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饭店年夜饭方案（通用11篇）
为确保事情或工作顺利开展，往往需要预先进行方案制定工作，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。优秀的方案都具备一些什么特点呢？以下是小编收集整理的饭店年夜饭方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
饭店年夜饭方案 1
一、年夜饭宴席安排
1、 一楼普罗旺斯厅(现场有演艺)
2、 根据预定情况开设2楼宴会厅或其他雅间
二、促销方案：
1、设特价套餐，设套餐或者散点根据情况调整
根据春节调整菜品并命名如：新春大吉宴 988元/桌
幸福团圆宴 1288元/桌 金玉满堂宴 1588元/桌
合家欢乐宴 1888 元/桌
富贵吉祥宴 2588 元/桌
财源广进宴 3588 元/桌
2、优惠项目:
A、每桌赠送精美果盘一份;
B、 每桌满1288元赠送128元特供酒1瓶、饮料1瓶(饮料为：大可乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选一)。
C、2588元/桌以上餐标每桌赠送198元特供酒、饮料1瓶(饮料为：大可乐1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三选一)。
3、特色菜：厨师结合春节这一中华民族传统节日设计菜品，契合春节主题
4、守岁瓜果小吃：吃枣、柿饼、杏仁、长生果、年糕
5、提前预定年夜饭送“荣华富贵吉祥饺子”一份。
6、抽奖：消费达1000元可参加免费抽奖，中奖率100%：
特等奖：价值3000元的宴会代金券及价值500元的'散点餐券; 一等奖：价值500元的散点餐券;
二等奖：价值200元的散点餐券;
三等奖：精美挂历一份。
7、礼仪公司调整好大屏转播，方便顾客观看联欢晚会。
三、 促销设置及安排：
1、促销时间：从进入腊月开始做营销推广宣传。
2、营销方式：宣传单页，报纸夹页，店内宣传，微信，短信; 3、促销设置：在酒店外悬挂红色条幅“豪门盛宴婚礼主题会馆恭祝您春节快乐，万事如意!”树上挂彩灯和大红灯笼;室内挂小灯笼，桌布全换用红色。
四、传播媒介：
豪门盛宴婚礼主题会馆
1、宣传单张：3000张
规格：14.8cmX21cm
材料：200克铜版纸，单面印刷
价格：0.14元/张 合计：0.14x5000=700元
2、夹报派发：50000张
价格：0.12元/张 合计：0.12x50000=6000元
3、易拉宝：4个
规格：80cmX180cm
材料：相纸，过亚膜
价格：30元/幅(不要架子) 合计：30x4=120元
摆放：各楼层明显位置
4、电梯内海报：2幅
规格：56cmX86cm
材料：写真喷绘
价格：30元/幅 合计：2x30=60元
摆放：可用电梯内
5、微信、网站：针对年夜饭出专题宣传 6、北方新报周刊专版。
7、从信息平台发送短信给客户
8、其他：
内容：20xx年夜饭火热预订中!退出特价套餐供选择，现场有演艺联欢活动，并有每桌100%中奖活动、给你及家人“五星级享受”。
五、值班人员安排
1、厨政部：
2、服务部：
3、后勤部：
4、安保部：
5、营销(接待客服)：
6、工程保安部：
7、财务、采购部：
8、礼仪公司：设备操作
六、预算费用：(等具体内容确定后由财务做出统计)
饭店年夜饭方案 2
一、活动时间及总体目标
通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、策划内容
一、年夜饭套餐价格：
a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、吉祥如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌
二、包厢年夜饭优惠细则：
优惠
一、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。
优惠
二、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。
优惠
三、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折卡一张。
用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。
用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。
优惠
四、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。
三、实施步骤：
1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。
2、划分客户群(挑选vip客户)
3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天(控制包厢入座标准)
4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备(再次划分入座标准)
5、布置大厅营造喜庆气氛。
四、装饰方案为烘托饭店春节氛围
突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。
特制定xx年春节饭店装饰布置方案，请领导给予指示。
主题：春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗)-情人节(鲜花vs巧克力)-元宵节(元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)具体装饰方案如下：
饭店外围：
1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。
2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春快乐”
3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。(对联内容请领导修改)
4、饭店大堂玻璃门贴蛇年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。
5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。
大堂：
1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。
3、总台两边(原放置圣诞树的位置)立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。
4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。
(联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽)。
5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。
6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。
7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
餐厅：
1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。
2、宴会台背景墙装饰一春节图案。
3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。
4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。
5、电梯口的`背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。
6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案
7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语，
8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包(红包内装1-5元不等)总台及楼层：
1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。
2、各楼层电梯口挂红灯笼。
以上春节装饰布置方案，仅供参考!
