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大米市场调查报告
中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，为“五谷之首”。大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。大米是三餐不可缺的东西，下面是YJBYS小编总结的大米市场调查报告，希望可以帮到你!
大米市场调查报告一
据中国农产品加工网报道：由于粮食供应紧张，粮价持续攀升。据统计，世界主要粮食价格自2005年来已上涨80%。2008年4月初，全球最大的稻米出口国泰国的优质大米，以曼谷离岸价计算最高涨至每吨730美元，年初至今暴涨70%左右，价格创下34年来最高水平。国际大米均价则随之上涨25%左右。世行的一份最新研究报告预测，今年国际大米价格可能再涨55%。越南3月28日宣布减少四分之一大米出口量，并将出口价从650美元直接提到1000美元每吨。同时，柬埔寨和埃及宣布暂停大米出口。这些外销限制规定令国际市场上交易的大米数量减少了大约三分之一。这轮大米价格上涨已经开始从亚洲向全球蔓延。华盛顿国际粮食政策研究所局长华基姆—伯恩—布劳恩谴责这种出口限制措施是“让邻居饿死(starveyourneighbor)的政策”。
全球从2002年就开始现消费量大于产量，库存数量萎缩的态势，致使国际市场大米价格持续走强。根据联合国粮农组织的统计，除2004、2005年度，最近七年全球大米消费量均超过产量。由于全球稻米产量增长不及人口增长速度，现在每年新增的粮食只能用来满足当期需求。2007年全球大米库存降至24年来低点，仅7100万吨。根据美国农业部2007年12月份的预测，2007/08年度世界大米产量达到创纪录的4.2亿吨高产量，但仍然比消费量低了将近350万吨。
另外，我国市场上经营的国产大米大约90%左右来自东北三省，其他是产自江苏、湖南、安徽等地的早、晚籼米。我国政府采取了一系列促进农业生产的措施，包括4种直接补贴，促进粮食生产。
一、农村市场的概念
随着农村经济的发展，国内的市场格局有了很大变化。在当今阶段，农村市场的概念，除了真正意义上的农村乡镇之外，也包括了大城市周围的城镇、以农业经济为主的县级市、县，都划入农村市场的范围，很多经济学家把其称为“大农村市场”。在这里，农村已经不是一个地域上的概念，而是代表着一种新兴的消费群体，一个潜力巨大的市场。
二、农村市场状况
农业是第一产业，是整个国民经济的基础。农村乡镇地域广阔，资源丰富，是由一个九亿人形成的庞大消费群，有着巨大的市场消费潜能，是一个有待进一步开发的拓展的大市场，它对扩大内需和促进整个大米加工行业的发展有着巨大的牵动力和引导效应。
不可否认，农村市场整体经济水平落后于城市。但随着经济的发展，农业产业结构的调整，农民收入的增多，农民生活水平的不断提高，农村消费能力、购买能力也在大幅度上升。
尤其是在沿海经济发达地区的农村消费，已经达到或接近城市消费的水平。农村市场的消费者无论在消费观念，还是在消费方式上，都和城市的居民趋同，甚至超过内地欠发达地区大城市。这里蕴藏着一个重要的信息，就是农村城市化的速度加快了，农村的消费群体已经和城市相差无几。
娃哈哈的饮料刚进入农村市场，人们都认为是不可思议;宝洁公司最初在农村的
ROADSHOW活动，也不被业界看好。但时际今日，先行者的一步，后来者十步也难以跟得上了。
同样，如果大米企业能很好地将自己的品牌建设与满足农村消费需求很好结合起来，在市场营销体系建设中充分结合当前乡镇市场特点，合理调度和统筹运用市场资源，作好市场调查分析和新产品开发，建好农村市场的营销网络，抓好农村品牌推广，将会找到一条新的发展道路。
三、农村市场大米消费特点
1、从产品看，可供消费的大米品种少，价格低，质量差，缺少品牌大米。
不管是粮食生产大省或者缺粮省，可供当地农民消费的大米品种都非常少。产粮区通常都是食用当地产的大米，而缺粮区所引进的也就是邻近产粮区的一两个品种而已。尽管现在，北方的大米也开始在南方销售，一些进口米也进入各地市场。但整体在农村市场，可购买到的大米品种很少，很多农民根本没看过泰国米。在农村市场上很难买到优质大米，多是价钱在每斤一元以下的杂牌大米。
