学校食堂明厨亮灶方案

时间：2024-03-13 09:06:05 金磊方案我要投稿

学校食堂明厨亮灶方案（通用9篇）

　　为了确保事情或工作有效开展，往往需要预先制定好方案，方案属于计划类文书的一种。那么你有了解过方案吗？下面是小编为大家整理的学校食堂明厨亮灶方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

学校食堂明厨亮灶方案（通用9篇）

　　学校食堂明厨亮灶方案 1

　　为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全和身体健康。根据市、县市场监管局和县教科局工作要求，我校将继续推进“明厨亮灶”工程建设，特制定本方案。

　　一、工作目标

　　通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的关键部位和重要环节通过“视频厨房”方式展示给上级监管部门和师生，实现阳光操作和透明化管理。打造行政监督、社会监督和群众监督的平台。

　　二、工作内容

　　通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学生餐厅的操作间、食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消等重要环节通过电子显示屏方式展示给师生，实现阳光操作、透明化管理。实行“视频厨房”即是在学校食堂食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术（无线或有线）和显示屏，使学生、家长在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程和监管

　　部门通过网络远程传输监控厨房的展现形式。师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

　　三、安装材料需求

　　xxx中心小学需要2个摄像头、1个显示器和1个主机。xx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）

　　xxx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的显示器中）xxx教学点需要1个摄像头（并入学校原有的.显示器中）合计共需摄像头5个、显示器1个和1个主机。

　　四、工作要求

　　(一)加强领导：开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。

　　(二)强化责任：要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施，迅速实施“明厨亮灶”工作。

　　(三)广泛宣传：要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传，营造氛围，动员学生餐厅积极参与，引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。

　　(四)严格标准：要严格按照标准，加强对“明厨亮灶”工作的监督检查，确保有序推进。要积极探索、不断完善餐饮服务食品安全社会管理的有效措施。xxx小学党支部 xxx乡中心小学 20xx年9月4日附件：“明厨亮灶”工作相关要求及技术参数

　　1、展示或显示的关键部位包括操作间、消毒间(区域)、库房等；

　　2、关键环节包括原料清洗、切配、烹饪、食品加工、餐具洗消等。

　　3、实行“视频厨房”改造方式的，根据学生餐厅的实际情况，至少确定1—2个显示画面(必须含原料加工、专间、餐具洗消等)。操作间应安装两个以上高清摄像头。所选设备的技术参数不低于以下技术指标：

　　(1)数字硬盘录像机(不少于4路)，视频压缩标准：H.264，本地监视分辨率：D1，分辨率：1280×1024，硬盘：容量大于等于1TB。

　　(2)红外摄像机摄像制式：图像传感器：l／SONYCCD，有效像素：795(H)x 596(V)，水平分辨率：大于等于600线，最低照度:0 Lux(LED ON)镜头：3.6／6／8mm。

　　(3)显示屏(大于等于4 2英寸LED或等离子显示屏)；物理分辨率：1920×1080；输入端口：HDMI接口。为了可以一机多用，建议采购防图像残留监视器。

　　学校食堂明厨亮灶方案 2

　　为进一步加强我校餐厅服务管理，提高食品安全管理水平，完善餐饮服务食品安全诚信体系建设，强化学生餐厅诚信经营意识和自律行为，按照上级教育主管部门推进学校餐厅“明厨亮灶”工作方案要求，结合我校实际，制定本方案。

　　一、工作目标

　　从20xx年9月15日月至20xx年9月底，开展“明厨亮灶”工作。20xx年12月底前完成“明厨亮灶”改造工作；20xx年开展“明厨亮灶”展示工作。

　　二、组织领导

　　为加强对“明厨亮灶”改造工作的组织领导，成立“明厨亮灶”工作领导小组：组长由皇甫冬青校长担任，副组长由副校长于因堂担任，班子其他成员任组员。

　　三、工作内容

　　通过实施“明厨亮灶”改造工程，将学生餐厅的操作间、配莱间、洗消间等食品加工制作的关键部位和原料清洗、切配、烹饪、餐具洗消、菜肴加工等重要环节通过透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、电子显示屏、隔断矮墙等方式展示给师生，实现阳光操作、透明化管理。