五、广告宣传
店内led屏飘字(大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中……)
宣传单页与房间打折卡
(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位;
(2)派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。
电视台广告：
文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店根据洪洞县人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。
六、饭店收益测算
饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。
饭店年夜饭方案 3
饭店年夜饭方案 4
一、酒店地理位置及简介:
该酒店于xx年xx月xx日正式营业，是孝感特有的一家临近乡镇的'三星级酒店。属于湖北扶植投资有限公司，坐落在孝感经济开发区东城区孝汉大道两侧、京珠高速公路入口附近、环境优雅、绿树阴郁、碧湖环绕、风景秀丽、享尽地利优势。占地31680㎡，营业面积22000㎡，天然水16675㎡.
二、目标受众：
酒店价格适合中等收入白领和家庭消费，市场大。临近乡村，农村潜在市场大，满足城区人对环境的要求。应重点挖掘酒店周围的市场;同时，酒店营业不久，对外要重点扩大知名度，吸引城区顾客。
三、沟通目标：
扩大酒店知名度，实现酒店利润和形象的同步增长，为长远发展打下坚实的基础。
四、促销方案：
1、特价套餐：良朋相聚宴 699元/桌
金玉满堂宴 799元/桌
富贵吉祥宴 899元/桌
2、特色菜：大展宏图、财源广进、加官进爵、花开富贵、竹报平安、年年有余、吉祥如意
3、守岁瓜果小吃：吃枣、柿饼、杏仁、长生果、年糕
4、提前预定年夜饭送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。
5、消费达800元可参加免费抽奖，中奖率100%：
特等奖：价格138元的标准双人间客房;
一等奖：免费提供啤酒;
二等奖：双人自助早餐;
三等奖：精美挂历一份。
6、各包房安置高清晰液晶电视，方便顾客观看联欢晚会。
7、厨师、服务员课带料上门服务，上门费全免。
五、促销设置及安排：
1、促销时间：大年三十;
2、促销地点：孝感合一湖阳光度假村;
3、促销设置：在酒店外悬挂红色条幅“合一湖阳光度假村欢迎您!”、“合一湖阳光度假村祝您新年快乐!”树上挂彩灯和大红灯笼;
酒店大门出入口用红地毯铺置;室内挂小灯笼，桌布全换用红色。
六、传播媒介：
1、发单：在人流量多的车站和居民区;
2、广告：利用报纸发布消息。
七、促销预算;
1、按成本价：标准客房80×6=480 啤酒3×12×26=936 自助餐8×36=288 挂历5×60=300
2、发单：40×5×15=3000 报纸;100×7=700
3、场景布置：约10000元。
总计：约15704元
饭店年夜饭方案 5
根据去年年夜饭的营业状况，今年将提前做好年夜饭的宣传，并提高今年的人均消费，来确保今年年夜饭的上座率，提高营业额。
一、宣传方案：
1、 总台，订餐台，二楼吧台，电梯内及各房间摆放桌牌，宣传“年夜饭抢订中”。