2、从购销渠道上看，批发渠道集中且有限，(农民自产自已消费除外)。
农村市场的消费，消费者的购买相对集中。他们通常会选择固定的、有信誉、有影响力的购买地点。每个农村的集市都有一两家销售粮食的店铺，每个乡镇的农贸批发市场总有一两家批发粮油做得较好的。
3、 从消费方式看，农村的消费方式受所属城市影响及渗透。地级市影响县级市、县进而影响乡镇。
对城市的向往心理，使农村的消费方式跟随城市的步伐走。[/b]上一级市场的消费方式也会影响下一级市场、
4、对媒体的感应程度看，农村消费者比城市消费者更易受传媒影响，更易跟随潮流。 由于接触媒体的途径越来越多，城市消费者对媒体的相信程度及感应程度越来越低。但相对城市而言，农村由于接触媒体的途径较少，主要通过电视及广播来取得外界信息，因此更易受传媒影响。
5、对国家传统节日注重，有过节送礼及发福利的习惯。
除了春节和中秋，城市消费者对其他节日也越来越不注重。但相对城市而言，每个节日是人们放下工作，娱乐自已的时候，节日相当热闹。并有过节往来送礼的风气，农村的政府部门也有过节发福利品的习惯。
四、市场特点所露出的商机
1、大米品牌只要定位好，质量好，可成功进入农村市场。
目前还很少有什么品牌大米进入农村市场，只要产品好，经营方式好，正规军一定能打倒散兵游勇。
2、找准经销伙伴，渠道运作成本较低。
农村市场没有城市商场超市的乱收费，渠道运作成本较低。经销商选得好，产品能很快打开销路。
3、市场更易掌握，运作更方便。
由于渠道集中，易于掌握市场信息，且每个农村市场都相对封闭，能较快的根据市场定出有效的市场策略。
4、更易快速建立品牌，媒体广告费用更省。
媒体是有效建立品牌的重要途径，群众对媒体不排斥，便可更快树立品牌形象。且农村各种媒体广告的费用较低，可采用多样灵活的广告形式。
5、更易开展促销活动，可开发出高利润的产品。
节日时候，人流集中，形象传播更快。中国有很多的传统节日，每个节日便是一次宣传品牌的好机会。
人们购买礼品，只要产品包装及内在质量好，价格因素就反而显得次要了。金龙鱼采用福利油的形式打入国内市场，大赚了一笔。同样，如果有个大米品牌成为国内各地的福利米，肯定可以大发横财。
五、农村市场品牌米开发战略
发现商机，想开发农村市场的大米厂家，首先必须立足于引导消费、培养市场。有针对性地设计品牌或调整品牌，调研市场，找出真正适合农村市场的市场操作方法。开发农村市场必须彻底丢掉原来适用在城市运作的产品、价格、通路和促销做法和观念。而从关注消费者需要什么，他们想得到什么的观念上来。
1、产品开发策略
产品开发，首先要根据当地消费习惯推广合适的优质大米品种。中国人消费大米有个特别的现象：南方人喜欢吃籼米，北方人喜欢吃粳米。但消费习惯也是在不断变化的，关键是
厂家如何去培育市场。如前几年，刚开始在南方市场推粳米，南方的市民与农村的消费者都不是很接受。但这两年，质量较好的.粳米在南方也开始畅销起来。而泰国米在各个城市已成为高档大米的代名词，随农村经济的迅速发展，县城、乡镇及农村的一部分有经济实力的人也能够消费它。发现这些市场，培育这些市场，必定能让你的品牌在农村市场上扎根。
2、产品定价策略
价格在农村市场当然还是最重要的因素，农村的消费者购买水平毕竟还是与城市居民有一定差距的。但你的产品在农村不用去跟低价米抢市场，中文件价位及高文件价位的产品是空白的，产品好，价位定高点反而能收到好效果。
3、分销市场开发策略
从城市到农村，很多商品都已有它的一条辐射网络，大米也不例外。但粮油行业的厂家，经常在一处市场有几家经销商。如果要打入农村市场，要注意在开发各级经销商时，不要过滥，让它一级一级分层，否则经销商会失去兴趣。
4、广告促销策略
大米厂家可以采用其它产品厂家在农村开展过的一些广告促销活动形式，如宝洁的艺术表演加产品宣传，三株的一些形式也可采用，它们有些形式可以对城市的市场运作来说是老土的，但已证明是最有效的。
5、与当地厂商的合作策略