　　(一)实行“透明厨房”。基本做法是：学生餐厅使用玻璃幕墙，设置参观走廊及窗口，使师生能够直接观看餐饮食品制作过程。“透明厨房”保持了操作间的'独立性。

　　(二)逐步实行“视频厨房”。基本做法是：在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，师生通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。

　　(三)实行“隔断厨房”。基本做法是：使用隔断矮墙将操作间与就餐间隔开，加工操作现场直接置于师生监督之下。

　　四、工作步骤

　　(一)第一阶段(20xx年9月15日一20xx年10月31日)目标：完成 “明厨亮灶”改造工作。

　　1、动员部署(20xx年9月15日—20xx年9月30日)制订 “明厨亮灶”工作实施方案和标准要求，全面部署“明厨亮灶”改造工作；通过全面动员和宣传使学生餐厅提高认识，掌握“明厨亮灶”改造的工作要求，积极主动实施“明厨亮灶”改造。

　　2、推进实施(20xx年9月—20xx年11月)按照方案要求组织实施，制定具体工作推进方案，明确责任人和完成时限。

　　3、检查验收(20xx年12月)组织人员对开展的“明厨亮灶”改造工作进行检查验收，并对检查验收结果进行通报。

　　(二)第二阶段(20xx年元月1日—20xx年9月1日)目标：开展展示工作，接受师生监督。

　　五、工作要求

　　(一)加强领导。开展“明厨亮灶”活动是今年我校学生餐厅工作的一项重要工作，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措，要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工作，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。

　　(二)强化责任。要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工作的开展。采取有力措施，迅速实施“明厨亮灶”工作。

　　(三)广泛宣传。要利用校园广播、国旗下讲话、主题班会广泛宣传，营造氛围，动员学生餐厅积极参与，引导学生餐厅规范经营、诚信经营。引导广大师生积极参与餐饮服务食品安全社会监督。

　　(四)严格标准。要严格按照标准，加强对“明厨亮灶” 工作的监督检查，确保有序推进。要积极探索、不断完善餐饮服务食品安全社会管理的有效措施。

　　学校食堂明厨亮灶方案 3

　　为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全和身体健康。根据国家食品药品监督管理总局、省局、州局工作要求，县人民政府决定在全县各级各类学校推进“明厨亮灶”工程建设，特制定本方案。

　　一、工作目标

　　通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的`关键部位和重要环节通过视频厨房方式展示给消费者和监管部门，实现阳光操作和透明化管理。打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台,力争通过20xx年一年的时间，在全县各级各类学校全面完成“明厨亮灶”工作。

　　二、工作原则

　　“明厨亮灶”建设遵循以下原则：

　　一是政府引导、学校自律、社会监督的原则；

　　二是试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进的原则；监管部门真正将其作为20xx年加强和创新学校食堂监管工作的重要措施，抓紧抓实。要对活动中广大师生、家长反映的问题进行认真梳理，加以整改，不断提高县的学校食堂食品安全水平。

　　学校食堂明厨亮灶方案 4

　　为落实省、市政府20xx年民生实事有关工作要求，根据清远市市场监督管理局《关于印发<广东省市场监督管理局>的通知》(粤市监〔xxxx〕11号)要求，为加强校园食堂的食品安全监管，实现对学校食堂视频图像整合汇聚和远程监管，将学校食堂视频图像通过互联网有限的对学生家长开放，保障家长代表（家委）的知情权和监督权，同时加强对学校食堂的日常监督，规范辖区内学校食堂从业人员的操作行为，制定本工作方案。

　　一、过程

　　根据《重大行政决策程序暂行条例》、《清远市市场监督管理局重大行政决策管理规定（试行）》的要求，清城区市场监督管理局起草了《方案》（稿），在门户网站公开征求社会公众意见，开展专家论证、风险评估、法制审查，经区市场监督管理局党组会议审议，最终形成《方案》。

