中国10大城市白领早餐调研报告
长期处于996生活模式中的白领们，不但精神上承受着巨大工作压力，忙碌的生活也导致作息混乱，就餐无规律，身体机能上出现各种问题。专家指出，早晨的第一顿饭是人一天最重要的一餐，营养的早餐更能给予一天的能量。上海市营养学会副理事长、中国健康教育协会理事蔡美琴教授公布了《中国10大城市白领早餐调研报告》，结果发现全国竟有近70%白领的早餐营养不均衡，而究其原因是能量主食食用较多，而天然果蔬摄入不足，这也是造成他们肌体出现缺乏活力、体力不支、心烦气躁，甚至引发肠道问题的主要原因。蔡教授建议，坚持在每日的早餐中(+)一份具有高营养价值的优质天然果蔬，将为你的一整天状态“加分”。
“膳食均衡/营养”成白领早餐首要考虑因素，二线城市关注度赶超一线
上海市营养学会联合Zespri®佳沛新西兰奇异果国际行销公司共同发布了《中国10大城市白领早餐调研报告》，对中国十大城市： 北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、沈阳、青岛、武汉、杭州城市共1000名年龄从25岁到45岁的白领进行了有关了解早餐营养摄取的问卷调查。此次的调研报告显示，白领在选择早餐时会考虑的因素，排列前三的是“营养丰富/均衡”、“好吃“和“安全放心”(图1)。随着生活水平的不断提高，以及近几年各大媒体对于健康的生活标准的不断强化，全国白领对于早餐的“营养”都已经有了很强的意识和概念，面对巨大的工作压力，他们希望通过健康饮食来得以支持和改善自己的身体机能和生活状态。而二线城市(成都、重庆、沈阳、青岛、武汉、杭州)的白领对于早餐营养的关注度比一线城市(北京、上海、广州、深圳)更高(图2)。二线城市白领的工作节奏已逐渐赶上一线城市，而与此同时对健康的生活品质也有了更高的要求。除“营养丰富/均衡”以外，“好吃”、“安全放心”也是白领们所在意的另2大要素，这意味着对于早餐，白领在口感和品质上都有一定的诉求，他们希望早餐带来的不仅仅是营养健康，也能满足于他们舌尖上的味蕾和一份高品质的安心感受。
“吃饱”还是“吃好”?高热量主食成主角，70%白领早餐营养摄取成问题
虽然白领们对于早餐的营养健康有着很强的意识，但调查发现竟有近70%的白领早餐“营养”不均衡。白领早餐吃的最多的是高热量的主食，以馒头/花卷(36%)和粥/稀饭(32%)居多，其次是面条(27%)和面包/蛋糕(27%)等。早餐只食用主食的人数比例高达22%，另有近20%的人以主食加饮品，如牛奶、豆浆等作搭配。蔡美琴教授提出：许多白领为节约时间，早晨仅以主食就作为早餐，虽然有部分搭配饮品，但摄取种类都相对单一，看似有“饱足感”或有一定蛋白质的摄入，但缺乏维生素和矿物质的早餐并不是膳食均衡的，而维生素和矿物质的缺失元素往往来自新鲜天然的果蔬。白领喜爱吃以米和面制成的主食，这类淀粉类或是碳水化合物较高的主食都较容易导致肥胖和便秘，若能换为膳食纤维较丰富的果蔬，同样能增加饱腹感。
另外，数据还显示北方(北京、青岛、沈阳)食用主食的比例高于南方(上海、广州、深圳、成都、重庆、武汉、杭州)(图3)。针对北方人的生活习惯，蔡教授建议更需在早餐加强摄入果蔬，北方气候干燥，食用适量的果蔬能及时补充水分及维生素，也不容易上火;且北方较冷，减少户外运动的白领更容易引起便秘，补充果蔬有助于增加膳食纤维的摄入，促进肠道蠕动。全国十大城市仅有30%的白领早餐营养均衡，同时满足谷物、蛋白质、维生素、奶类的搭配，而70%早餐营养不均衡的白领，究其原因是能量类主食食用较多，而天然果蔬摄入不足，这也是造成他们肌体出现缺乏活力、体力不支、心烦气躁，甚至引发肠道问题的'主要原因。
