促销方案

[热门]促销方案

　　为了确保事情或工作有序有效开展，往往需要预先进行方案制定工作，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的促销方案4篇，希望能够帮助到大家。

促销方案 篇1

　　1.活动目的

　　对市场现状及活动目的进行阐述。市场现状如何？开展这次活动的目的是什么，是处理库存，是提升销量，是打击竞争对手，是新品上市，还是提升品牌认知度及美誉度？只有目的明确，才能使活动有的放矢。

　　2.活动对象

　　活动针对的目标是市场的每一个人，还是某一特定群体？活动控制在多大范围内？哪些人是促销的主要目标，哪些人是促销的次要目标？这些选择的正确与否会直接影响到促销的最终效果。

　　3.活动主题

　　在这一部分，主要解决两个问题，即确定活动主题和包装活动主题。降价，价格折扣？赠品，抽奖，礼券？服务促销，演示促销？消费信用，还是其他促销工具？选择什么样的促销工具和什么样的促销主题，要考虑活动的目标、竞争条件和环境，以及促销的费用预算和分配。在确定了主题之后，要尽可能艺术化地“拉虎皮做大旗”，淡化促销的商业目的，使活动更接近于消费者，更能打动消费者。在其他行业，如几年前爱多vcd的“阳光行动”堪称经典，它把一个简简单单的降阶促销行动包装成维护消费者权益的爱心行动，但不可借鉴。这一部分是促销活动方案的核心部分，应力求创新，使活动具有震撼力和排他性。

　　4.活动方式

　　这一部分主要阐述活动开展的具体方式。有两个问题要重点考虑：一是确定伙伴。拉上政府做后盾，还是挂上媒体的“羊头”来卖自己的.“狗肉”？是厂家单独行动，还是和专卖店联手，或是与其他厂家联合促销？和政府或媒体合作，有助于借势和造势；和专卖店或其他厂家联合，可整合资源，降低费用及风险。二是确定刺激程度。要使促销取得成功，必须要使活动具有刺激力，能刺激目标对象参与。刺激程度越高，促进销售的反应越大。但这种刺激也存在边际效应，因此必须根据促销实践进行分析和总结，并结合客观市场环境确定适当的刺激程度和相应的费用投入。

　　5.活动时间和地点

　　促销活动的时间和地点选择得当会事半功倍，选择不当则会费力不讨好。在时间上尽量让消费者有空闲参与，在地点上也要让消费者方便，而且要事前与城管、工商等部门沟通好。不仅发动促销战役的时机和地点很重要，持续多长时间效果会最好也要深入分析。持续时间过短，会导致在这一时间内无法实现重复购买，很多应获得的利益不能实现；持续时间过长，又会引起费用过高而且市场形不成热度，并降低顾客心目中的身价。

　　6.广告配合方式

　　一个成功的促销活动，需要全方位的广告配合。选择什么样的广告创意及表现手法？选择什么样的媒介炒作？这些都意味着不同的受众抵达率和费用投入。

　　7.前期准备

　　前期准备分三部分：人员安排、物资准备和试验方案。在人员安排方面要“人人有事做，事事有人管”，无空白点，也无交叉点。谁负责与政府、媒体的沟通？谁负责文案写作？谁负责现场管理？谁负责礼品发放？谁负责顾客投诉？要各个环节都考虑清楚，否则就会临阵出麻烦，顾此失彼。

　　在物资准备方面，要事无巨细，大到车辆，小到螺丝钉，都要罗列出来，然后按单清点，确保万无一失，否则必然导致现场的忙乱。

　　尤为重要的是，由于活动方案是在经验的基础上确定，因此有必要进行必要的试验来判断促销工具的选择是否正确，刺激程度是否合适，现有的途径是否理想。试验方式可以是询问消费者，填调查表或在特定的区域试行方案等。

　　8.中期操作

　　中期操作主要是活动纪律和现场控制。纪律是战斗力的保证，是方案得到完美执行的先决条件，在方案中对应对参与活动人员各方面纪律作出细致的规定。现场控制主要是把各个环节安排清楚，要做到忙而不乱，有条有理。同时，在实施方案过程中，应及时对促销范围、强度、额度和重点进行调整，保持对促销方案的控制。