　　二、主要内容

　　《方案》分为5个部分：

　　（一）工作目标。通过在全区开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设工作，有针对性地对全区校园食堂进行视频监管，及时发现学校食堂存在的食品安全隐患，并采取相应措施消除食品安全隐患。进一步督促学校落实食品安全主体责任，提升校园食品安全管理能力，规范食品经营行为，保障师生饮食安全。

　　（二）工作内容。通过互联网+“明厨亮灶”监管平台的建设，实现校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，形成学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会（代表）参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系。进一步规范学校食堂餐饮经营行为，强化后续跟进，督促主体责任落实，利用科技化、智慧化、信息化支撑监督，推动实现规范监管、精准监管、联合监管，提升监管工作效能，切实发挥互联网+“明厨亮灶”监管系统的把关作用。

　　（三）职责分工

　　1、学校食品安全主体责任。学校负责通过互联网+“明厨亮灶”平台做好校园食品安全日常管理工作。开展学校食品安全自查，及时发现和排除风险隐患；建立健全家委会（家长代表）利用互联网+“明厨亮灶”平台参与学校食品安全管理工作制度，定期汇总各方意见，提升校园食品安全管理水平。倡导健康饮食理念，组织实施适应学校需求的食品安全专业人员培训和应急处置演练，积极配合教育部门和市场监管部门管理和监督。

　　2、教育部门职责。教育行政部门负责指导和督促学校建立健全食品安全与营养健康相关管理制度，配合市场监管部门健全学校互联网+“明厨亮灶”食品安全监管工作机制，将学校落实食品安全风险防控职责、推进互联网+“明厨亮灶”建设和使用作为学校食品安全与营养健康管理工作的重要内容，推动互联网+“明厨亮灶”民生实事工程的顺利开展。

　　3、市场监管部门职责。为了规范学校食堂日常食品安全操作经营行为，提高食品安全监管效能，市场监管部门负责组织辖区内学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设和管理工作，并会同教育部门健全学校互联网+“明厨亮灶”食品安全监管工作机制，开展利用互联网+“明厨亮灶”平台监督检查工作，督促学校利用平台开展学校食品安全管理工作。

　　（四）时间安排

　　1、调查摸底阶段（20xx年4-5月）。召开关于学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工程座谈会，到清新市场监管局学习交流学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设的做法和经验，会同教育部门商讨校园食堂互联网+“明厨亮灶”建设事项。根据学校食堂互联网+“明厨亮灶”工程建设的'要求，对辖区内学校食堂厨房摄像头安装情况进行调查摸底，形成名册，进一步明确需要安装、更换摄像头的数量。

　　2、宣传培训及设备安装更换阶段（20xx年6-8月）。开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设的宣传活动，组织相关学校负责人或代表、家长委员会代表、食堂负责人或承包商、监管部门工作人员等参加平台建设前期培训，让各方参与者了解该项目的相关政策及要求，随后根据学校食堂摄像头调查摸底的情况，加强与教育部门、相关互联网公司和运营商的沟通联系，对学校食堂摄像头进行安装、更换或者其他技术建设。

　　3、调试、验收阶段（20xx年9月）。联合教育部门对清城区学校食堂前期开展的互联网+“明厨亮灶”平台建设工作进行调试和验收，总结经验。

　　（五）有关要求

　　1、明确时间表、责任人。学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作列为省、市、区20xx年十件民生实事之一，市场监管部门要切实承担起学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统建设和管理责任，积极与教育部门加强沟通，争取地方党委政府的支持，保障学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统建设经费，推动建立健全学校食堂互联网+“明厨亮灶”系统应用长效机制。

　　2、规范建设，科学应用。对照省市场监管局制定的互联网+“明厨亮灶”建设标准织建设，标准公布前已建成的与公布建设标准不相符的，根据实际情况适时升级改造，避免资源浪费。会同教育部门结合“广东省学校食品安全监管系统”一并研究，建立学校食堂全链条、实时、动态、闭环式运行监管体系，为全省建成技术统一、数据共享、规范有序的互联网+“明厨亮灶”监管平台奠定基础。