2、提前做出电子屏 “四季文华年夜饭火爆预定中”并祝全市人民新年快乐。
3、大堂装扮新年氛围，突出浓重的节日气息。
二、预定标准方案：
1、年三十至初六期间，所有房间的就餐标准不能低于118元/位。
2、在提高房间消费的同时，还要保证上座率，为此，我们开通大厅来增加营业收入，大厅不设最低消费。
3、宴会大厅必须提前装扮，用绿植做简单的.隔断，看上去要有温馨静雅的感觉，并作出照片供提前订餐的顾客看一下效果。
三、客房促销：
针对二月份的市场，我们要在2月1日至13日，将客房借助春节来活跃市场，加大优惠活动，提高入住率。期间客房当天入住三间即赠送一间，不累计，可以充值贵宾卡或购买客房贵宾券三张。
四、礼品赠送:
春节期间凡是入店消费的所有顾客，均有酒店礼品赠送。
饭店年夜饭方案 6
一、总体目标
通过年夜饭策划活动，扩大酒店的知名度，加强与客户的感情联系，引导新泰地区市民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、策划内容
1、年夜饭具体活动方案
A. 688元/10人 吉祥如意宴
B. 888元/10人 恭喜发财宴
C. 1088元/10人 锦绣华堂宴
D. 1288元/10人 新春至尊贺岁宴
2、用餐包间活动：
1)凡入包间用餐客户，每个包间送：大枣饽饽、两种水饺各半斤(仅限年三十晚上)。
2)包间内细节具体实施：
台面用7寸盘摆放部分糖果、干果及水果，免费配置扑克牌4副，让宾客体验在家过年的温馨和热闹。碧云天厅及泰山厅摆放高档果品。
3、贺喜大礼包：(仅限年三十晚上)
凡预定包间用餐客户，每包间均赠送由赞助商提供的精品酒2盒。(赞助商待定，如赞助不预赞助，应购买精美礼品进行赠送) 由各包间服务人员赠送到客人手中，并说吉祥语。
三、装饰方案
主题“春节(爆竹声中一岁除，春风送暖入荣峰)-情人节(鲜花VS巧克力)-元宵节(通宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂)”
具体方案另报。
四、广告宣传
A.店内
门口制作LED(荣峰国际饭店年夜饭火爆预订中…)
B.宣传单页
(1)由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位;
(2)派发宣传单页的对象以政府机关领导、在店消费的客户、客房住客等，将酒店对他们节日的问候和祝福与酒店的.节日促销活动内容结合在一起。
五、酒店收益测算
具体方案另报。
酒店从1月25日至2月12日将围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。
饭店年夜饭方案 7
一、方案主题
“团圆守岁，年味到家”—— 经典传统年夜饭
二、目标客群
以家庭为单位，注重传统年味、菜品寓意及家庭团聚氛围的顾客，尤其适合有老人和孩子的`家庭。
三、菜品设计
冷菜（6 道）
卤味拼盘：包含卤猪耳、卤牛肉等，寓意 “有头有尾”。
凉拌藕片：象征 “聪明伶俐”。
酱鸭：寓意 “吉祥如意”。
醉蟹：寓意 “八方来财”。
凉拌木耳：象征 “事事顺利”。
蔬菜沙拉：清爽解腻，为后续热菜铺垫。
热菜（8 道）
清蒸鱼：选用新鲜鲈鱼，寓意 “年年有余”。
红烧肘子：象征 “富贵吉祥”。
四喜丸子：代表 “福禄寿喜”。
白灼虾：寓意 “笑口常开”。
