食品检查情况报告

食品检查情况报告

　　在当下这个社会中，报告与我们愈发关系密切，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。相信许多人会觉得报告很难写吧，下面是小编收集整理的食品检查情况报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品检查情况报告1

　　省市关于食品安全卫生检查工作电视电话会议之后，xx乡党委、政府高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品安全卫生专项整治活动。目前，活动已取得预期效果，正不断引向深入。现将检查情况报告如下：

　　一、主要做法

　　(一)提高认识，统一思想。乡党委、政府充分认识到开展食品安全卫生专项整治活动的重要性和必要性。为了确保专项检查工作扎实开展，乡党委、政府召开专题会议进行研究部署，本着“细而又细、实而又实、严而又严”的原则，高度重视，精心组织，全力开展此项工作，切实推进“三个形成”：一是形成共识。食品安全检查活动关系到全镇人民的身心健康和生命安全，维系着千家万户的生活幸福，不仅关系到全镇社会的安定和人心的凝聚，还关系到党和政府的形象和威信，因此大意不得，马虎不得，必须切实增强责任感和紧迫感。二是形成合力。食品安全涉及生产、生活方方面面，贯穿经济社会发展始终，必须形成和强化“政府重视质量，部门监管质量，企业提升质量，社会关注质量”的工作合力。三是形成声势。通过召开会议、印发食品安全卫生小册子，在全乡25个行政村张贴食品安全宣传彩页，每村张贴5福彩页。对广大生产者和消费者进行宣传教育，通过宣传，提高广大生产者和消费者的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，自觉抵制不良卫生食品，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。 通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围。

　　(二)加强领导，精心组织。为了确保食品安全卫生检查活动取得实效，乡党委、政府成立了由党委书记陈辉任组长，乡长杨帆任副组长，相关部门主要负责人为成员的食品安全检查领导小组。领导小组下设办公室。派出所、工商所、企业办、卫生院、食品、兽医站为成员单位，建立政府主导，部门参与配合的工作机制，切实把部门职责与专项整治工作有机结合，形成食品安全检查的工作合力。成立了安全检查督查组和专项整治队伍，摸清底子，全面登记，形成经常抓，抓经常的工作局面。领导小组主要领导定期听取工作开展情况汇报，发现问题，及时研究，及时解决，真正做到认识到位、组织到位、措施到位，为食品安全检查工作顺利开展提供了组织保证。

　　(三)突出重点，综合整治。紧紧围绕食品安全卫生工作是一项民心工程这一宗旨，认真履行职责，坚持高标准、高质量、高起点的原则，严格按照省市电视电话会议精神和县督导方案要求，突出重点，狠抓整治。9月29日、30日两天，由科级领导带队，以农村和集镇结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，对全镇境内的食品生产、加工、销售、企业商户进行一次“拉网式”检查，先后检查了25个村街，89个商户，5家企业。

　　餐饮业，主要检查了“三证”办理情况、内部设施情况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等;糕点店，主要检查原料采购、包装、操作间是否符合卫生条件等;农贸市场，主要检查猪肉、畜禽产品及内部管理情况，公平称设置情况以及归行划市情况等;超市主要查“三证”情况、不合格、过期产品是否上架，从业人员有无健康证等情况;小企业、小作坊主要检查设备是否安全，是否存在安全隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。对粮、肉、蔬菜、奶制品、水产品、月饼、儿童食品、保健品等十大类重点产品进行实地检查。共检查学校食堂2所，幼儿园食堂1个，农贸市场1个，超市5家，小集2个，蛋糕加工销售店2家，饭店食馆7家，包子店2家。检查中，工作人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存在的问题，一方面向生产经营人员讲解食品卫生安全知识，同时对部分购买群众进行宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发现的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改，责令限期整改。对2家饭店，1家面食店，2家豆腐店、2家百货店，1家粉皮加工店，1家超市，1家镆店和镇生猪屠宰场下发了限期整改通知。目前已全部整改到位。

　　二、存在问题

　　通过食品安全卫生检查，净化了全镇食品生产经营市场，公众的食品安全卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在以下几个方面：

　　一是部分群众食品安全卫生意识不强，很多群众误认为商店出售的`食品是经过国家检查过的，不会有问题，可以放心食用;有的认为“不干不净吃了没病”，不用过于讲究卫生;有的贪图便宜，主动购买一些质量不高的产品。