　　3、加强联动，形成合力。加强与教育部门沟通协调，协同推进本地区的学校食堂互联网+“明厨亮灶”规划建设。为加大工作推进的力度，鼓励先进，20xx年食品安全考核将互联网+“明厨亮灶”建设工作纳入加分项。

　　4、加强宣传，扎实推进。充分利用报刊、广播、电视、网络等多种渠道，大力宣传学校食堂互联网+明厨亮灶监管工作成效，稳步推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设。通过加强正面宣传，提升学校食品安全的社会信誉度、美誉度，提高学校参与建设应用的主动性和积极性。充分调动学生家长、行业组织、第三方机构、新闻媒体、人大代表政协委员等社会各界的积极性和能动性，助力校园食品安全监管，强化社会监督，实现社会共治。

　　学校食堂明厨亮灶方案 5

　　根据《信阳市人民政府关于明确20xx年市“十件实事”工作任务的通知》(信政文〔20xx〕71号)和《信阳市学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设实施方案》(信政办明电〔20xx〕174号)要求，为切实提升全县中小学校(幼儿园)食堂餐饮食品安全保障水平，保障全县广大师生饮食安全，县政府决定在全县中小学校(幼儿园)食堂继续推进“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设，特制定本方案。

　　一、工作目标

　　全面实施我县学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设，由县财政承担网络视频监控设备安装及网络运营费用，对全县乡镇(街道)中小学校(幼儿园)食堂进行升级改造并连接网络平台。

　　通过工程建设，打造行政监督和社会监督共治平台，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”，让师生、家长和监管人员，通过手机客户端、电脑终端查看实时影像，对餐饮食品加工过程进行即时监督、远程监控和零距离监管，督促学校(幼儿园)餐饮服务提供者加强食品安全管理，落实食品安全主体责任，增强食品安全自律意识，提升餐饮食品安全监管便捷性和保障水平，确保广大师生餐饮食品安全。

　　二、工作原则

　　紧密结合餐饮经营资质行政许可、量化分级管理、日常监督检查、监管信息化建设等工作，按照“全面实施、分类指导、统筹推进”的原则，严格标准，有计划、有步骤地开展“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设。

　　三、工作内容

　　(一)升级改造。按照《河南省餐饮服务明厨亮灶建设指导规范》要求，对第二阶段工程实施中的学校(幼儿园)食堂的仓储间、粗加工间、操作间、面点间、洗消区、垃圾存放处和相关设施设备进行重点改造。改造后要达到后厨布局合理，功能区间完整，环境卫生整洁，设施设备齐全等要求。

　　(二)监控系统安装及各级监管平台建设。实施网络厨房建设，在后厨食品粗加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存等重点功能区安装摄像头，安装硬盘和宽带线路等设施设备，并在就餐场所及学校管理人员办公区间设置电子显示屏，实时显示后厨卫生环境、食品加工、烹饪、餐饮具洗消、食品原料储存状态等，同时将视频数据连接到信阳市餐饮监管平台网或河南省舌尖安全网。

　　监控视频直播必须满足PC端、手机端或政府监控中心等不同客户端同时多人观看，且单点视频实测效果应达到1000以上客户端同时观看，不卡屏、不跳屏、实时传播影像，图像清晰逼真。采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。网络餐饮服务第三方平台要为视频信息上传、社会公众观看提供接口、展示页面。网络餐饮服务第三方平台要优质优价，无偿提供咨询服务。县政府建立食品安全监管平台，监管平台设在食品药品监督管理部门。

　　(三)检查验收及补助。对改造后的学校食堂，县“互联网+明厨亮灶”工程建设领导小组要进行检查验收，对检查验收合格的，由县财政负担，给予以奖代补财政补助，每所学校食堂财政补助1.5万元。对检查验收不合格的.不得给予奖补。

　　四、时间安排

　　县“互联网+明厨亮灶”工程建设领导小组要制定实施方案，明确工作进度，确保建设工作有计划、按步骤实施，要在20xx年9月10日前将实施方案(含时间节点)对口上报市食药监局和市教育局，11月底前完成辖区内全县乡镇(街道)学校(幼儿园)食堂的“互联网+明厨亮灶”工程建设任务，并于12月上旬完成验收。