　　7.7月31日发布报纸图片新闻，宣布活动结果，再次造势。

　　9、活动政策支持

　　回收某局旧太阳能费用由经销商负责，公司支持该工程72台。

　　所请天水市工商局消费者协会、天水市质量技术监督局、电视台等领导的公关、音响、招待费用由经销商负责。

　　公司支持以旧换新机型四款。操作办法：经销商按照300～900元一台给用户折价更换并赠送每台300元原装配件。活动结束后凭更换用户档案和旧太阳能照片提货。

　　媒体费用。经销商负责物料制作费用。公司支持场地、报纸、电视费用，

　　10、活动组织架构：

　　设置组长一名，副组长两名，组员六名。

促销方案 篇2

　　《金秋十月、吉魅与您相伴》

　　全国大型主题促销活动政策

　　“金秋的阳光温馨恬静，侗乡的秋风和煦轻柔，蓝天白云飘逸悠扬”。在这秋高气爽、秋色宜人的季节，吉魅与您相约、共度这浪漫的金秋。借此吉魅品牌推出《金秋十月、吉魅与您相伴》全国大型主题促销活动，旨在帮助各网点快速消化库存及提升店面营业额！

　　一、 主题：金秋十月、吉魅与您相伴

　　二、 执行时间：9月27号－11月30号

　　三、 执行对象：吉魅全国各代理商、品牌加盟店和商场专柜

　　四、 政策方案：1、加盟店：2800元为一个单位。

　　2、在该政策执行时间内加盟店回款15000元可赠

　　送时尚沙龙会一场。

　　五、促销方案：

　　送全套体验装一袋

　　2、活动期间凡一次购买满188元的顾客即可送价值88元/致1、活动期间凡一次购买满128元的.顾客即可魅眩目双色眼影组合一盒；

　　3、活动期间凡一次购买满328元的顾客即可送价值108元送送品牌太阳伞+智能调肤霜一瓶；

　　4、活动期间凡一次购买满588元的顾客即可致魅丰盈睫毛膏

　　广州市天河北路703号东方之珠花园C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

　　六、 套装、明星产品推广方案

　　活动期间顾客购买任一套装组合以及任一款明星单品都可获得价值 58 元 时尚丝巾一条热卖抢购中，各网点欲购从速！特别额外送：如一次性参加三个基本进货单位——额外获赠价值688元美国原装进口“ABike”品牌自行车一辆。

　　注：1、以上促销赠品不退不换、送完即止！

　　2、以上政策不能走账上金额，需另打款！

　　3、享受此政策时，将不再享受其他任何政策

　　4、回款时间9月27－10月30号，逾期将不再享受此政策。

　　5、物料、促销品详情另见《物料配赠表》。

　　6、如有疑问请致电：020－38828766转客服部。

　　广州吉魅化妆品有限公司

　　广州市天河北路703号东方之珠花园C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

　　《金秋十月、吉魅与您相伴》

　　全国大型主题促销活动政策

　　一、回款政策

　　本次促销活动政策以2800元为一个基本单位。

　　二、超值配送汇总

　　广州市天河北路703号东方之珠花园C座801室

　　TEL：020-38828766 FAX：020-38828891

促销方案 篇3

　　目录一、策划背景

　　二、市场分析

　　三、活动整体思路

　　四、活动详细操作

　　五、广告宣传策略

　　策划背景

　　中国人对圣诞节已不再陌生。如果说圣诞节前几年还局限在星级酒店的话，那么今年可以说没有一家酒店宾馆不搞圣诞狂欢活动了，连一些小饭馆、大排挡也贴上“圣诞”的标签，不失时机地打出了圣诞牌，诸如平安夜大抽奖、免费派送法国纯正果品酒的招牌随处可见。圣诞节的氛围早就被精明的商家渲染得化不开了。

　　圣诞节是西方传统的节日，就像中国的春节。圣诞节之所以被炒得火热，是因为它带有商业性特征，而这种商业性是全球的，声势和影响都很大。现在，在中国过圣诞节已渐成时尚，特别在年轻人中很有市场。

　　根据调查发现，××市不少酒店宾馆的圣诞节活动策划早在二个月前就开始了，进入12月后，酒店宾馆、餐吧酒楼更是紧锣密鼓，纷纷布置环境、营造氛围的同时，还各出奇招，准备好了送礼物、抽奖品、餐费打折和精彩节目等活动来吸引消费者。

