粉：2克

　　5.食用油：75ML

　　6.鲜奶：90ML

　　7.鸡蛋四只。

　　做法

　　1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

　　2.将油、奶搅成奶昔状

　　3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

　　4.将蛋白、蛋黄分开

　　5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。

　　这时可以使劲搅匀了

　　6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打)，直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程

　　7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

　　8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡

　　9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱

　　10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。

　　做蛋糕的方法和材料【2】

　　蓝莓慕斯蛋糕的制作方法

　　材料:

　　1 制作海绵蛋糕坯.以下是所需要的材料:

　　低筋面粉 150 克

　　全蛋 4 个

　　盐 1 克

　　细砂糖 130 克

　　色拉油 30 克 (可以用葵花仔油或者玉米油代替)

　　牛奶 35 克

　　2 制作慕斯内馅,以下是所需材料:

　　蓝莓果酱200克明胶片10克柠檬汁15克鲜奶油250克越莓干30克(可用其他水果代替)

　　3 装饰材料:

　　新鲜龙眼越莓干30克打发鲜奶油50克

　　制作方法:

　　一: 先要制作海面蛋糕坯

　　1 全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊,一直打到蛋糊出现浓稠有纹路状即可.

　　2 加入过筛的面粉,搅拌均匀.再加入色拉油,牛奶一起搅拌.

　　3 将搅拌好的面糊倒入8英寸的圆形烤模中,然后先把烤箱加热2分钟,接着放入烤箱,以下管转动,180度烤30分钟左右.因为大家买的烤箱不一样,所以我怕有一些温度或者时间上的差别,最好是要经常去看一看蛋糕,以免烤糊了.

　　4 把烤好的蛋糕取出来,(先不要急着取模,直接倒扣在凉架上等待变凉),完全凉了以后,把倒扣的蛋糕模翻正过来,先用手在烤模边缘压挤蛋糕后,再向内扣压蛋糕.去出烤模外围,(我用的是活低蛋糕模)接着将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上,再慢慢的取出蛋糕体,这样就不会损坏它的形状了.

　　二制作慕斯内馅

　　1 将蓝莓果酱加热至45度,然后加入软化的明胶片.

　　2 加入柠檬汁搅拌,再加入鲜奶油,搅拌均匀.

　　3 将海绵蛋糕体切成2片,先把一片放入圆形幕斯膜具底层,然后挤入搅拌好了的慕斯馅,挤一半就好,放入30克越莓干,接着再放入第2层海绵蛋糕体,挤入剩下的慕斯馅,用刀抹平整,然后放到冰箱冷藏5个小时左右就行.

　　4 冷藏好后,取出来装饰,先抹上一层蓝莓酱,撒上越莓干,然后摆上龙眼就可以了.

　　电饭煲做蛋糕的方法【3】

　　用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!

　　蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

　　倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了

　　搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

　　电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

　　倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

　　按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了

【做蛋糕的方法和材料】相关文章：

做蛋糕作文12-02

做蛋糕作文11-12