　　五、工作要求

　　(一)要提高认识，明确责任。各乡镇、各部门要高度重视，切实增强责任

　　感，把此项工作提高到讲政治、稳经济、重民生的高度，明确责任，细化任务，落实到人。要全面安排部署，统筹协调推动，加大政策和资金的扶持力度。县财政部门要确保资金到位，县教育部门要发挥主导作用，积极推动学校第二阶段“互联网+明厨亮灶”建设升级改造工作，加大督促，确保改造到位。县食药监部门要做好“互联网+明厨亮灶”建设改造的指导、监管，确保后厨主要功能区能够监管到位，确保“互联网+明厨亮灶”高质量、高效率运行使用。

　　(二)要密切配合，加强协调。各部门要按照全县统一部署，密切配合、互通信息、加强沟通，着力推进学校(幼儿园)食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设工作顺利开展，确保各项工作措施落实到位，全面完成第二阶段“互联网+明厨亮灶”工作目标任务。

　　(三)要严格标准，提升质量。严格执行学校(幼儿园)食堂第二阶段“互联网+明厨亮灶”工程建设标准，严格按照标准进行学校食堂升级改造和“互联网+明厨亮灶”建设。

　　(四)要加大督导，确保落实。要加大对“互联网+明厨亮灶”第二阶段工程建设工作的督导力度，建立日常督导机制，实施联合督导，开展定期或不定期督导，重点督导学校食堂升级改造、摄像头安装位置、监控部位等，对升级改造不到位、工作进展缓慢、措施不力的将进行通报批评，对任务未按期完成的要实施责任追究。同时，要加强“互联网+明厨亮灶”工程建设日常督导，并进行综合考核。

　　学校食堂明厨亮灶方案 6

　　督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，强化企业自律，推动餐饮服务食品安全社会共治，提升我县餐饮服务食品安全保障水平，现制定贵定县餐饮服务“明厨亮灶”工程建设实施方案。

　　一、加强组织领导、明确目标任务

　　成立以县市场监督管理局局长安余飞为组长、副局长黄星文为副组长、各分局局长为成员的领导小组。领导小组下设办公室在食品科，负责传达州局及单位领导安排的工作任务，并收集整理“明厨亮灶”相关工作资料。

　　各分局按照州局工作要求，根据餐饮服务单位的分类等级、厨房位置及布局等实际情况，采取“透明厨房”、“视频厨房”或“隔断厨房”等模式推进“明厨亮灶”工程建设。

　　20xx年加大推进“明厨亮灶”建设,学校食堂覆盖面70%以上、大中型餐馆50%以上，其他餐饮单位25%以上。

　　二、结合工作职责、多举措开展

　　各分局要紧密结合日常监管，与行政许可、量化分级等工作结合起来，加大对餐饮企业厨房内检查曝光的力度。要在坚持建设标准的基础要求上，大胆鼓励方法创新，通过现场会等形式多样的方式积极推进。要树立一批推进“明厨亮灶”工程建设典型单位，起到“示范一批，带动一批”效应，充分调动本地区餐饮服务单位推进“明厨亮灶”工程建设的积极性和主动性，为持久推进“明厨亮灶”工程建设营造有效氛围。各分局要针对存在的问题组织现场培训会，更加有效地指导餐饮单位打造“明厨亮灶”工程，节约餐饮单位的建设成本。

　　各分局要加强对实施“明厨亮灶”工程的督导检查，不断完善实施“明厨亮灶”工程，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理的有效措施，逐步形成政府引导、企业自律、公众参与的.工作机制，确保“明厨亮灶”工程有序推进。州局适时组织开展“明厨亮灶”工作督查，并将实施“明厨亮灶”工程列入年度目标考核项目进行考核，确保“明厨亮灶”工程全面深入推进。

　　三、“明厨亮灶”模式和要求

　　（一）“明厨亮灶”的模式

　　1.隔断厨房。是指餐饮服务单位采取隔断矮墙（柜）将操作间与就餐场所隔开，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。