　　××饭店作为××市唯一一家“花园式”的四星级酒店，自然也要把握住这一商机。为了顺应市场需要，同时扩大餐饮客源市场，树立良好的品牌形象，体现××饭店圣诞节活动的丰富多彩，我们精心策划了一系列精彩的活动。 市场分析一、酒店业的市场现状分析

　　目前，酒店市场表现出旺盛的发展势头，酒店消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。20xx年我国酒店业将继续保持两位数的增长，其中在1-6月份，酒店业零售额稳步攀高，累计实现4016.2亿元，同比净增609.8亿元，增长17.9％。估计全年营业额增长16％或18％，达到8500亿元左右。

　　但酒店业的竞争十分激烈，新的酒店不断开张，新的服务手段不断推出，在新一轮的竞争中酒店如何再辟新路，不断发展，继续当市场的赢家，都需要酒店业的决策者去深入思考，谨慎抉择的。

　　二、酒店业提升竞争力的操作分析

　　酒店业是以“个人服务”为主的行业，以目前全国经济的发展趋势而言，由于人们的消费能力和生活品质的逐步提高，对服务需求的品质也日益讲究。酒店业如何建立制度化的管理方式，提高客房的出租率和就餐客人的餐饮服务，尤其是针对客人及管理制度存在的问题做出适当调整，以确立高品质的酒店服务，让每一个客人都能享受到“宾之如故”的服务，是提高竞争力的根本。

　　三、圣诞节对××市酒店业的冲击

　　中国加入WTO后，随着中西文化的交流，中国人在走出国门的同时也会越来越多地接受包括消费模式在内的西方文化。由此可见，今后过圣诞节的中国人日趋增多，这已成为一种社会发展的事实。

　　在中国，酒店在早几年就开始举办圣诞节促销活动，洋节的氛围一年比一年浓郁，圣诞节促销活动的普及化，一方面表明伴随着全球化的浪潮和开放观念的

　　深化，越来越多的人把过洋节纳入到自己的生活内容中；另一方面，也说明了打造注意力经济，吸引公众的眼球正成为各行业的共识。

　　为了迎接圣诞节的美食高潮,××市不少的酒店提前发动了圣诞攻势,泽丰大酒店推出多种超低特价海鲜,超大规模接待能力让消费者尽兴而归。为促进服务水准的提高,延安大酒店从湖南、云南、广东等地邀请了18家酒店代表队到××,举行服务技能技巧比赛,请来自全国各地的客人现场打分。丽晶大酒店推出酒吧式火锅,让消费者可以过一个另类的圣诞。

　　而其它各大酒店也抓住圣诞或促销或提升形象:××宾馆送圣诞礼物、每桌送沙律海鲜卷和云南柔红一瓶；京都宾馆对每天前三位顾客可参加月底幸运顾客抽奖,圣诞节三天赠送特色薯条,派发礼品,还有抽奖；丽江宾馆从20日就开始举办活动,把冬至和圣诞连在一起,一周之内天天有礼,送会员卡,也有变脸和吐火表演,这几天定婚宴和寿宴的顾客还有特殊礼品；中交大酒店有露天化妆舞会、化妆游 行、圣诞自助餐、猜谜、饮酒和烟火表演...

　　活动整体思路一、活动目的：20xx年圣诞节即将来临！为了让消费者体会到××饭店辉煌的品牌气势和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新颖和独特；在××市加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。

　　二、活动时间：20xx年12月24日——26日三、活动地点：××饭店四、活动主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝福洒向人间。

　　五、活动内容：

　　（一）11月24日平安夜

　　主题：平安是“福”

　　活动方式：对当天到××饭店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”（苹果）活动。顾客可亲自“采摘”平安果，寓意一年的收获。

　　具体内容：“平安夜”是一个很亲情的夜晚，同时也是××饭店改善品牌形象的好时机，为此，我们计划把“平安果”和包含亲情的“亲情卡”绑在圣诞树上，这样就赋予一个普通的苹果以亲情、关爱、温暖的元素。而祝福平安的亲情卡片也带着一份××饭店对顾客一年来的支持和一份祝福！

