开餐饮店消费者分析的调查报告
餐饮店消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。例如，儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛;青年人容易接受新菜系，比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛;老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。创业赚点好点子这就是开餐饮加盟店对消费者的消费分析，从年龄层次进行的分析。
开餐饮店按顾客年龄层次分析
中国的麦当劳餐饮连锁把儿童市场作为其重要的目标市场之一，从食品的口味、花色到笑容可掬的麦当劳叔叔，都强烈地吸引着儿童的注意力。为避免青少年在此消磨时间，店中不会有点唱机、电子玩具，甚至连电话都没有。肯德基把消费对象选择在较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年身上，并以此选就了赖以生存和发展的基本客源。因此，餐饮加盟店可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。
开餐饮店按顾客收入水平及职业分析
不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品：高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的`顾客对菜肴的需求也不同，高级管理人员、商人有商务宴请的需要，工薪阶层需要中低档菜肴，而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。
开餐饮店按消费心理分析
a.便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速，并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群。
b.新奇的心理。开餐饮店对消费者分析具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感，如果餐饮加盟店环境或服务产品具有独特性，就会吸引大批顾客。
c.价廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。加盟餐饮连锁店要吸引大众，其产品的价格不能过高。
d.舒适心理。每一位顾客在有餐时都希望餐饮加盟店提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。开餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时，加盟还要注重餐馆的设计、装饰、设备等能否带来顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。
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