　　2.透明厨房。是指餐饮服务单位采取透明玻璃窗（或玻璃幕墙）或设置参观窗口等方式方法，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。

　　3.视频厨房。是指餐饮服务单位在食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输等技术（无线或有线）技术手段，在就餐大厅、包房及结算厅（台）

　　设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，使消费者在就餐场所就可全程了解餐饮服务单位的食品安全情况。

　　（二）“明厨亮灶”的要求

　　1．可采取不同形式推进“明厨亮灶”。各地在实施过程中可根据餐饮服务单位不同的业态、厨房位置及布局等实际情况的不同采取不同模式，鼓励采用打通操作间和餐厅之间的墙壁安装隔断墙的办法；小型餐饮单位采用安装隔断墙的方法；其他餐饮服务单位可以利用高清摄像头和显示屏将操作间、凉菜间、消毒间(区域)、主食库、副食库、面点间等关键部位进行展示。在实施过程中可以采取其中一种方法，也可以把几种方法组合到一起实施。

　　2．“明厨亮灶”的基本要求。各餐饮服务单位和食堂要做到“前厅明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋内有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施）、“三洁净”（地面洁净、桌面洁净、墙面洁净）和“三规范”（管理制度规范、操作流程规范、餐具消毒规范）

　　学校食堂明厨亮灶方案 7

　　为进一步树立我校教育工作者良好的职业形象，培养学生良好的品德素养，办好让人民满意的教育，经校务员会研究，决定在全校开展以“立德树人”为主题的“校长亮台”活动，现制定实施方案如下：

　　一、活动目标

　　以解决当前在师德师风方面存在的问题为突破口，围绕“以什么培养人、培养什么人、怎样培养人”这一核心，强化我校教职工的师德师风建设，加强核心价值体系教育，完善中华优秀传统文化教育，引导广师生树立正确的人生观、价值观、道德观，致力于打造一支品德高尚、爱岗敬业的教师队伍，有助于促进我校学生健康快乐地成长。

　　二、活动内容及步骤

　　1.动员部署阶段（3月10日3月31日）

　　学校召开“立德树人”主题活动动员会，对活动进行安排部署，统一思想，提高认识，明确要求，落实责任，做到层层发动，全员参与。同时结合实际，制定活动实施方案，进一步明确目标任务、活动步骤、活动重点和工作要求。

　　2.学习研讨阶段（4月1日6月30日）

　　（1）学校组织教职工认真学习《关于进一步加强和改进师德建设的意见》、《中小学教师职业道德规范》等相关文件，采用集中与分组相结合、讨论交流与写心得笔记相结合等方式，从个人思想、工作实际出发，在不同层面上进行总结、思。

　　（2）学校定期开展师德教育专题活动，组织教职工听取师德模范的事迹报告，观看弘扬师德的影视作品，撰写学习先进典型的体会等。

　　（3）学校紧扣“立德树人”的主题，围绕立怎样的“德”、树怎样的“人”、怎样“立德”与“树人”等问题展开讨论，集思广益，凝聚共识，提炼形成学校关于“立德树人”的核心理念。

　　3.落实措施阶段（7月1日8月31日）

　　（1）学校依据《中小学教师违师德行为处理暂行办法》和《xx市中小学教师师德考核办法》，结合实际制定符合本校的师德考核办法和标准，把师德考核结果作为绩效考核、职务聘任、评优评先的重要依据；要与每位教职工签订《师德师风承诺书》，并将承诺书报送区教育局备案。

　　（2）学校深入开展如何加强核心价值体系教育的课题研究，着力引导学生把核心价值观内化为自己的价值观，制定适用于本校学生的《一日常规》、《日常行为规范》等制度；要认真思考如何将中华优秀的传统文化渗透到德育工作中去，把文化传承和礼仪教育相结合，推陈出新，制定符合本校实际的《文明礼仪常规》、《校园文明条例》等制度。