　　二是一些食品生产加工作坊，生产场所周边环境差，门口就是粪堆、垃圾场，对生产过程造成污染。有的生产条件差，生产场所脏乱，生产豆子品的案板均霉变、灰尘、污垢很多;在露天凉晒的豆子品灰尘苍蝇布满;有的购进的原料多为不合格产品，存放在阴暗潮湿的库房，极易霉变;屠宰场环境脏乱，满地污水，苍蝇乱飞;熟食、卤菜等销售无防尘防蝇设施等等。

　　三是一部分经营者受利益驱动，出售一些过期、不合格的产品，甚至假冒伪劣产品;部分经营者对食品安全卫生认识不高，认为所卖的东西不是自己生产的，出了事与已无关。

　　四是食品卫生安全管理力度不强。过去只是有关职能部门进行检查整改，没有齐抓共管形成强大合力。

　　三、下步工作打算

　　一是加大宣传力度，通过标语、板报、广播等宣传形式，广泛宣传食品安全检查的有关内容，营造专项整治声势，形成“人人关心、人人支持、人人参与”食品安全良好舆论氛围二是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停，并给予相应的经济处罚，确保整改到位。三是加大督查力度。把食品安全卫生检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，建立专业队伍，积极探索建立食品安全监管长效机制，建立和完善食品安全信息通报、发布、分析评估制度、部门联席会议制度和应急预警制度，及时掌握食品安全动态，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，不断建立“群众参与、部门配合、多方协调、上下联动”的食品安全卫生监管机制，确保全镇食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障全镇人民群众健康。

食品检查情况报告2

　　为了保证食品安全，有效预防、及时缓解、控制和消除生产领域突发食品质量安全事件的危害，全面履行食品加工环节质量安全监管职责，特制定此预案。

　　一、预案适用范围

　　生产领域突发食品质量安全事件是指辽中县内食品生产加工企业生产、加工、分装的食品因严重质量和卫生问题造成或者可能造成重大食物中毒事件，发生或可能发生严重危害人民群众身体健康和人身安全的事件。

　　符合下列条件之一的，即启动本预案。

　　(一)食品质量安全事件处理涉及县级多个职能部门，需我局协助调查的;

　　(二)食品质量安全事件原因有可能隐含重大食品安全风险，需我局配合协助调查的;

　　(三)我县周边地区已经发生的食品质量问题，有可能波及或已波及本县的;或外埠食品生产企业产品流入我县造成质量安全事件，需要报外埠质量技术监督部门或需我局协助处理;

　　(四)日常监管中发现的食品生产加工环节存在的'重大食品质量安全问题;

　　(五)媒体披露、消费者举报、社会反响强烈的;

　　(六)国家质检总局、省委、省政府、市质量技术监督局领导对食品安全事故做出批示或交办的;

　　(七)食品质量安全事件性质特别严重，超过市级质量技术监督部门应急处理能力的;

　　(八)我县食品生产加工企业生产的产品产生危害范围跨越县级行政辖区，并造成严重社会影响的;

　　(九)由生产原因造成的食品质量安全事件造成人员死亡或者中毒人数超过20人以上的。

　　二、预案分级

　　食品质量安全事件分为一般事件、重大事件和特大事件。属于应急预案启动中1—3条的属于一般事件，4—6条的属于重大事件，6—8条属于特大事件。

　　三、指挥系统及指挥协调职责

　　食品质量安全突发事件即发，即自动生成辽中县重食品质量安全突发事件指挥小组，指挥小组视突发事件危机情况启动对应的应急预案。

食品检查情况报告3

各县（区）教育（科教）局、各有关学校：

　　为全面贯彻国家和省、市有关食品等安全工作的文件精神，消除各种安全隐患，确保各项安全措施的落实。根据**教 [20xx]35号《关于开展学校食品等安全工作检查的通知》精神，由市教育局牵头，协调市食品药品监督管理局、市卫生局、市工商局抽调人员组成2个检查组，联合各县（区）教育、食品药品监督管理局、卫生监督所、工商局派出专业人员，于10月31日至11月7日开展对各县（区）、市直学校食品等安全工作检查。检查的范围包括学校食堂、小卖部、学生宿舍、消防及用电、车辆安全等内容。此次检查，由市选定检查对象（学校），全市共检查了32所学校。检查采用量化评分的方式进行，检查结果：共有19所学校达到优秀；8所学校达到良好；5所学校达到合格水平。现将有关检查的情况通报如下：