一些县城、乡镇有粮食加工企业的，可以跟它们采取各种形式的合作方式。有些可以做经销商，有些厂可以跟它们采用OEM(定牌加工)的合作方式，甚至可以在适当时机收购这些厂。采用合作的态度，减少对手。不单可减少市场阻力，也少一些人为的影响，取得当地政府的支持，毕竟有些农村地区，法制建设还不是很健全。
六、农村市场大米品牌设计
1、要有好听、易记的品牌名称
国内的大米厂家的产品很多在包装上只有品种名而没有品牌名，或只突出品种名而不推广其品牌名，这种做法是不大可取的。如有的只写东北大米，猫牙米，天津小站米等，很多厂家产品商标在包装一点也不明显。
而已有一定品牌知名度的大米厂家，有些品牌名称难以为农村消费者接受。如南方有个知名大米厂家有一个品牌叫”某某宝”的，而在有些地方的风俗，”宝”是指傻瓜，这个品牌在当地就难以为人接受。
选择一些吉祥、带有一定历史典故的名称、一定特殊意义的字眼，往往对于农村米业品牌传播起到良好的作用。如江苏的”状元米”和福建的”巧媳妇”，其品牌名称就较易为农村消费者接受。
2、美观、实用的包装设计
包装设计是农村米业品牌塑造中最关键的环节，因为包装在农村米业品牌推广中担当着传播的重任。好的包装设计能使自已产品区别于当地低文件大米产品，吸引消费者注意。让消费者一接触就感受到共鸣，产生购买的欲望。农村米业品牌包装设计必须兼顾简洁、实惠、喜庆和大方的要求。
首先在包装规格上进行设计。通常农村家庭购买会多选择10kg庄和15kg庄，另有一部分餐饮、单位或大家庭采用25kg庄。但如果想开发”礼品米”的市场，则应考虑推出小包装如5kg庄的产品。
其次在包装材料上进行设计。通常农村大米采用的是普通编织袋，这种袋子容易破损，而且容易吸湿和进水，产品不易存放，容易出质量问题。因此，应采用复膜编织袋或其它能防潮的材料。礼品装的则可采用胶袋或尼龙袋，产品采用真空处理，外包装采用纸箱来减少破损。
然后是考虑包装的色彩。国内大米包装的色彩大多是采用绿色作为主色调，但是过多地使用绿色使得包装缺乏个性，在大米包装设计中，可以适当加进金黄色、红色和一些简洁流畅的线条，突出吉祥色彩，使产品来提高文件次。大米品牌在设计包装时若能够进行深入细致的调研，有针对性的包装色彩设计对品牌的推广有着巨大的推动作用。
最后是品牌个性在包装上的体现。这是很多大米品牌在包装设计上的缺陷，我们认为，任何一个品牌，都有着独特的形象和独特的联想，因此，企业必须善于把品牌的联想和包装设计联系起来，”状元米”在这方面就做得较好。
3、好的品牌定位
你的品牌主张什么?这是品牌的定位。大米的同质化程度很高，品牌的主张相当重要。定位是企业做出来，但是必须能够打动广大农民朋友的心。——一句话，把品牌定位在老百姓的心里。状元米的”吃状元米，做状元郎”就很为人家接受。
4、合理的价格体系
价格除了必须从消费者满足其需求所能承受的成本外，给渠道分销成员合理的利润也很关键。这里的成本包含了产品成本、变动成本和税金、利润。
好的国产优质米，在经济发展较好的农村，价格可以定到2元/kg至3元/kg，泰国米则可定到4元/kg至6元/kg。定价的空间还是较大的，厂家应将大部份的利润留给渠道分销成员，刺激他们的积极性，尽快打开市场。
七、广告宣传形式
城市消费者已经进入互联网时代，习惯于从各种媒体获取有关商品信息，而农村消费者则不然，这与其文化素质、生活范围、媒体接触习惯等有关，所以对这一群体的品牌传播要抓住其特点，有所选择，有所创新——这是农村市场广告宣传的要素。
1.口碑宣传是最有效、最重要的传播方式。农村消费者由于地域和活动空间的限制，消费习惯大都受左邻右舍的口碑影响。此外，“攀比“心理在农村的品牌消费中起到重要的作用。针对这一重要特点，米业厂家应在品牌导入的初期营造良好的购买氛围，树立良好的品牌口碑，力图构建一个不需费用的广告传播网。
2.充分利用当地电视台低廉的广告费用投放广告。米业厂家在投放电视广告时，可将目光放在最基层的电视台，县城新闻、乡镇新闻，在当地农民最关注的栏目投放广告宣传;也可利用此媒体进行公关、造势，价格便宜，易于操作。电视广告的诉求可以依据品牌定位进行创意。
3.平面广告。金龙鱼的油近两年在农村推广取得很大效果，它采用悬挂横幅布条、张贴海报等方式，在农村市场上不但取代了散装油，品牌知名度在农村市场上也越来越高。