　　4.整改实践阶段（9月1日12月10日）

　　学校结合实情积极开展以“立德树人”为主题的系列活动，边实践、边论证、边整改。

　　（1）学校将采用问卷调查、开座谈会、综合评议等多种形式，广征意见，查找师德师风方面存在的问题；发动教职工深入开展自查自纠活动；发掘身边的`师德典型并开展向身边典型学习的活动；发挥党员教职工的示范作用，开展困助学等活动。

　　（2）学校将认真开展“二十四字”的主题实践活动，切实将核心价值观细化为贴近学生的具体要求，引导他们将其转化为实实在在的行动；扎实推进“三爱三节”的主题教育，举办多姿多彩的活动，让学生在德育活动中受到熏陶；积极推行“八礼四仪”教育，注重学生文明礼仪习惯的养成，并将文明礼仪的日常表现纳入学生综合素养的评价体系。

　　5.总结交流阶段（12月11日12月30日）

　　学校围绕“立德树人”的核心理念、具体措施、制度规范、实践成效等方面形成专题总结报告，通过参加校长论坛活动，交流经验，分析不足，研究对策，合力探索深化教育的道路，促进我校教育健康可持续发展。

　　三、活动要求

　　本次活动务必从实际出发，认真查纠问题，重在整改提高，加强制度建设。具体要求如下：

　　1.学校紧密联系实际，从本单位实情出发，提出活动的重点，有什么问题就解决什么问题，什么问题突出就首先解决什么问题，从体制机制、方式方法上研究和改进发展思路，提出改进措施，增强活动的针对性、实效性。

　　2.学校围绕“立德树人”的主题在师生中广泛开展形式多样、丰富多彩的活动，通过有效的活动载体在潜移默化中提升教职工的师德水准，提高学生的思想品德素养，确保活动取得明显成效。

　　3.学校及时将本次活动的做法、经验和取得的成绩通过高港教育网、校园网以及微博等媒体进行宣传报道。

　　学校食堂明厨亮灶方案 8

　　一、目标任务

　　切实加强幼儿园食品安全管理，自20xx年起，市区所有幼儿园一律实施“明厨亮灶”信息化，各区于20xx年底前完成现有幼儿园“明厨亮灶”信息化建设。

　　二、建设方式及标准

　　（一）“明厨亮灶”信息化建设方式

　　各区政府通过统一招标、购买服务的方式选定幼儿园“明厨亮灶”信息化服务企业，同步实现各幼儿园“视频厨房”、视频信息接入区食药监局管理平台。视频信息APP可前期适度开放幼儿园伙食委员会、家长委员会的收看权限，逐步向幼儿家长开放。以便家长和管理部门对幼儿园食品安全实施监管。

　　（二）“明厨亮灶”信息化建设标准

　　应使用高清摄录设备将关键部位、重要环节，包括库房、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等区域，通过6-8个实时动态画面全面清晰展示。对于食品库房、粗加工间、烹饪场所等食品监控摄录的影像数据必须留存备份，存储周期不得少于1个月，存储方式可采用电信运营商提供的云存储服务，降低一次性投入；通过订制化APP，适度向家长或公众监督群体开放权限，提供远程实时查看、历史回放、互动交流等功能服务。具体为：