　　一、 各级领导思想认识到位，建立了管理体制。

　　从检查的情况看，各级领导思想认识到位，注重抓好学校的食品卫生及学校的安全工作。建立了以校长为第一责任人的食品卫生、安全工作管理体制，成立了食品卫生、安全工作领导小组。分工明确，责任到人，层层签订安全工作责任书，严把学校食品卫生及安全工作责任关，把学校的安全工作放在一切工作的首位，确保学校师生的身心健康和生命安全。特别是**中学，为了加强对学生及家长的安全教育工作，学校每学期与学生家长签订“家校安全教育监护责任协议书”，向广大家长宣传加强对学生安全教育工作的重要性，明确安全工作的相互责任和规定，从而保证了学校安全工作不出问题。

　　二、学校食堂的各项规章制度健全，职责明确。

　　被检查的学校能根据《食品卫生法》、《餐饮业卫生管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《**省集体食堂卫生管理办法》等法规的要求，建立和健全了食堂的各项管理规章制度。如：《食堂卫生安全管理制度》、《食品保管仓库管理制度》、《厨房工作人员职责》、《采购员工作职责》、《食品保管员职责》、《学生就餐制度》等。各项的规章制度装框上墙。为了能使各项规章制度得以落实，责任到人，不少的学校领导分别与食堂工作管理员、食品采购员、食品验收员、厨师、厨工等各类人员签订卫生安全工作责任书，把各项卫生安全工作责任到人，把好食品卫生和安全关。所检查的大部分学校食堂都按规定领取了《卫生许可证》。大部分厨工都有按规定进行体格检查，领取健康证，堵绝有传染病的厨工参加食堂工作。各类学校的食堂厨工都能按规定穿戴工作衣帽、口罩上班。各级学校都能积极配合卫生监督管理部门搞好学校食堂卫生工作。

　　三、积极创造条件，完善厨房的各种设施、设备建设。

　　所检查的大部分学校食堂设施、设备都基本符合卫生的要求。不少学校在资金短缺的情况下，积极想方设法，筹措资金，按规定要求完善厨房的各种设施、设备建设。这次检查的32所学校，其中学校食堂设施、设备较好较完善的学校有：**高级中学（新校区）、**中学（老校区）、**一中、**学校、市四中、市三中、**学校、市八中、**中学、**一中。不少学校食堂按卫生部门的要求已达到B级以上标准。

　　四、建立了食堂的各种食品原料定点采购和索证制度。

　　为了保证食堂的各种食品原料的卫生安全，各级学校能按要求建立了食堂的各种食品原料定点采购和索证制度。要求采购人员必须做到定人定点，到有卫生许可证的经营单位采购，索取供应商的卫生许可证和质量检验证书复印件，并与供应方签订卫生安全合同书，从而保证了食品原料的卫生安全。

　　五、加强了对学校小卖部的规范要求和管理。

　　从检查的情况来着，绝大多数学校开设有小卖部，大的学校已设立了小商场，供应的物品较为丰富。大部分的学校小卖部都能按规定领取工商营业执照及卫生许可证。从业人员通过体检领取了健康证。所销售的食品都能符合食品卫生的标准。学校有与承包商签订合同，并能经常地检查销售的食品是否符合食品卫生的标准，加强管理的力度，确保学校小卖部食品的卫生安全工作不出问题。

　　六、加强了学生宿舍的建设，规范对学生宿舍内务管理。

　　近年来由于各级政府和教育部门的重视，贯彻学校后勤社会化的有关精神，引进社会资金办后勤，多方面筹措资金，逐步建成和完善了不少学校的学生宿舍和学生饭堂，解决和改善了学生的住宿条件和学生饭堂条件。如：**中学学校领导为了解决学生住宿问题，贷资100多万元建起了一栋四层1200多平方米的学生宿舍，缓解了内宿生床位紧张的压力。市三中学校领导为了解决学生的住宿困难和没有饭堂的问题，采取后勤社会化，引进社会资金近750万元，建起了一栋六层6700多平方米78间学生宿舍（可供800学生住宿）、18间课室和一层500多平方米面积可容纳500多学生用餐的学生饭堂，彻底解决了市三中历年学生住宿难、无饭堂的问题。**一中学校领导为了整改宿舍内瓶装液化气热水器的安全隐患，积极筹措资金，投资33万元将学生宿舍内燃气热水器改为太阳能供热水系统，解决了90多间学生宿舍近800学生的热水洗澡问题，消除了宿舍内瓶装液化气供热水的安全隐患。

