餐饮企业实施服务营销策略的种类分析调查报告范文
随着改革开放的深入，我国的餐饮业取得了巨大的发展，但是真正能够办成功的餐饮企业却少之又少，主要是因为经营管理理念的失败，营销工作的好坏与餐饮企业的优胜劣败有着密不可分的重要关系，结合餐饮企业服务营销的特点，通过市场调研，分为以下几种类型营销：
1、餐饮企业的'环境营销
（1）餐饮服务是无形且抽象的，服务的好坏来自顾客的直接感受，对于餐饮业营销是不利的，为了帮助顾客了解和识别企业，并促进营销，需要尽可能提供有形服务，餐饮企业的环境就是有形的服务，包括顾客用餐氛围、店面地段和整洁环境等有价值的服务；
（2）环境上要体现出餐饮企业的理念和特色，最重要的是满足顾客的需求，提高顾客满意度；
2、餐饮企业的文化营销
利用餐饮企业的文化韵味吸引和满足顾客需求，不但丰富了菜品，也起到了对企业品牌的宣传和打造，充分发挥文化在餐饮营销中的作用；
3、餐饮企业的自助营销
（1）指的是在餐饮服务过程中，服务提供者与顾客之间远距离或者不直接接触，自助餐可以发挥顾客的参与感，降低服务的成本，通过服务的可分化来吸引顾客以及扩大潜在顾客；
（2）适当提高自助餐的品质和种类，在服务中不能出现空缺的品种，严格检查卫生情况，核算和控制生产销售环节的成本，提高顾客满意度；
4、餐饮企业的细微营销
指的是餐饮企业服务人员从细微处关心顾客，使服务关系更深层次，对于顾客要察言观色，根据顾客不同的消费层析帮顾客点不同价位的菜系，结账时主动帮顾客打包吃剩的食物，提供账单明细，使顾客对于餐厅有信任感；
5、餐饮企业的规范化营销
服务的不规范化存在不利的以免，使得餐饮服务质量不稳定，对于菜品各方面要求达到标准一致化，吸收顾客意见，对接触顾客的各个环节都要达到服务质量上的统一；
6、餐饮企业的个性化营销
重视顾客之间的个性化差异，针对差异提供个性化服务，加强个性化服务培训，培养服务人员对顾客的兴趣，提升个人服务技能以及灵活应对的能力，授权服务人员的处理权，使得一线人员可以迅速地回应和满足顾客特殊个性化需要；
7、餐饮企业的可调化营销
餐饮企业可以通过营业时间的调节来适应餐饮市场需求在时间上的变化，加大节假日的供给，通过预定预约的方式计划安排餐饮需求和供给，灵活用工制度，以适应市场需求；
餐饮业作为传统的服务行业，竞争越来越激烈，要针对不同的顾客需求，稳定老顾客，发展新顾客，将服务营销和餐饮企业有机结合。
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