　　需要支持：一棵大型的圣诞树（供应商支持）；

　　苹果20000枚，费用大约6000元；

　　亲情卡片20000枚，费用6000元。

　　（二）12月25日圣诞夜

　　主题：幸运25

　　活动方式：凡符合其中任何一项的顾客，都可以参加幸运活动。

　　活动要求：腰围2尺5寸，鞋号25码（40#），年龄25周岁，手机尾号为25，生日是12月25日的等顾客，都是幸运顾客。

　　活动内容：在酒店大厅设立一个活动区，做简单的布置，加强酒店的活跃气氛，重要的是让顾客有一种过节日的感觉。而幸运顾客只要在一分钟内，在主持人的提示下猜出礼品的价格，猜中即赠。

　　需要支持：幸运礼品（供应商支持）

　　其它费用预测：1000元（三）12月26日狂欢夜

　　主题：激情狂欢夜

　　活动方式：

　　1、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街等餐厅

　　（1）吃：免费品尝最具××特色的风味小吃——螺蛳粉

　　（2）喝：免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡

　　2、娱乐综合楼的卡拉OK、歌舞厅

　　（3）玩：免费进行喝啤酒比赛

　　（4）乐：免费现场点歌活动（四）、惊喜特价，超值回报

　　24日—26日，在这三天除了有以上的`系列活动提升人气外，我们改变以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式，结合酒店自身实际情况，设定以下活动：

　　1、每晚7：00——10：00在大厅举办现场抽奖活动，将晚会推向高潮。

　　2、在一楼绿岛风味食街的自助火锅中增加“超值价”的牛排等西式菜品，丰富餐台食品；

　　3、二楼的包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广大机关、企事业单位团体的需要，为其提供联欢聚会场地。

　　4、二--九楼的客房，为每位入住的客人赠送圣诞糖果，长住客人可免费到娱乐综合楼参加“玩、乐”活动。

　　活动操作策略一、圣诞节酒店的布置及装饰（一）、主景点布置

　　1、大厅外:在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作),显得高大气派,吸引客人注意。(包括周边装饰一起费用预算1500元)

　　2、大堂:大堂准备摆两个景点:一是总台前做一个长城雪景图(木工制作,费用预算1000元)；二是在客梯前空地做一颗精美的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。

　　3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街、商场:以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元)

　　4、大厅内外柱子:以灯和喷绘做主体装饰物。(1000元)（二）、其他景点布置

　　娱乐综合楼：以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元)（三）、礼品 主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客,商务客人所送的礼品,预计礼品费用1500元。

　　（以上共计预算费用10000元。）

　　二、酒店整体气氛布置（一）、酒店所有的员工都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。

　　（二）、安排两名圣诞天使迎宾。

　　（三）、安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。（可以其他商家合作）

　　（四）、酒店内播放圣诞颂歌。（播放的曲目：《平安夜》、《普世欢腾，救主下降》《天使歌唱在高天》《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等等）

　　三、产品设计策略（一）、客房

　　客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”（套房），全价出售；房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。其余房内全部配置圣诞贺卡一张。用传统的圣诞老人袜装好送到房间,给客人惊喜。 拟订方案：

　　“圣诞祝福”套房

　　1、时间：12月24日——26日

　　2、地点：二——九楼的客房

　　3、规模：25间

　　4、内容：特别设定一些“圣诞祝福”套房。

　　5、气氛布置：房间配置白色烛光，放祝福音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。

　　6、房价：588元/间（二）、餐饮

　　餐饮部推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。厨房设计出圣诞节菜肴，菜肴内容包括：冷热开胃小吃、正餐、软饮料（果汁、香槟塔）无限畅饮、火鸡2～3只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋糕点心可以适当的多一些，正餐少一些。 拟订方案：

　　烛光晚宴

　　1、时间：24日——26日19：00——22：00

　　2、地点：一楼星河厅

　　3、规模：80——100人

　　4、内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。

　　5、气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨的气氛。

　　6、票价：情侣票200元/张

　　家庭票250元/张（两大一小）

　　（三）、娱乐

　　娱乐综合楼内有游泳池、卡拉OK、歌舞厅、美容、桑拿、健身房等娱乐设施。在圣诞节期间，可针对性地打一定的折扣，以便刺激消费；而卡拉OK、歌舞厅则举行圣诞狂欢晚会，引导年轻一族的消费意识。

　　拟订方案：

　　1、时间：24日——26日

　　19：00——24：00

　　24：00——凌晨7：00

　　2、地点：二楼包厢及娱乐综合楼

　　3、规模：所有包厢

　　4、内容：包厢价格上涨

　　小包厢：晚场680元/场，晚晚场480元/场（送啤酒4瓶，大果盘一份，小碟两份，清茶免费）

　　中包厢：晚场1280元/场，晚晚场1080元/场（送啤酒8瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费）

