学校营养餐实施情况调查报告
在出现了某些事件和情况后，我们有必要进行深入调查，并将探寻到的规律和经验写进调查报告。在写之前，要先考虑好内容和结构喔！以下是小编为大家收集的学校营养餐实施情况调查报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校营养餐实施情况调查报告1
一、学校基本情况
1、学校成立了以校长为组长的的学生营养改善计划工作领导 小组，学校领导班子为副组长，各班主任为组员，各成员分工明 确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制 度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
2、学校从营养餐储藏、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养餐小组每天进行指导和督查，安排对学生营养餐食 品进行留样；由专人负责验收入库、出库，由各班班主任进入仓 库清点数量签字后，引导本班几位学生领取营养餐，做到依次有 序，避免了在分发过程中的污染或人为破损；然后由班主任详实 记录学生营养餐实名登记表，及每天开展情况，对发现的问题和 存在的问题及时上报给管理人员。
3、学校设立专门发放营养餐处，先配备好各班指标，班主任到后找到自己班上的物品，领取即可，确保各班及时正确地领取 到本班食品。
具体：学生按时（每天 9：45）领取营养餐至班上后， 在班主任的指导下分发到各位同学手中，同时查看就餐情况，做 到一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后 1 小时内严禁外购零食 吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体一不适，同时对学生营 养早餐引起的不良反映要及时处理并第一时间汇报到县营养办， 对突发事件立即启动应急预案。
二、硬件设施方面
1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校建立 了符合安全卫生标准的食品储藏场所，配备了必要的食品储藏保 鲜设施。贮存场所配备了足够的照明、通风装置和有效的防，并 安装了防盗、报警、监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、 防盗；学校食堂配备了与供餐量相适应的食品加工、分发、学生进餐的设施；更指定地方，专门用于存放废弃物的设施和设备。
2、规范操作：各学校把营养餐计划工作做为学校工作的重中 之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师专项负责此项工作， 同时把各项制度落到实处。
①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整工作餐食品 各类、供餐食品数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，养成良 好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。认真、细 致、规范地填写《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发 入登记表》，各个流程运行顺畅，记载细致，有据可查。
③食品配送符合要求。供应商、营养专干按时签收配送食品， 学校注重与配送企业的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确 保配送食品按时、按质、按量送到学校，配送的营养餐食品新鲜、 卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，各校储存环境也符合卫生 标准。学校安排了专门人员负责食品验收，建立详细的食品入库 台账，有验收记录，并注明了名称、数量、配送套餐数据等事项， 验收人签名及日期。
④实行食品质量卫生监督登记。营养专干对食品卫生、储藏 室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。 食品贮存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期 检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留 样制度按时取样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员、 审核人员等信息。
⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，负责食品的发放工 作，实名登记就餐学生及数量，营养专干核实人数后由班主任签 字按时领取营养餐，并监督学生于第四节课下课前在教室内食用， 防止学生弃餐、换餐、留餐，吃不完的食品坚决逐一回收，由专 人倒入指定地点，及时处理食品外包装。
3、档案资料齐全。由营养专干负责有关方案、制度的起草及 相关表格的设定，及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资 料及时整理，归档保存。
三、管理流程 学校认真组织，规范管理，做到按时分配，及时发放营养餐。
1、验收入库。安排专人负责验收牛奶、鸡蛋、火腿肠、面包、 蛋黄派、饼干，对于不合格的食物拒绝签收。并用小黑板设立专 门的档目，定期仅在营养餐配餐标准和食品数量、价格。
2、留样。每天的`食品做好留样，确保安全。
3、发放。由各班班主任引导，安排本班当天值日生，在班主 任进入仓库清点好数量后，引导学生领取营养餐，做到依次有序， 避免了在分发过程中的污染或人为破损。仓管员及时收集信息， 做好营养餐学生人数统计，营养餐发放登记，学生饮食用情况， 仓库环境记录等工作。
4、回收。要求各班对营养餐的饮用后进行统一管理，学生饮 食完后，将外包装存放于指定的地点，由专人统一回收处理。
5、后期管理。要求学校，定期、不定期对学生营养改善计划 的制度落实情况和营养餐食品发放情况、食品卫生监管情况进行 自查，对可能发生的问题要预防，对存在的问题要及时整改并汇 报，以确保本项工作安全有序进行。
四、存在的问题及建议
