蛋糕店开业营销方案

时间：2024-03-10 07:28:46 方案我要投稿

相关推荐

蛋糕店开业营销方案

　　为确保事情或工作高质量高水平开展，往往需要预先进行方案制定工作，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是小编收集整理的蛋糕店开业营销方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

蛋糕店开业营销方案

　　一，战略布局：

　　西村蛋糕店的蛋糕是有自己的特色的，地段选的也很到位，从长远角度考虑，是很合适的，所以，最大的难点其实就在于开业之后，如何快速实现整体的收支平衡，让自己良性周转起来。

　　好位置，重质量的单店，最直接的死法就是一开始就过多的考虑长远，导致起步周转不起来，使再好的理想都化为泡影。

　　那么，开业的营销，重点就放在树立单品利润的客群认同，这样就先使盈利从基础上站住脚；周末则重点使用促销活动，拉动人气。这两方面相互支撑，才能3个月内缓过第一口气来。等店面一盘活，再腾出精力来，借助产品特色，开始渠道拓展。

　　也就是如下三个步骤，渐次推进：

　　开业打优质，特色概念策略，引导消费者心理预期，保持单品利润。

　　周末搞促销活动，拉人气，在商圈里形成占优借势，否则好位置就白抢了。

　　三个月立住脚之后，再拓展渠道，好钢都用在刀刃上，主抓团购，老客户回头率营销，先巩固根据地，再图发展扩张。千万别一开始就搞这些，眉毛胡子一把抓，则万事无成。

　　二，开业营销：

　　单店运行，往往成本过高（直接，间接成本；前期投入，即时运营，生产人工，水电物料，人情往来，促销空间，突发事件等，都是成本），如果给自己找安慰，骗自己说先按直接成本算，慢慢等销量好起来，那就是绝大多数单店第10个月撑不过去的主要原因。

　　做单店最通常的死法就是起步没定好基调，导致消费者总认为买的不值，顶多觉得等价交换而已，没有产生"物超所值的激情"，那么你后期再搞促销就失去了心理预期的活动空间，导致恶性循环，总是挣扎在生死线上，最终基本都要倒闭的

　　所以，西村蛋糕店的开业营销，就一定要为"生存"打好基础。

　　开门红

　　好兆头一定要有，起步定基调的最好时机。价格要尽量标的高，给后期搞促销把空间留出来。宁可白送也绝不降价，开业要塑造"优质形象"，没有强大资金后盾的话，不要盲目开业5折，消费观念一旦没钱扳回来，会给自己埋雷的所以，打"免费品尝"。

　　不是真白给，而是按"排队理论"拉动关注及消费。

　　开业当天，每个小时先进店完成购物的（买什么都行，以结账时间为准，具体操作的时候要"买人情"，比如抢队了，提前预备点安慰奖）前3名顾客，各赠一个特色8寸蛋糕，包装袋一定要精美，让消费者一边吹牛一边拎着招摇过市，比什么广告都管用。

　　其他，所有当天进店的人（不管买不买东西），各赠一个1寸的小蛋糕（质量和那8寸的一样），免费品尝（店员盯着点，在现场吃的，要问他感觉如何，给句评价；带走的要给个小包装袋，印上店名）。

　　这样，没人会说不好吃，口碑就开始了，而且顺便让店员问完鼓动一下，"吃人嘴短"，打开现场销售局面。

　　宣传

　　青岛是旅游城市，各种媒体受这个因素影响，标价越来越高，对本地单店来说，怎么算也算不出合适的广告性价比来，所以，要用"土办法"解决问题。

　　阳光百货，家乐福，西村蛋糕店，这三个门口就是宣传的主战场。

　　预告开业活动，优惠卡（印上"赠品申领卡"），持卡的开业三天内都可以去领小蛋糕，不持卡的必须当天去排队。

　　这种模式可以带动消费，领完赠品，当天或者三天内回头消费的比例在15%左右，提前算好利润点。只要开业营销过程中，把价格挺住不打折，就赔不了，而且自己颂扬过的东西，没人会打自己嘴巴，一定会坚持说好，回归消费，口碑营销，稳固消费群忠诚度，一举三得。