　　大包厢：晚场1580元/场，晚晚场1280元/场（送啤酒12瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费）

　　（四）、圣诞节各项工作倒计时1、12月1日——12月7日拉赞助，12月5日到位摆置大厅。

　　2、12月2日具体布置及装饰方案制出。

　　3、12月5日圣诞票、贺卡、宣传单制出。

　　4、12月6日开始卖圣诞票。

　　5、12月6日开始布置景点。

　　6、12月10日景点布置完毕，开始在媒体上做广告。

　　7、12月11日贺卡、礼物准备完毕。

　　8、12月12日核定娱乐部节目。

　　9、12月15日下发晚会备忘录。

　　10、12月23日下发圣诞服装。

　　11、12月24、25日、26日作好晚会各项工作。

　　广告宣传策略在××市的主要媒体上发布本次活动的广告，内容主要突出××饭店设计的圣诞节活动策划的特色。

　　一、媒体的选择（一）、报纸：《南国今报》、《××日报》、《××晚报》（二）、电台：××电台音乐频道、新闻频道、交通频道（三）、户外媒体：横幅、海报、宣传册等

　　（电视媒体因费用比较昂贵，暂时不安排。）

　　二、广告内容及形式

　　以报纸、电台的广告诉求为主，介绍××饭店圣诞节活动策划的特色，突出××饭店圣诞节活动与其他酒店圣诞节活动的差别等，通过对比的心理诉求来吸引消费者；再配合一定的户外广告，主要介绍圣诞节活动的简单内容。

　　（一）、12月10日——24日，在《南国今报》、《××日报》、《××晚报》等报纸上刊登1/4版的文章（要求刊登在2～3版）。

　　（二）、12月10日——24日，在××电台发布45秒的宣传广告，其中： 音乐频道晚上11：30

　　新闻频道中午12：30

　　交通频道早上8：30（三）、12月15日——24日，在××市的繁华地段打出主题条幅、海报。

　　（四）、12月20日——24日，圣诞老人花车巡游××市区，散发圣诞节活动的宣传单。

　　三、广告软文拟定（一）、报纸软文

　　好玩又好吃——××饭店圣诞节活动精彩纷呈

　　当“圣诞”钟声离龙城的新潮一族还很遥远的时候，龙城的××饭店已经开始紧张忙碌地帮“圣诞老人”“打理”“圣诞大餐”。今年××饭店的“圣诞大餐”味道究竟如何？

　　圣诞主题宴

　　圣诞节吃大餐，仍然是众多龙城人的首选。12月24日——26日，××饭店在一楼的星河厅推出了200元的情侣套餐和250元的家庭套餐，让更多的龙城人们过一个祝福满溢的圣诞节。而且，在圣诞期间，凡是在进酒店消费的都可以获得圣诞帽，符合条件参加活动的还有大礼送呢！

　　此外，××饭店还精心推出了“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”等系列活动，引导龙城人们度过一个新的圣诞节。其中,有在酒店里播放圣诞歌曲，圣诞老人为你派送精美礼品、幸运抽奖等精彩圣诞活动。

　　狂欢实惠多

　　××饭店把二楼的包厢和娱乐综合楼结合在一起，举办盛大的圣诞狂欢晚会。圣诞节当天的大厅，除了慈祥的圣诞老人外还有美丽的圣诞小姐，并伴有悠扬的圣诞歌声。快来吧！化一个最酷的妆，带上你的至爱，今晚最炫的就是你啦。 作为全市最具震撼力的酒店——××饭店，将是你“圣诞狂欢”的最佳选择。

　　（二）、电台软文

　　45秒钟广播

　　男:圣诞节的钟声就要敲响了!

　　女:圣诞节的活动也要开始了!

　　男:今年的圣诞节该去哪过呢?