　　所检查的学校学生宿舍，管理制度较为健全，宿舍有专人（或兼职）管理，不少的学校学生宿舍实行“准军营化”管理，宿舍设施完善，内务摆放整齐有条理，周围环境绿化整洁卫生。所检查的学校，在学生宿舍建设及管理较好的单位有：**中学（老校区）、**一中、**中学、**中学、**中学、市实验中学、**中学、**二中、**三中等学校。

　　七、学校的消防、用电安全意识提高，各项工作措施得到落实。

　　学校是一个集体群居的地方，如果消防、用电安全工作不做好，万一发生失火、师生触电，必将造成不可估量的损失。所检查的学校领导能够明确消防及用电安全工作的重要性，提高消防、用电的安全意识，学校成立安全工作领导小组，制订消防、用电等安全工作制度。按规定要求不断完善学校各种消防设施设备，更换残旧用电线路，规范课室、学生宿舍及各种公用设施的安全用电，经检查没有发现电线乱拉乱接的现象，使学校的消防、用电安全工作做到万无一失。

　　八、各校加强对车辆的管理工作，保证行驶安全。

　　近年来，各级学校因教学工作的需要，在条件的许可下，购置了不少的车辆。从检查的情况来看，各级学校能够建立健全《校车管理制度》、《校车司机职责》、《校车的使用规定》等制度，做到有专人管理，按期年审，定期检修，行车不超载，不超速，保证学校车辆的正常运转，从而确保师生的乘车安全。

　　九、存在的问题 ：

　　1、个别学校对食品卫生等安全管理工作认识不足，措施不够落实。对学校的食堂管理不严，存在乱脏差的现象。

　　2、由于种种原因，部分学校的食堂设施设备达不到卫生标准的要求。存在厨房的各种设施设备安排不合理、“三防”设施不完善、洗消设施不全、餐具没有按卫生要求进行消毒、没有配餐间等问题。

　　3、 部分学校领导及食堂采购人员对要求食品定点采购、采购的'食品原料要求索取供应商的卫生许可证及食品质量检验报告制度不够明确，采购的食品原料无复印供应商的卫生许可证及食品质量检验报告。

　　4、部分学校存在食堂的食品原料仓库设施设备达不到卫生安全的要求，食品原料没有分类堆放，没有“三防”设施。

　　5、部分学校小卖部还没有领取工商营业执照，存在无证经营现象。

　　6、部分学校存在学生宿舍管理不严，制度不落实，宿舍内务不整洁不卫生的现象。

　　7、检查的学校中发现还有2所学校学生宿舍有瓶装液化气燃气热水器，存在瓶装液化气安全隐患。

　　8、个别学校消防设施陈旧，灭火器不足或过期无效等现象。

　　十、今后的工作意见：

　　1、切实加强对学校食品卫生等安全工作的领导，加大对学生的德育教育工作和对安全知识教育工作的力度，提高对学校食品卫生等安全工作的认识，各级教育行政部门和学校要切实把学校食品卫生等安全工作放在一切工作的首位抓紧抓好。

　　2、健全和完善学校食品卫生等安全工作的各项规章制度，并要抓落实。

　　3、抓好学校食堂的设施、设备建设。还没有达到卫生标准的食堂，要严格按照卫生部门对学校食堂的设施设备建设标准要求进行整改，争取在短期内达到卫生标准的要求。

　　4、加强对学校食堂工人的培训工作，加强思想教育，提高他们的食品卫生安全意识，严格遵守、执行食堂及食品卫生的有关规定，培养他们执行食品卫生工作的良好习惯，确保学校食堂不出任何问题。

　　5、根据国家和省、市教育部门的要求，逐步实行学校后勤社会化。可实行引进社会资金建学生宿舍、食堂，由公司或企业管理的形式管理学校的后勤工作，以解决政府部门投资不足，后勤设施设备不足及落后于教育发展的状况。