专家建议：早餐搭配1份优质果蔬，膳食均衡支持全天的营养活力
2016《中国居民膳食指南》提倡中国人每日蔬菜摄入300-500克，水果每天摄入200-350克，但是实际却与推荐量相比较相差甚远。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。早餐是一天中最重要的一餐，所以补充富有极高维生素和膳食纤维的果蔬也显得尤为重要。从调研数据指出，北京、青岛、成都等城市的白领食用水果频率较高，但在早餐时段的摄入却较低，更多选择在午餐和晚餐食用。但专家指出能量和膳食纤维、维生素摄入的不足不能从午餐和晚餐中得到充分补偿，而这样的缺失容易发生维生素A、B6、铁、钙、镁、铜和锌等营养素的缺乏。身处于快节奏生活的白领比普通人更需要在早餐阶段有一顿膳食均衡/营养的早餐，避免低血糖影响工作效率，同时更好的为白领在白天高强度功作机会过程中，提供身体及脑力密集表现所需要的营养元素。
蔡美琴教授针对白领快节奏，少时间的生活方式，提出了更有效，且只需做出小小改变的营养早餐搭配方式建议：1主食、1饮品(+)1份优质果蔬。针对白领的生活状态，能满足他们所关注的高营养、易搭配/方便、好美味。有时蔬菜在烹饪之后，会容易导致营养和纤维素流失，所以有时也可以通过补充水果避免这个问题。例如1个三明治(包括25g方腿肉，40g生菜，1片奶酪)、1瓶牛奶227ml、1颗天然奇异果。而拿一颗高营养、高纤维、低热量、低GI的天然新西兰奇异果举例：
(+)营养“补给”：在同等重量下，其维生素C含量是橙子的3倍。中国营养学会发布的《中国居民营养膳食指南》推荐成人每天须摄入不少于100mg的维生素C，一颗阳光金奇异果就能提供一天人体所需的维生素C，有益于加班族和夜猫子增强身体抵抗力，从而预防疾病产生。而在营养价值方面，在同等重量下，阳光金奇异果的营养密度是苹果的8倍;膳食纤维含量比菠萝、香蕉等水果更高。
(+)黄金“搭配”：更多的白领喜欢直接在路边或便利店购买早餐，而上海地区的白领更喜爱西式的套餐式早餐。但路边早餐和西式早餐相对都较为油腻，长期食用也会影响肠胃健康。若此时能加上一颗高营养价值的天然奇异果，独有的奇异酵素能帮助分解蛋白质，同时丰富的膳食纤维也能帮助肠道更好蠕动，消除胀气。
(+)活力“加分：早餐不仅能作为身体能量的补给，更是心灵精神的慰藉。清爽多汁的天然奇异果，酸甜口感不仅满足你的味蕾，其维生素C含量将有助改善情绪并增添能量，明显感到疲惫感减少，情绪更加愉悦。维生素C能够帮助刺激体内的酶，从而增强能量代谢和大脑中的神经系统化学物质水平，这意味着摄入更多的维生素C能够减少疲乏，增加身体和精神能量。
此次Zespri®佳沛新西兰奇异果携手上海市营养学会发布的《中国10大城市白领早餐调研报告》旨在传递“健康、新鲜、活力”生活理念。希望能引起忙碌于都市生活中的白领们对营养均衡早餐的重视，通过蔡美琴教授给予优质营养早餐的建议，开启活力营养一整天!
【中国10大城市白领早餐调研报告】相关文章：
中国手机调研报告12-26
中国耗材市场调研报告10-26
中国茶叶的市场调研报告11-16
毕业实习调研报告10篇09-25
调研实习报告合集10篇04-28
调研实习报告汇编10篇04-07
企业白领辞职报告11-30
企业白领辞职报告12-03
博物馆调研报告10篇01-14
调研实习报告锦集10篇05-10