全家福：由多种食材炖煮而成，象征家庭团圆美满。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：寓意 “财源广进”。
爆炒腰花：象征 “腰缠万贯”。
清炒时蔬：补充维生素，清爽可口。
汤品（1 道）
老母鸡汤：鲜美滋补，寓意 “吉祥如意”。
主食（2 道）
饺子：有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等，寓意 “招财进宝”。
八宝饭：象征 “甜甜蜜蜜，团团圆圆”。
甜品（1 道）
银耳莲子羹：寓意 “吉祥如意，早生贵子”（对有新婚夫妇的家庭尤为合适）。
四、氛围布置
店内装饰：门口摆放新年主题装饰，如红灯笼、中国结、生肖玩偶等；大厅悬挂红灯笼和彩带，餐桌铺设红色桌布，摆放小型年花（如腊梅、水仙）和新年主题餐具。
背景音乐：播放经典的新年歌曲，如《恭喜发财》《新年好》等，营造浓厚的节日氛围。
五、服务安排
预订服务：提前一个月开启预订通道，提供电话预订和线上预订两种方式，预订时记录顾客的特殊需求（如忌口、座位偏好等）。
用餐服务：安排专人负责年夜饭的接待和服务，上菜时介绍菜品的寓意；为小朋友准备小礼品（如红包、小玩具），为老人提供贴心服务（如搀扶、准备软食）。
餐后服务：赠送顾客新年福袋（内含春联、福字等），提供打包服务，确保顾客满意离店。
六、价格及优惠
套餐价格：1288 元 / 桌（适合 6-8 人）、1888 元 / 桌（适合 8-10 人）、2688 元 / 桌（适合 10-12 人）。
优惠活动：提前预订可享受 9 折优惠；消费满 2000 元赠送价值 200 元的餐饮代金券（下次消费使用）。
饭店年夜饭方案 8
一、方案主题
“奢享团圆，年味专属”—— 高端定制年夜饭
二、目标客群
追求高品质用餐体验、注重食材品质和服务细节的高端客户，如商务人士、高收入家庭等。
三、菜品设计
冷菜（8 道）
鱼子酱拼盘：搭配新鲜海鲜和精致小菜，彰显高端品质。
低温慢煮牛肉：口感鲜嫩，搭配特制酱汁。
法式鹅肝酱：搭配面包片，风味独特。
冰镇鲍鱼：选用优质鲍鱼，口感 Q 弹。
刺身拼盘：包含三文鱼、金枪鱼等，新鲜美味。
凉拌海蜇头：清爽可口。
蔬菜卷：由新鲜蔬菜和芝士制作而成。
水果沙拉：选用进口水果，搭配特制沙拉酱。
热菜（10 道）
鲍汁扣辽参：选用优质辽参，口感软糯，营养丰富。
芝士焗龙虾：芝士香味浓郁，龙虾肉质鲜嫩。
黑松露煎牛排：选用上等牛排，搭配黑松露，口感极佳。
清蒸帝王蟹：保留帝王蟹的原汁原味，鲜美无比。
佛跳墙：由多种高档食材炖煮而成，味道醇厚。
上汤焗澳龙：汤汁浓郁，澳龙肉质鲜嫩。
红烧大鲍翅：寓意 “富贵吉祥”。
香煎银鳕鱼：外酥里嫩，口感鲜美。
清炒时蔬：选用有机蔬菜，清爽健康。
滋补炖品：如燕窝炖盅，滋补养颜。
汤品（1 道）
松茸炖鸡汤：选用新鲜松茸和老母鸡，汤汁鲜美，营养丰富。
主食（2 道）
海鲜炒饭：由多种海鲜和米饭制作而成，香味扑鼻。
鲍汁捞饭：米饭搭配鲍汁，口感浓郁。
甜品（2 道）
法式甜点拼盘：包含马卡龙、慕斯等，造型精致，口感甜美。
水果拼盘：选用进口水果，新鲜可口。
四、氛围布置
包间装饰：提供独立包间，包间内摆放高档鲜花（如百合、玫瑰），悬挂水晶灯，铺设高档桌布和餐巾，摆放精致餐具和烛台，营造浪漫、高雅的用餐氛围。
个性化布置：根据顾客需求进行个性化布置，如在包间内摆放顾客的家庭照片、定制新年主题的桌卡等。
五、服务安排