　　6、规范对学校食堂及小卖部的管理，依法办齐一切“证”“照”营业。学校要加强对己承包商的监督管理，经常检查学校食堂及小卖部采购的食品原料及销售的食品是否符合卫生的标准，审核食堂销售的饭菜价格和小卖部物品价格，保证学生销费的合法权益。

　　7、各级各类学校要主动联系食品药品监管局、卫生监督所等部门，接受业务指导和监督管理。

　　8、加强对学生宿舍的规范化管理，要求采用“准军营化”管理模式严格要求，培养学生自觉遵守集体生活的纪律和要求。同时要不断地改善学生宿舍的设施、设备条件，完善学生宿舍周围环境绿化建设，搞好环境卫生，给学生提供一个好的生活与学习的环境。

　　9、严格按照消防条例和用电的有关规定和要求，配齐和配足各种消防设施设备，规范学校用电线路的安装和管理，使学校的消防及用电安全工作做到万无一失。

　　10、学生宿舍瓶装液化气燃气热水器的安全隐患要引起学校领导的高度重视，要有专人负责，经常检查，严格管理。向**一中学习，积极整改，创造条件改善学生宿舍瓶装液化气热水器的问题，消除学生宿舍瓶装液化气安全隐患。

　　11、加强对学校现有车辆的管理，严禁各类学校采用报废车辆接送学生上学，严禁学校接送车超载。要求各县（区）教育部门联合交警及交通部门对各类学校，特别是私立学校的接送学生车辆进行一次全面的清查，发现问题车辆一律扣查和停止接送学生，并接受处理，以保证师生的生命安全。

　　12、要求各县（区）教育行政部门及各级各类学校，要把这次市教育局、食品药品监管局、卫生局、工商局组织的检查工作作为推动学校食品卫生、安全工作的动力，采取强有力的措施，做好工作，以确保学校食品卫生等安全工作不出任何问题，为我市整个教育的发展作出贡献。

食品检查情况报告4

　　根据国家认监委和__省质监局的要求，__市质量技术监督局从对全市__家获得管理体系认证的食品生产企业进行了全面的检查。现将检查情况报告如下：

　　一、检查组织实施情况

　　1、高度重视。省局《关于开展食品生产企业认证有效性检查的通知》下发后，我局高度重视，根据__市的实际情况制定下发了《关于开展食品生产企业认证有效性专项检查的通知》，在8月24日迅速了召开全局系统食品生产企业认证有效性检查工作会，布置了检查工作，讲解了检查表，分管局长在专题会对开展有效性检查提出了具体要求，保证了检查工作的顺利完成。

　　2、全面检查。按照__省局的要求，__市只需抽查20家认证的食品生产企业。为了保证检查工作取得实效，同时也全面摸清成都市取得认证的食品生产企业的，决定对所有取得认证的食品生产企业进行拉网式检查。__市局认证评审处对其中20家重点企业进行跟踪检查，同时指导分局现场检查工作，保证检查了工作质量。

　　3、详细策划。__市局对下发的企业名单进行了整理，落实了每个区、市（县）局质监局检查的企业名单。在工作布置会上详细讲解了检查方法、检查程序、检查要点和技巧，以及如何填写检查表和问题汇总清单。为指导分局有效开展检查，统一检查标准，明确现场重点检查企业认证证书和标志合法使用情况、管理体系运行情况、认证食品质量把关情况和认证机构及服务机构规范服务情况。制定了现场检查需企业配合提供的资料清单，共涉及10方面的资料和证据，要求检查组必须现场逐项查看。

　　4、帮促并进。鉴于区(市)县局独立开展认证有效性检查经验不足，__市局认证评审处率先在金牛区与区局一起检查了两家企业，对检查企业较多的区(市)县局优先安排跟踪检查，通过示范检查，指导区(市)县质监局逐步掌握检查方法和技巧，确保了检查质量。同时，随时了解检查工作的进展情况，对进展较慢的质监局进行督促，保证了检查工作按时完成。