4.广播广告。广播仍是农民获取信息及娱乐的一个重要渠道，传播范围广，有些长期播放的广告耳熟能详，村童亦能背出，作用不可小视。
5.文化场所广告。随着经济的发展，农村基层组织开始重视文化建设，文化大院在中国农村遍地开花。米业厂家可利用这一场所搞公益活动，譬如与当地农业部门或文化部门配合，赠送粮食科技书籍、生活用品等，一方面做好政府公关工作，另一方面传播企业文化，树立起品牌形象，同时也为国家的农村经济建设工作做贡献。
八、促销活动的开展
农村市场的促销活动是品牌推广的重要途径，也是品牌亲和力的表现形式。依据农村市场的实际情况，农村市场促销在促销工具的使用上必须全面规划，合理采用各种促销形式。
1、实物促销
实物促销的优点是能够给消费者带来购买的直接利益，刺激消费者试用产品，扭转消费偏好。在品牌进入农村市场的初期，适当采用赠送实物如广告雨伞等日化用品，提高知名度和美誉度，也给消费者以实实在在的消费利益。
2、赠送促销
赠送促销只能限定特殊的消费人群。或是乡镇的党政组织，或是农村的干部团体，或是农村教师。利用农村的赠送活动，抓好公关工作，是树立良好的口碑的重要方式。赠送促销只是在春节、节日或重大的地方纪念活动上进行，通常能够产生很好的社会影响。
3、团体优惠促销
团体优惠在春节、中秋的机关、单位或者团体内开展，以一定的折扣，或者一定的搭配赠送品，达到促销的目的。这些机关的人员素质较高，易于接受新产品，在当地社会地位高，是厂家最好的”推销员”。
4、节日展销促销
在节日时候，和经销商配合，抽调人员，开展促销，通过每个节日每次活动，让品牌进入人心，这项工作需要长期开展。争取每次节日得到福利订单，消化活动人员的开支，我们称其为”以战养战”的促销方式。
5、文化促销
结合目前国家号召的科技兴国战略，推广农业科技，结合各地群众文化建设，开展品尝、购买或展示活动。既树立企业品牌，又推动当地农村经济发展，这样的促销，是品牌传播的最高境界，利国又利民。
大米市场调查报告二
一、厦门基本状况
厦门的基本状况大家都很清楚，现对公司经营思路进行探索。厦门共有常住人口为3531347人，常住人口的地区分布如下：
厦门市人口地区分布情况
由图表看出，2011年思明区及湖里区所占比重为52.7%，共1861289，可以说明，截止至今，岛内的人口占全市的人口一半以上，并不包含短暂来厦人员(因公出差、旅游等)。，因此，岛内潜在的消费群体巨大，并因为地缘优势会逐年加大。
二、厦门的大米市场格局：
厦门市是粮食的纯销区，主要因素如下：一是厦门市辖区地处丘陵耕地本来就很少，而改变土地用途如养殖业的高速发展占用耕地等因素使耕地急剧减少;二是工业化、城镇化建设的不断发展，无疑将进一步促使纯销区趋势的扩大。现在我市粮食自给率不足1%，每年至少需要40万吨口粮才能够满足基本需求。
现在厦门经营比较好的大米企业有如下： 厦门好年东米业有限公司、 厦门信孚米业有限公司、 厦门厦鹭粮油工贸有限公司、 厦门金香穗米业有限公司、 厦门煌发米业有限公司、 厦门汝南米业有限公司、
厦门三好米业有限公司及泰国大米进口代理商厦门龙泰行贸易有限公司等。
以上公司为厦门米业主流公司，基本简介就不一一介绍。其中，厦鹭全力抢滩厦门低端市场，旗下东北珍珠米及鑫月芽几乎在厦门各个通路中;好年东作为本地品牌，以中低端的定位在厦门大米市场中占有重要一席，有很强的竞争力，其5KG装售价在3元-6元/斤之间，这个价格也是厦门市民所能接受的，其中好年东状元米受到广大民众的认可，米饭香甜可口，粒粒清香。
三、厦门市居民粮食消费的现状特征
(一)粮食人均消费量总体略有下降，植物油消费量逐年增长。
居民随着生活水平的逐步提高和肉禽蛋水产品等副食品的日益丰富，人们更多地关注美味可口营养丰富的副食品，人均粮食消费量略有下降，植物油消费量逐年增长。据厦门市统计局城乡居民家庭主要食品消费量抽样调查，2006年至2009年厦门市居民人均粮食消费量平均分别为： 48.06公斤(2006年)、46.56公斤(2007年)、49.26公斤(2008年)、48.83公斤(2009年) “厦门的粮油市场是很特殊的。”95%的植物油依靠外调，95%的食用油生产、销售、流通、市场都由民营企业在经营，是以“外因作用”为主的市场。 (二)粮食消费量与收入呈反比。