专属服务：为每桌顾客配备专属服务员，全程提供一对一服务，包括菜品介绍、倒酒、换骨碟等。
定制服务：根据顾客的`口味和需求定制菜品，提前与顾客沟通食材选择、烹饪方式等。
增值服务：提供免费停车服务、代驾服务；为顾客准备高端礼品（如进口红酒、高档茶叶等）。
六、价格及优惠
套餐价格：5888 元 / 桌（适合 6-8 人）、8888 元 / 桌（适合 8-10 人）、12888 元 / 桌（适合 10-12 人），可根据顾客需求进行个性化定制，价格另行商议。
优惠活动：提前预订并支付定金可享受 9 折优惠；消费满 10000 元赠送价值 1000 元的高端礼品。
饭店年夜饭方案 9
一、方案主题
“民俗年味，团圆盛宴”—— 特色民俗年夜饭
二、目标客群
喜欢民俗文化、追求特色用餐体验的顾客，适合家庭和朋友聚会。
三、菜品设计
冷菜（6 道）
腊味拼盘：包含腊肉、腊肠等，具有浓郁的地方特色。
凉拌米皮：口感爽滑，味道鲜美。
酱板鸭：湖南特色美食，味道香辣可口。
醉虾：鲜嫩可口，具有地方特色。
凉拌蕨菜：山野风味，清爽可口。
油炸花生米：寓意 “多子多福”。
热菜（8 道）
农家炖土鸡：选用农村散养土鸡，味道鲜美。
红烧土猪肉：肉质鲜嫩，肥而不腻。
糯米蒸排骨：糯米吸收了排骨的香味，口感软糯。
酸汤鱼：贵州特色美食，酸香可口。
农家小炒肉：家常味道，香辣可口。
地三鲜：由茄子、土豆、青椒制作而成，口感丰富。
清蒸腊肉：腊味浓郁，口感独特。
清炒时蔬：选用新鲜蔬菜，清爽健康。
汤品（1 道）
酸菜豆腐汤：酸爽可口，解腻开胃。
主食（2 道）
饺子：有多种馅料可供选择，寓意 “招财进宝”。
年糕：寓意 “年年高升”。
甜品（1 道）
八宝粥：由多种食材熬制而成，香甜可口。
四、氛围布置
店内装饰：悬挂红灯笼、贴春联、挂年画，摆放民俗工艺品（如剪纸、皮影、泥塑等），营造浓厚的民俗氛围。
民俗表演：邀请民间艺人在店内进行表演，如舞龙舞狮、皮影戏、捏面人等，增加节日的'趣味性。
五、服务安排
民俗体验：为顾客提供民俗体验活动，如写春联、剪窗花等，让顾客感受民俗文化的魅力。
用餐服务：服务员穿着具有民俗特色的服装，上菜时介绍菜品的民俗寓意；为顾客提供民俗小礼品（如剪纸、小泥塑等）。
预订服务：提前一个月开启预订通道，提供电话预订和线上预订两种方式，预订时可选择是否需要观看民俗表演。
六、价格及优惠
套餐价格：888 元 / 桌（适合 6-8 人）、1288 元 / 桌（适合 8-10 人）、1688 元 / 桌（适合 10-12 人）。
优惠活动：提前预订可享受 8.8 折优惠；消费满 1000 元赠送民俗小礼品一份。
饭店年夜饭方案 10
一、方案主题
“健康团圆，年味养生”—— 健康养生年夜饭
二、目标客群
注重健康饮食、追求养生理念的顾客，尤其适合中老年人、健身人士等。
三、菜品设计
冷菜（6 道）
蔬菜沙拉：选用多种新鲜蔬菜，搭配橄榄油和醋汁，健康低脂。
凉拌木耳：具有降脂降压的功效。
清蒸山药：口感软糯，营养丰富。
凉拌海带丝：富含碘元素，有益健康。
紫薯泥：富含膳食纤维，有助于消化。
水果拼盘：选用低糖水果，如草莓、蓝莓、苹果等。
热菜（8 道）
清蒸鱼：低脂高蛋白，营养丰富，寓意 “年年有余”。
清炖排骨：选用精排骨，汤汁鲜美，营养丰富。
蒜蓉西兰花：西兰花富含维生素，蒜蓉增加香味。
虾仁炒时蔬：虾仁低脂高蛋白，时蔬富含维生素。
香菇扒油菜：香菇具有防癌抗癌的功效，油菜富含维生素。