　　二、检查总体情况

　　本次检查共安排了154家食品生产企业，4家企业由于搬迁原因，已找不到地址，实际现场检查的企业共150家，其中市局跟踪检查20家，各区(市)县局共检查130家。150家企业中，其中取得iso9001和haccp双认证企业35家，取得qs证的企业150家，取得食品卫生许可证的企业150家。现场共抽查各类检验报告490份，累计发现问题193项，其中属企业的问题180项，认证机构的问题9项，咨询机构的问题4项。对属于企业的问题在检查现场已要求企业在三个月内整改，对到期未整改的企业将启动执法程序，从严检查。从检查的结果看，《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》精神已深入各食品企业，检查企业均在明显位置张贴了国务院发布的特别规定，部份企业在内部组织了宣传学习；食品认证企业质量管理体系基本建立，在企业内部明确了食品安全质量责任，制定了工艺规程、操作规程和检验规程，能按计划开展内审和管理评审，标准体系和计量体系初步形成，需取食品卫生许可证、qs证的企业和产品均取证，原材料和成品质量把关意识初步建立，质量认证对确保食品安全质量起到了一定的预防和保障作用。但根据目前的形势和要求，食品认证企业质量管理体系有效性需进一步改进，主要存在质量安全意识不强，质量管理体系改进机制不完善，食品质量控制把关不严，溯源体系和标准体系不健全，认证标识不规范等问题。同时，检查反映出认证机构工作质量不高，现场审核深度不够，存在认证咨询一条龙服务等情况，企业对认证、咨询机构的评价普遍不高。

　　__市局重点检查的20户企业名单和涉及的认证机构及检查中发现的问题汇总附后。建议暂停以下5家企业的质量管理体系认证证书：__*食品分司等。

　　三、检查中反映出的突出问题

　　1、认证标识不规范。体系认证企业普遍存在将通行管理体系认证的标识标注在产品本体包装或提供给消费者的产品小包装上，容易让消费者误认为产品通过认证，存在混淆使用产品认证和体系认证标志的行为。重点抽查的20户企业有19家在产品上小包装上标识有“本企业通过质量管理体系认证”或类似标识。

　　未制定认证证书和标志使用管理制度。有使用过期认证证书的现象，有1家企业管理体系证书过期继续使用，有2家企业无公害农产品认证证书过期继续使用。对包装上印刷认证认可标识把关不细，有企业在包装上印刷认证机构认可信息，有的认证证书号印刷错误。对使用证书和标志范围、数量等情况不登记，如使用绿色食品认证标识未登记，造成实际产量与认证核定产品是否一致无法核实。

　　2、质量控制措施有效性差，成品出厂和原材料入厂质量把关不严、不细。没有结合法定要求、标准规定、产品特点和检验能力系统策划检验工作，原材料检验和成品检验规程不细，检验过程控制不规范，验证要求不明确，检验报告差错多。对执行标准不同的产品没有按产品类别细化检验规程。法规要求出厂把关的检验项目（qs审查细则、产品标准）存在漏检，对每年至少需做两次的.型式试验项目未制定检验计划，不能按取证单元提供至少两份型式试验报告。没有按标准或检验规程规定的抽样量和代表批量抽样检验，检验样品留样不规范，多数企业甚至不留样，检验项目漏检甚至关键参数不检，检验依据出错、原始记录不全，未检的项目或不能检的项目在报告上有虚假数据，检验报告信息量少、检验结论不规范，检验报告、原始记录和验证资料存档无规定，检验报告审核把关责任不清、机制不健全。抽查的20户企业没有一家企业对出厂检验报告统一编号、登记。没有一家企业严格按标准规定的批量抽样检验并逐批出具出厂检验报告。

　　3、标准体系不健全。通过查看标准清单和外来文件清单、抽查主要标准文本收集情况、标准备案情况反映部份企业标准和相关的法律法规收集不全，未对收集和执行的标准进行标识，对标准的时效性未实施动态管理，存在使用作废标准情况，部份企业的企业标准与国家产品标准、卫生标准及qs实施细则要求不协调，存在漏项、参数不同、抽样规定不一致等现象。

　　4、食品添加剂管理不规范，存在安全隐患。食品添加剂管理制度规定不细，对使用食品添加剂品种未评审、出入库登记不细、领用不审批，不是按每批产品配料需要的品种和数量分批领用，而是按整数（公斤）领用，