厦门市统计局抽样调查资料显示：2006—2009年整体比较低收入家庭年人均粮食消费量比高收入家庭年人均粮食消费高，农村居民比城镇居民人均粮食消费量高。可见在现阶段，家庭越富裕，粮食消费量越低。
(三)细粮消费量下降，粗粮消费比重上升。
近年随着人们生活水平的提高，细粮已不完全占据居民的餐桌，人们越来越讲究粮食消费的粗细搭配。城镇居民家庭主要食品消费量(部分摘录) 单位：千克/人
2009年城市居民人均年消费粮食48.83公斤，2008年城市居民人均年消费粮食49.26公斤，生活水平的提高肉类消费有很大程度的增长，但是根据调查显示玉米、小米、大麦等其它粗杂粮与上年相比，大米等细粮的消费量虽然分别下降了-0.87%，但是玉米、小米、绿豆、大麦等其它粗杂粮上升了12.32%。这与人们注重均衡营养，改善膳食结构有直接关系。
(四)居民粮食消费更注重安全、营养、方便。
1、 在对居民家庭进行的粮食消费意向调查显示：目前中高收入家庭对绿色无公害粮食产品如：绿色大米、小麦等情有独钟，选择意向达到80%以上，有的优质绿色大米每500克销售额达到20元以上，而且销售量不低。而且随着生活节奏的加快，越来越多的居民选择方便快捷的粮食制品。
2、食品结构逐步变化，在外饮食大幅增长。近年来，随着饮食养生观念的深入人心，市民对于粮食品质的要求提高，并有意识地增强粗粮的摄入量，2010年上半年厦门城镇居民人均粮食支出为266.47元，比去年同期增长13.7%。另外，随着生活习惯的逐步变迁以及厦门餐饮业的快速发展，厦门市民在外用餐的次数和金额有出现明显增长。抽样调查数据显示，2010年上半年厦门市民家庭人口在外用餐次数为户均30.06次，比去年同期增长了7.2%;居民家庭人均在外饮食支出为804.66元，比去年同期增长了13.0%。
四、大米宏观环境认识
1、国内大米市场概况
中国是全球最大的稻谷生产国,1998年稻谷总产量为1.93亿 吨,约占世界总量的34.4%。中国又是全球最大的大米消费国,年消费大米达1.l7亿吨,人均98公斤。大米养活了60%以上的中国人口。 据中国粮食行业协会的计，2008年度入统的大米加工业7698个，同
比增加150个生产能力达到14666万吨。工业总值达到1257亿元，产品销售收1264亿元，利润24.5亿元，均上年增加15%以上，其中利润加58.9%，是近几年来最好的年。全行业出现了又好又快发的好势头，成为农业产业化发的新亮点。
目前，我国市场上经营的国产大米大约90%左右来自东北三省，其他是产自江苏、湖南、安徽等地的早、晚籼米。而大米加工量居全国前五位的省为江西(654.3万吨)、湖北(565.3万吨)、江苏(555.3万吨)，安徽(454.9万吨)、黑龙江(360.93万吨)。大米加工利润居于全国前五位的是湖北(3.5亿元)、安徽(2.9亿元)、江西(2.7亿元)、湖南(2.4亿元)、广东(2.3亿元)。
国内比较有名的东北大米品种包括天津小站稻、东北盘锦大米、黑龙江响水大米和五常大米。每种大米中，各有其知名品牌。国内大米进入品牌时代，大米市场正向着无公害、营养高、口感好、方便实用方向发展，精制米、小包装米、免淘洗米在市场上十分畅销，相对普通大米有很强的竞争力，市场的潜力很大。
我国稻米80%作口粮消费，全国年均消费大米2.4亿吨，而其中的品牌大米仅占2%。品牌大米是有商标注册的大米。并不一定是名牌大米。品牌大米占据国内中高档市场，而目前国内的中高档米市场被泰国米、东北米、湖南米占领。中高档米的'市场零售价格在每公斤6-12元之间。国内高档市场被有机米和日本米占据。有机米的平均价格在每公斤18—36元之间。日本米平均价格在每公斤90元以上。 在2007年以前，进口大米几乎都是泰国香米，泰国香米02年开始进
入中国市场，05年垄断国内高端米市场。目前每年进口大约24万吨，很大部分被珠三角地区所消化，其余的主要满足北京、上海、厦门等经济发达地区。这个需求还在不断地上升。在上海，中高档市场基本是泰国香米的天下。正大集团泰香米在上海商超的气势很大，主要有金莲花皇冠和皇族金辉两个品牌。泰国香米的市场价平均为12元/kg。