清蒸豆腐：口感嫩滑，营养丰富。
百合炒芦笋：百合具有润肺止咳的功效，芦笋富含膳食纤维。
冬瓜丸子汤：冬瓜具有利尿消肿的'功效，丸子肉质鲜嫩。
汤品（1 道）
山药排骨汤：山药和排骨都具有滋补功效，汤汁鲜美。
主食（2 道）
杂粮饭：由大米、小米、玉米等多种杂粮制作而成，营养丰富。
蔬菜饺子：选用蔬菜和瘦肉作为馅料，健康低脂。
甜品（1 道）
银耳百合羹：具有润肺止咳、美容养颜的功效。
四、氛围布置
店内装饰：以绿色、白色为主色调，摆放绿色植物（如绿萝、吊兰等），营造清新、自然的用餐氛围。
健康宣传：在店内张贴健康饮食小知识海报，向顾客宣传健康养生理念。
五、服务安排
健康咨询：安排营养师在店内为顾客提供健康饮食咨询服务，解答顾客的疑问。
用餐服务：服务员向顾客介绍菜品的养生功效；为顾客提供低盐、低脂的调味料。
预订服务：提前一个月开启预订通道，提供电话预订和线上预订两种方式，预订时可告知顾客的饮食禁忌和健康需求。
六、价格及优惠
套餐价格：988 元 / 桌（适合 6-8 人）、1388 元 / 桌（适合 8-10 人）、1788 元 / 桌（适合 10-12 人）。
优惠活动：提前预订可享受 9 折优惠；消费满 1500 元赠送价值 100 元的养生礼品（如枸杞、红枣等）。
饭店年夜饭方案 11
一、方案主题
“亲子团圆，年味共欢”—— 亲子互动年夜饭
二、目标客群
有孩子的家庭，注重亲子互动和孩子用餐体验的顾客。
三、菜品设计
冷菜（6 道）
水果沙拉：造型可爱，选用孩子喜欢的水果。
蔬菜条配蘸酱：蔬菜条切成可爱的形状，搭配孩子喜欢的`蘸酱。
迷你三明治：小巧可爱，方便孩子食用。
炸鸡块：外酥里嫩，孩子喜爱。
凉拌海草：清爽可口。
卡通造型蒸蛋：做成卡通动物形状，吸引孩子。
热菜（8 道）
糖醋里脊：酸甜可口，孩子喜欢。
番茄炒蛋：家常味道，营养丰富。
清蒸鱼：刺少肉嫩，适合孩子食用。
虾仁豆腐：口感嫩滑，营养丰富。
彩色蔬菜丁：由胡萝卜、玉米、青豆等制作而成，色彩鲜艳，吸引孩子。
烤鸡翅：香味浓郁，孩子喜爱。
土豆泥：口感软糯，可做成可爱的造型。
清炒时蔬：选用孩子喜欢的蔬菜。
汤品（1 道）
玉米排骨汤：味道鲜美，营养丰富，孩子爱喝。
主食（2 道）
卡通饺子：做成各种卡通造型，孩子喜欢。
扬州炒饭：色彩丰富，味道可口。
甜品（2 道）
水果捞：由多种水果和酸奶制作而成，健康美味。
棉花糖拼盘：孩子喜爱的甜品。
四、氛围布置
店内装饰：摆放卡通玩偶、气球等，餐桌铺设卡通图案的桌布，餐具选用卡通造型，营造欢乐、童趣的用餐氛围。
亲子活动区：设置亲子活动区，提供简单的亲子游戏和手工制作材料，如涂鸦、折纸等。
五、服务安排
亲子互动：安排亲子互动游戏，如亲子拼图、猜灯谜等，获胜者可获得小礼品。
用餐服务：为孩子提供儿童座椅和儿童餐具；服务员穿着卡通服装，与孩子互动；为孩子准备小玩具和糖果。
预订服务：提前一个月开启预订通道，提供电话预订和线上预订两种方式，预订时可告知孩子的年龄和喜好。
六、价格及优惠
套餐价格：1088 元 / 桌（适合 6-8 人）、1588 元 / 桌（适合 8-10 人）、1988 元 / 桌（适合 10-12 人）。
优惠活动：提前预订可享受 9 折优惠；每桌赠送一份儿童礼品（如卡通玩偶、文具等）。
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