　　1．食品库房:展示食品原料采购验收、储存画面。

　　实时采集记录仓库所有食材的存放和人员进出情况；公示食品原料及其来源等信息；可选择支持接入温湿度传感器的摄像头。

　　2．粗加工：展示荤菜、蔬菜分类清洗画面。

　　保证高清地记录食材清洗全过程，画面应达到食材和操作人员的清晰可分辨。

　　3．切配：展示分类切配画面。

　　保证高清地记录食材切配过程，通过采集的视频应可清晰辨认食材和人员操作过程。

　　4．烹饪场所：展示烹饪过程。

　　记录厨师的操作和食材投放情况，要求能清晰的辨认食材和厨师穿着、操作情况，摄像头需具备良好的防尘防水能力和一定的防油污能力。

　　5．分餐、留样：展示分餐过程和留样冰箱。

　　展示分餐时的卫生环境和操作过程，摄像头需对准留样菜品储存的'冰箱，进行全天候的视频采集。

　　6．面点间：展示面点加工过程。

　　如果制作糕点食品，应当设置专用操作场所；摄像头应全程记录面点制作、加工工程。

　　7．餐具洗消间：展示清洗、消毒、保洁画面。

　　摄像头应对准餐具消毒设备，应完整地记录餐具清洗、消毒的全过程；视频图像清晰度应能看清消毒设备温度显示数字。“明厨亮灶”电视机显示屏幕建议使用50吋左右，显示屏画面可采取滚动播放的方式，显示屏单幅展示的画面应在10-15秒内滚动播放一次；多幅展示的，不得超过4个，间隔时间为一分钟左右，以确保清晰展示后厨部位的画面。

　　三、推进措施

　　（一）健全组织，加强领导。成立以分管教育副市长为组长，分工联系的市政府副秘书长、市教育局局长、市食药监局局长、市经信委主任为副组长的领导组。领导组下设办公室，成员由有关部门人员组成。为确保完成全市幼儿园推进“明厨亮灶”信息化预定目标任务，各区政府要研究制定工作方案，落实责任，保证工程顺利实施。市直相关部门要积极组织开展监督检查，及时总结和推广好经验、好做法，确保工程取得明显成效。

　　（二）宣传引导，提高认识。要将推进幼儿园“明厨亮灶”信息化建设宣传作为一项重要任务，积极营造氛围，夯实群众基础。一要利用各种媒体宣传

　　幼儿园“明厨亮灶”信息化和实施远程监控的重要意义，结合订制化APP应用推广，提升家长和公众监督群体的参与度、认同度，实现群众监督的权力；二要幼儿园积极参与，注重思想再认识、行动再落实，督促幼儿园做到规范经营、诚信经营、依法经营；三要宣传信息化所取得的成效，使幼儿园“明厨亮灶”信息化深入人心。

　　（三）统筹协调，稳步推进。坚持“政府主导、部门协作、社会参与”的原则，市食药监局、市教育局、市经信委要加强对各区实施幼儿园“明厨亮灶”信息化工作的指导。各区政府通过统一招标、购买服务的方式来推进幼儿园“明厨亮灶”信息化工作。同时注重过程管理、确保过程安全，充分发挥幼儿园伙食委员会、家长委员会的积极性，推动并形成幼儿园“明厨亮灶”信息化安全机制。

　　（四）统一标准，规范管理。对已实施“明厨亮灶”工程的幼儿园，要保证视频数量和质量，使其达到标准，顺利接入平台。幼儿园原有安全监控符合接入要求的，可衔接利用，节约经费，提高效率。各区教育主管部门要将“明厨亮灶”信息化纳入幼儿园审批的事中、事后监管中，新办幼儿园一律实施信息化。

　　（五）加大投入，保障运行。市财政设立专项资金对幼儿园“明厨亮灶”工程予以经费保障，市区实施“明厨亮灶”信息化工程、通过验收的幼儿园，按照每所幼儿园2万元的标准进行奖补，由各区教育主管部门统筹使用。市级奖补资金不足部分由区级财政补齐。今后各区财政通过幼儿园奖补方式，给予幼儿园运行费用补贴，或者按照幼儿园“明厨亮灶”信息化运行总费用的一定比例给予奖补。

　　四、进度安排

　　（一）准备阶段（20xx年5月）

　　召开相关会议，开展摸底调查，测算相关费用。

　　（二）实施阶段（20xx年6－10月）

　　各区确定幼儿园内部探头安装的位置和数量后，安装终端视频探头等设备和远程监控系统。10月底完成各区幼儿园“明厨亮灶”信息化接入各区食药监

　　局区平台。11月份各区启动幼儿园食品安全在线监管工作。

　　（三）验收总结阶段（20xx年12月）

　　各区食药监局和教育主管部门对辖区幼儿园进行全面验收，市食药监局、市教育局及市经信委对各区幼儿园“明厨亮灶”信息化建设情况进行督查。在认真总结实施情况的基础上，进一步加以完善。确保全市幼儿园推进“明厨亮灶”及信息化工程取得实效。