　　有的企业为逃避检查对食品添加剂使用代号，有的企业使用的添加剂备案不全或未及时备案，添加剂管理室计量设备未检定。

　　5、食品检验能力和手段落后，检验资源配备不足。食品企业出厂检验工作量大，但多数企业检验设备少、人手少、环境差，如一家年产值3亿多元的食品企业化验人员仅2人；对食品安全影响重大的重金属、农残、药残、微生物和添加剂等指标普遍不能检；对产品质量影响重大的主要原料质量特性指标不能检，如原料油中的转基因、过氧化值指标等。检验人员素质不高，检验原始记录粗，检验室管理乱，需检定的设备有的已过有效期，需自检设备普遍未开展自校。

　　6、食品质量溯源体系不健全。原料无产地证明，如大米企业中东北米、汉中米等原料产地无法溯源；原材料验证把关不严，未严格履行索要每批原材料检验报告（出厂、委托或监督等）或相关证照的责任；内部未建立从原料到生产、检验、产品、商品之间溯源体系，从采购合同、原料入出库、生产批量、检验记录及报告和留样、成品入出库、销售台帐之间的标识未完整建立，关键环节缺少记录证据、缺少台帐、缺少标识、记录之间缺少关联，原始记录溯源性差、重现性差。

　　7、生产现场卫生环境措施执行不到位，污染源、危险源识别不彻底。生产现场卫生环境状况维护不好，有的企业生产车间内地面和墙面腐蚀严重，排水不畅，污水满地；卫生措施不到位或有效性差，垃圾桶等污染源放在生产车间门口，防蝇防鼠措施不力，车间清洁区内有苍蝇，灭蝇设施坏了未及时维修，纱窗关闭不严。生食、熟食未隔离，易发生交叉污染。设备清洗不及时，使用后不冲洗。清洗设备的强碱等危险源随意堆放生产现场，无标识、无隔离。有的企业管理人员不能提供健康体检证，对直接用手接触食品的操作人员卫生措施规定不细，执行不严。

　　8、不合格品处置较随意。不合格品处置的记录不全，需销毁处理的记录无法提供。有一家月饼生产企业的处置方法是将不合格的月饼返回前面加工工序，存在废品再加工成食品的嫌疑。

　　9、质量管理体系改进机制不健全。有的企业已经评审过多次，但管理体系文件几年未作任何修改，体系文件管理较乱，标识不清，版本不明，生产现场未使用现行有效版本。质量手册、程序文件、作业指导书过分简略，与企业管理水平和人员素质不相适应。管理评审资料不全，管理评审报告不规范，管理评审流于形式，未提出改进措施。企业内审和认证机构外审有效性不高，审核专业人员素质不够，对食品质量影响重大的关键环节和特殊过程发现问题少，对食品质量控制有效性审核不细、深度不够。

　　10、认证机构、咨询机构服务质量不高。认证机构审核把关不严，没有严格按照标准的要求进行评审。企业明显存在的问题多次审核不能发现，没有要求企业整改。需向企业公开的资料提供少，现场审核资料存档不全，不符合项报告未验证关闭，不符合项报告验证签字人员为企业内部人员，体系文件的编写人员为评审人员。认证咨询机构服务质量不高，对企业的培训和辅导不到位，仍存在认证咨询一条龙服务现象。

　　四、认证市场监管工作的建议

　　1、提高基层监管人员业务水平。加强认证监管人员对体系认证、产品认证相关知识的培训工作。特别是加强对评审知识和技巧的培训。

　　2、加强信息沟通，建立全国自愿性认证数据库。对新通过认证、复评审、注销、暂停、撤消的企业信息及时公开，动态管理，方便地方质量技术监督部门对认证的日常监管。

　　3、建立评审监督员制度，健全认证监管机制。派遣现场评审监督员，跟踪评审过程。认证机构评审进场时，通知当地质量技术监督局派监督员跟踪评审过程，监督员不参与评审，只评价认证机构的工作质量。

　　4、加大对认证产品的质量抽查和质量管理体系有效性检查。对自愿性认证的有效性存在问题的企业和认证机构加大执法力度，对认证产品质量抽查不合格的企业从严查处，加大撤消、暂停证书的力度，促进企业改进管理体系。

　　5、完善认证法规体系。制订自愿性认证管理办法，规范自愿性认证行为。

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