1、学校应加强与配送企业的直接沟通。从配送食品来讲，目 前所送的营养食品中，牛奶包装偶有破损，面包及火腿肠箱装中 少数量，部分变味情况，还需对营养食品更规范的管理，减少问 题食品的输入到学校。要加强对学校的培训，配送频率原则上是 每周至少 2 次，但实际只有一次。相应更周全的服务，营养餐知 识的科普工作还未宣传到位，需加强这方面的工作。
2、个别学校出现将营养餐发放到班主任手中代为保管，然后 按天发放给学生，这样的做法有违文件精神，且对于班主任可能 未将营养食品保管到位，从而出现食品安全问题，造成责任不明 确，要求整改。
3、营养餐出现学生吃不完的现象，为避免因开封时间过长食 用，造成不适现象，只能丢弃，造成食品的浪费。
4、学校对于享受了营养餐的学生，还未实现动态管理，未见 在公示栏公示，未建立老师、学生和家长代表组成的监督小组， 对营养餐的实施情况予以监督。
5、宣传工作。班会记录，是否强调了营养的重要性，对营养 知识的科普工作还未开展。营养餐是一种新生事物，许多学生家 长还不了解，想法比较单一，就需要学校坚持不懈地开展营养与 健康的宣传教育，通过校会，主题班会和板报等形式大力宣传提 供营养餐的重要意义和深远影响。
6、强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作最 基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的 不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求， 进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。
7、大多数学校未与相关人员签订安全目标责任书。校长还需 每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。与学生家长签订 食品安全责任书，让学生家长对食品安全有充分的认识和了解， 积极参与到实践中来，监督和管理好每一个学生的食品安全。
8、建议思源学校要相应成立膳食监督管理委员会。负责营养 餐的相关事宜，并向学校提出意见及建议，参与食堂管理，搞好 监督工作，配合学校搞好相关宣传工作。维护就餐稚序，有权对 扰乱就餐秩序的同学提出批评指导。弘扬饮食文化，提倡勤俭节约，合理饮食。
学校营养餐实施情况调查报告2
一、学校基本情况
1、我乡共建立6个食堂分别是霸离、后桥、三山、东风、范桥和陈埝，另有灵光、山东、朱桥3个配餐点,全乡所有在校中小学生均享受营养午餐。每个营养餐实施学校都成立了以校长为组长的的学生营养改善计划工作领导小组，学校领导班子为副组长，各班主任为组员，各成员分工明确，责任到人。建立健全营养餐管理各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。
2、每个食堂学校1名专职（或兼职）食堂管理员，具体负责营养餐物品验收、入库出库登记、食品留样及其他相关食品安全和档案资料整理等工作。
3、营养午餐采取4+X模式，及国家补助4元、学生自付X部分（小学生1元、中学生1.5元），其中建档立卡学生全免。食品原材料采取政府招标采购，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂学校并经食堂管理员验收合格方可接收，然后由食堂工人进一步加工成营养餐，直至发放到学生手中。
二、硬件设施方面
1、硬件设施：为保障学生营养改善计划顺利进行，学校统一按照食药局的安全管理的要求建立了符合安全卫生标准的食堂，各室齐全，功能明确，食堂所需所有硬件均由政府统一招标采购配备齐全。并安装了监控设施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盗。
2、规范操作：各学校把营养餐计划工作做为学校工作的重中之重，选拨业务能力过硬，责任心极强的老师担任食堂管理员，专项负责此项工作，同时把各项制度落到实处。
①学校严格按照供餐餐谱供餐，不存在随意调整食谱、供餐食品数量等行为，确保了给学生提供等质、等量、等价的营养食品。
②从业人员卫生管理基本规范。从业人员身体健康，持证（健康证）上岗并养成良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。
③食品配送符合要求。供应商、食堂管理员按时签收配送食品，学校注重与配送企业的沟通协调，认真做好食品的接收工作，确保配送食品按时、按质、按量送到学校，配送的营养餐食品新鲜、卫生、清洁，符合国家相关卫生标准，建立详细的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量、保质期等事项，验收人签名及日期。
④实行食品质量卫生监督登记。食堂学校校长是第一安全责任人，负责对食品卫生、储藏室卫生、营养餐质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。食品贮理存干净卫生，做到分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或有问题食品。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，并作详细记录留样量、留校时间、留样人员等信息。
⑤各班主任负责班级营养餐的日常管理，诸如实名登记就餐学生及数量、学生就餐顺序、营养健康教育引导等。
3、档案资料齐全。由食堂管理员及时搜集上报上级要求的相关信息，对各种资料及时整理，归档保存。
三、存在的问题及建议
1、灵光小学由于学生较多，目前由霸离小学食堂供餐而且学生均在教室内就餐，在管理卫生安全等方面带来极大的不便和安全隐患，急需新建食堂。
2、范桥学校（九年一贯制）由于学生较多，现有的食堂面积不能满足正常就餐需求，学生要分三四轮就餐完毕。急需扩建食堂满足需求、改变现状。
3、营养餐知识的科普工作还未宣传到位，需加强这方面的工作，学生偏食现象较为严重，出现学生吃不完的现象，造成食品的极大浪费，需进一步加强营养均衡等方面的健康教育引导。
4、进一步强化安全意识。把好卫生安全关，防止食物中毒是工作最基本要求和持续正常开展的关键。要因地制宜，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。
4、大多数学校虽与相关人员签订安全目标责任书，但仍需强化责任意识，坚持做到勤督查指导，对发现的问题及时上报。
5、针对高温季节，要进一步加强卫生安全意识，重点做好防蚊蝇、食材验收及食品留样等安全卫生工作，需指定切实可行的食品安全应急预案等。
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