2007年7月，日本大米以每公斤99元的天价进入京沪两地。一次性进口24万吨，并于2008年5月以198元/2kg的市场价进入广州市场。拉开了品牌大米高端米市场的序幕!
五、相关政策法规
1、购销体制和价格改革
大米在1985以前，由国家统购统销。1985年开始大米取消统购统销，迈出市场化的第一步。
2001年我国加入WTO后，粮食行业开始实行粮食购销市场化改革，除国家掌握的中央储备粮源和地方政府掌握的地方储备粮源外，定购粮食逐步放开，2004年，全国全面推进粮食购销市场化改革。但经营大米的主要渠道还是以前的国有的粮食部门，尽管这些部门的经营形式已有所改变，有的已改为私人承包，或个人挂靠粮食部门来经营。大米销售渠道多样化，粮店、商场、超市、食杂店等到处都有卖大米，从整体上看，大米的销售主渠道是在批发渠道上，在批发这条渠道上，也还是国有的粮食部门为主体。
相关管理条例：
《粮食流通管理条例》
《粮食收购审核管理暂行办法》
《粮食流通监督检查暂行办法》
《粮食质量监管实施办法》
《粮食行政复议办法》
2、粮食储备和托市收购
粮食储备：粮食储备是为保证非农业人口的粮食消费需求，调节省内粮食供求平衡、稳定粮食市场价格、应对重大自然灾害或其他突发事件而建立的一项物资储备制度。目前我国建立起中央、省和市县各级储备体系。所有的储备粮权全部属于中储粮总公司。省市县三级地方粮食储备实行省长负责制。
托市收购：粮食部门的托市收购目的是稳定市场粮价、促进农民增收、调动农民种粮积极性、保护农民利益。如根据国家发改委等6部门制定的2005年中晚稻最低收购价执行预案的要求，当中晚籼稻市场收购价低于国家规定的最低收购价每百斤72元时，启动预案，由国家指定的企业按最低收购价挂牌收购。收购一定数量后，市场价格 回升并稳定在最低收购价以上时停止执行。非国家指定企业可随行就市收购。最低收购价政策不同于过去的保护价收购政策。保护价收购是指所有国有粮食企业按保 护价敞开收购农民余粮，而最低收购价主要起托市作用。
六、中高档米市场概况
1、中高档米市场
散装零售价位在每公斤6元以上
主流价格带在每公斤6-12元
有机大米售价每公斤18元
抗疲劳的功能大米每公斤36元
总体来看，每公斤10元以上的高价米在商超销售的销售总额的占比不到1%
最高端米市场一般诉求点：有机
2、小包装米市场
主要是中高档品牌的包装米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。
有机大米和绿色大米一般以小包装米形式进行销售，而小包装米不一定就是有机大米和绿色大米。小包装米市场和中高档米的市场重叠。
3、有机米
有机大米是衡量大米质量标准的一个最高等级，也是无公害大米和绿色大米。所谓有机大米是在种植、收割、储藏、加工、包装等一系列过程中，有严格要求的国家标准，不允许使用任何化学合成的药物激素和对人体有害的化学物质，可以说是食品安全最高等级的大米。
在栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可
能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。
4、有机大米和绿色大米的区别
绿色食品和有机食品虽然都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向，但是绿色食品和有机食品又有一定的区别。其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。
首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允 许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。最后，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。
有机大米一般同时通过绿色大米认证。而绿色大米则不一定能通过有机大米认证。