　　三，周末人气促销：

　　想在商圈站住脚，最怕人气偏离。阳光百货，家乐福是双刃剑，他们能带来消费群，也会带走消费群。步行5分钟，这是商圈影响力的核心范围，在这个区域里要画出一席之地，就必须合理的分流人群，把人引过来不是问题，问题是要把人黏在这个步行5分钟的商圈范围之内。

　　借力打力，周末，商圈，属于天时，地利，我们要做的就是"人和"。

　　开业已经把价格彪上去了，周末就可以搞"特价"专场了。这个"特价"有三种模式，可以换着来，每个礼拜别太一样，每两周换一下内容，避免"促销疲劳"导致边际效益递减。

　　第一种是"限本周六日两天，全场7折疯狂抢购"（这个尽量少用，两个月用一次就行，用多了影响利润空间，目的只是快速引人气，看着人气下滑的时候就玩上两天）。

　　第二种是"限本周六日两天，购物返20元代金券"（这个每月用一次就行，看着力度挺大的，但是代金券限下次购物使用，等于两次消费，每次力度10元，消费者看到的是"20"，这就是心理力度，花10块钱办20块钱的事，这才是促销范畴的东西）。如果利润一开始没塑造好，空间不够，那么可以限制每次必须买2个以上，空间就够了。

　　第三种是"买二赠一"。这个效果立竿见影，百试不爽，每周六日都搞都行，逢年过节均可见效。如果利润点不够，宁可"买两大赠一小"，也不能"买三赠"或者"买一赠"，因为消费者的最佳心理边界是"买二"起点，"买三赠"就会造成消费群流失至少15%，"买一赠"就等于拼命打价格战，如果没有竞争对手下死招的时候，最好还是"买二赠一"。

　　四，渠道拓展：

　　团购

　　这里的团购指的是"餐点订购"（小团购）和"福利订购"（大团购）两种。

　　餐点订购针对商圈附近写字楼，挨家送订货卡，外加一袋（印一批好看的包装袋）10个1寸的小蛋糕给他们当"见面礼"。

　　订不订都给，每个公司一袋，不少给，不多给，坚决执行公司规定。

　　每个小公司5人左右，像样点的公司15人左右，好几十人的大公司单独记下来。5人的小公司每人分了两个，不好意思；15人的公司有小部分人没分着，肯定要引起内部话题；大公司先打上交道了，东西肯定先进了办公室（管团购的），三种情况都很好，都不会悄无声息。

　　送货员的话，现场必须跟得上（一定要用自己人），订单率能达到35%的公司意向，加一把火。其中每周订一次的占半数，天天订的也有（最好别这样，吃多了会腻，不长远），平均在一周两次。

　　根据资金周转情况，给其中长期稳定（有预先约定）的公司月结，客户就都占下了，先入为主。

　　这样，大公司也打上交道了，人情总是要还的，人在江湖飘，讲究"礼尚往来"，都给他们记着账呢，逢年过节去提前拜望一下各公司负责团购福利的办公室主任，顺手塞个小礼品给秘书小丫头，什么话都不用说，他们知道你什么意思，说明白了反倒不好意思。成功概率5%，拜访完过3天打个电话过去接着问候就知道结果了，什么都不要问，什么都不要催，他们2年之内至少要还你一次人情，每家都是，完全不用着急。

　　老客户营销

　　凡是来买过东西的，积分卡的上，对应卡号填记录，凡是持卡又来买的，消费个位数抹零，买200元以上的，消费十位数也抹零。

　　千万别给他们打折，一打折就得总打折，跟你的其他活动还冲突，抹零是个不错的促销方式，还可以有效的拉动客单价，一举两得。

　　消费者有忠诚度，需要培养，养成习惯，买卖就活了，也就火了。

【蛋糕店开业营销方案】相关文章：

开业营销方案12-19