　　女:当然是××饭店了。

　　男：为什么要去××饭店呀？

　　女：从24日——26日，××饭店推出了一系列的圣诞节狂欢活动。其中有“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”三大主题活动，客房部开设了“平安祝福套房”，餐饮部增加了情侣套餐和家庭套餐，娱乐部举行KTV狂欢晚会，如此盛大的活动怎么能错过呢？

　　男：真的？那我们圣诞节就相约在××饭店吧？

　　女：好啊！不见不散啊！

　　男：不见不散！

　　（三）、海报和横幅

　　1、冬季生活的恋歌，××饭店传送圣诞祝福。

　　2、××饭店圣诞活动多三大主题让你狂欢

　　3、200元的情侣套餐 250元的家庭套餐

　　——圣诞大餐尽在××饭店

促销方案 篇4

　　七月以来，餐饮经济效益较去年同期相比有较大滑坡，为使该局面得到扭转，做到淡季不淡，餐饮部针对目前实际情况，根据市场需求，对下一阶段餐饮经营进行了探讨，制定了相应的经营促销方案，具体方案如下：

　　一、 前台

　　1、在婚寿宴、团队餐方面下功夫。二楼x大厅除平日会议、宴会用餐外，零散客人用餐几乎很少。因此，我部前期已与销售部一起重新制定出婚寿宴菜谱，并将尽快与市场营销部协商共同制定出切实可行的婚寿宴促销方案(具体方案另拟)，通过多项优惠政策吸引更多的宴会客人。并计划采购部分针对婚寿宴带有喜庆气氛的餐具及配套设施，以取代目前的日常餐具，达到突出特色的目的。同时利用旅游旺季，由酒店销售部牵头，与相关旅行社联系，争取将旅游团队放在我们酒店，以便提高大厅人气，增加酒店整体经济效益。

　　2、xxx推出“个人管家”服务。具体实施办法为根

　　据xxx服务员自身对酒店部分核心客户的了解度和熟悉度，进行专人划分，并进行培训，推出有针对性的“个人管家”服务。即该客人每次来餐厅后，将尽量安排客人熟悉、喜爱的同一名服务员进行服务，这样将更加便于服务员进行个性化服务，并进而留住顾客。

　　3、部门经理亲自挂帅进行客户拜访。针对客户信息反馈中普遍提到的酒店对客人关注力度不够的实际情况，餐饮部在部门销售代表进行日常客户拜访的同时，每周六还将由部门经理亲自挂帅，组织员工进行客户拜访，主要是推介餐饮新菜品及开展的各种经营活动，跟踪用餐、会议信息，调查餐饮行情。

　　二、后台

　　1、xxx

　　在菜品制作上力争做出档次，做出靓点。结合本地土菜，并借鉴湖南各地湘菜的精华和特点，打造出具有我们酒店自身特色的招牌菜品(此项工作我们将在对现有厨师结构进行调整之后，尽快落实。);拟引进粤菜，稳定燕、翅、鲍等高档菜品口味和质量，提高该部分菜品的市场竞争力;对部分核心客户在条件允许的前提下实行专人专菜制作，以保证菜品的色、香、味、形;将策划举办一次美食节活动，以增加餐厅的消费靓点，吸引顾客，带动人气。

　　2、美食广场

　　放下星级酒店的架子，食街中、晚餐以地方“特色”菜系为主，同时发挥各地风味小吃的优势，向社会餐馆、酒楼学习，以周边酒楼桂林春、龙弟、乡里人家等为竞争对手，创自己品牌菜，每周推一款受客人喜欢的特色菜，争取做成“人无我有、人有我优”的特色，以吸引客人，扩大市场份额;利用优越的地理位置，推出正宗广式早茶，拟聘请一名广东早茶厨师，制作出一系列正宗的广东早茶小吃和点心，引导常德市场的'早茶，带动这部分潜在消费;增加一个新的明档档口;与酒水供货商合作举办一系列优惠促销活动，吸引顾客;

　　3、巴西烧烤餐厅

　　在菜品方面进行调整，增加海鲜和西点品种，同时对现有38元/位的收费拟调整为48元/位。取消每周六、日的啤酒赠送，减少成本，带动餐厅的酒水销售。

　　三、几点建议：

　　1、建议酒店销售部在媒体上加大对餐饮促销宣传力度，制定促销消费指南，宣传餐饮对客的优惠政策，如婚寿宴送客房、大客户送消费券、礼品之类的，另组织专门销售人员带礼品回访流失的大客户、协议签单人。

　　2、因厨师技术力量有限，建议采取“走出去、请进来”的方式，组织骨干厨师有计划的在外地进行考察、学习，与各连锁店进行沟通交流，且对有贡献的厨师给予精神及物质奖励，提高餐饮出品质量，使餐饮菜品质量不但更新。

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