普通消费者，则没有把绿色大米和有机大米严格区分开。也对于有机大米认证和绿色大米认证不是很了解，普遍关注大米产地和大米品种。
5、知名大米品种、产地和品牌
(1)中国最好的十大大米品牌
北大荒 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 五常 (中国名牌,国家免检产品)
金健 (中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 金佳 (中国名牌,国家免检产品)
梧桐 (中国名牌,国家免检产品)
ESfragrance (中国名牌,国家免检产品) 玉珠 (国家免检产品)
白湖 (国家免检产品)
粮丰 (国家免检产品)
金苗 (国家免检产品)
(2)中国大米驰名商标名单
金健GAEA GEM 湖南金健米业股份有限公司 第30类 米 中粮 中国粮油食品(集团)有限公司 第30类进出口代理
沁州 山西沁州黄小米(集团)有限公司 第30类 小米 北大荒BEIDAHUANG 黑龙江北大荒农垦集团 第30类 米 注：中国驰名商标的有效使用期为10年
(3)黑龙江省九大大米推荐品牌
“北大荒”牌大米系列产品(黑龙江省北大荒米业有限公司) “五常”牌大米(五常绿丰优质米开发集团有限公司)
“梧桐”牌系列大米(黑龙江泰丰粮油食品有限公司)
“响水”牌大米(黑龙江响水米业股份有限公司)
“珍宝岛”牌大米(绿都集团股份有限公司)
“鹤鸣”牌系列大米(黑龙江鹤鸣米业集团有限责任公司) “同鑫”牌小麦粉(黑龙江同福麦业有限公司)
“阳霖”牌大豆油(黑龙江阳霖油脂集团有限公司)
“绿宝石”牌大米(哈尔滨方正绿宝石优质米有限责任公司)
(4)高档大米品种和产地
东北盘锦大米 ——品牌有：
《锦珠大米》---蟹田米 、《利是米业》---免淘真空压缩米 、 《柏氏米业》---免淘米 、《圣牌大米》 、《鼎翔米业-粳冠大米》 东北响水大米 ——品牌有：御禾源
东北方正大米 ——品牌有：
方正绿宝石富硒长粒香米 、方正南天门富硒
东北五常大米
广西象州米
湖北京山桥米
方正大米米
(5)部分大米特点：
1、盘锦大米特点：
所处地区为温暖湿润的海洋性气候，水稻品种系采用辽宁省盐碱地利用研究所培育的优良品种。盘锦土壤中氯离子含量较大这会使大米淀粉在糊化过程中形成了一种油状的薄膜，使盘锦大米外观更亮，口味更好。盘锦大米在首届中国(沈阳)国际博览会上被评为金奖。
2.响水大米---黑龙江省宁安市渤海镇-渤海镇,响水村
地球上唯一长在石头上的米--响水大米 中国绿色食品协会论证，人民大会堂国宴用米、曾于1992~1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉，成为名副其实的绿色食品。目前厦门市场上的响水大米由象屿集团操作运营，并在乐购超市出售。
七、厦门大米市场规划及建议
厦门大米市场竞争激烈：①本地品牌独具优势，②散装大米的利润透明，③低端价位及小品牌的大米利润点低(包括大部分10KG以上规格大米)，④酒店餐馆有固定的渠道，⑤进入大卖场的费用非常高，⑥人工成本及营运成本高等。因此要做大做强没有一定的条件为基础有一定的难度。
虽是一片红海，但背后还是隐藏着一片巨大的商机，毕竟有将近200万的人需要吃饭，只要具备这些因素定能在市场上抢占一些份额，并有可观的利润回报。
首先，根据对厦门消费的了解，东北五常米最受欢迎，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁，自然是厦门人的最爱，并且价格也能让普遍群众所接受。
其次，在前期通过引进品牌大米，找一些市场反应较好的大米做代理，后期打开通路后再逐步建立自己的品牌。
另外，大米价位以中端为主，高端及低端为辅的市场战略。产品的包装以5KG为主，并且包装一定要有吸引力。
最后，产品销售渠道才是重点，①社区便利店②餐馆酒店③粮油批发店④企事业单位员工食堂等。
备注：以上资料来自厦门市统计局及厦门市粮食局等。
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