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餐饮业先进单位工作汇报材料

时间:2020-11-13 09:14:36 工作汇报 我要投稿

餐饮业先进单位工作汇报材料

  市直幼儿园走过了54年的风风雨雨,现有教职工60人,幼儿700多名,占地3.8亩,是黄冈市示范幼儿园,是中央教科所十五规划中的教科研立项单位。先后荣获黄冈市幼儿教育先进单位、黄冈市综合治理先进单位、黄冈市巾帼英雄称号、武穴市教育先进单位、德育工作先进单位、文明单位、卫生保健先进单位等称号。

餐饮业先进单位工作汇报材料

  长期以来,市直幼儿园牢记“安全高于一切,安全就是质量,安全就是名园”的理念,坚持“安全第一,预防为主”的方针,加强对幼儿的常规教育、安全教育,充分认识安全工作的紧迫性、长期性、复杂性和艰巨性。抓好“防”的工作,写好“防”的文章,全面开创了我园安全管理。主要作法是:

  一、领导重视,措施得力。

  幼儿教育是实行保教结合的原则,保在前,教在后。周济部长说:生命不保,谈何教育。“安全就是我园的生命线”,没有什么比孩子的生命和健康更可贵的了。所以领导非常重视,可以说是重视重视再重视了。天天讲安全,逢会讲安全,所以几十年来,我园从未发生过食品安全事故,我们

  一是做到管理科学化、制度化、人性化。完善食堂各种管理制度20多个,重要的上墙,如食堂工作人员职责,食堂卫生安全制度,紧急预案制度,责任追究制度等,每学期领导与食堂从业人员和教师签安全责任状。做到人人重视,人人尽职尽责,让制度管人。

  二是做到学习经常,及时充电。我们园有每周一会,每月一会的规定。就是全做教职工每周集中学习一次,食堂工作人员和保育员每月另外集中学习一次,来提高业务素质和服务意识,每学习一次,思想都是一次升华。因为学习是一个人进步的源泉,而且每个人都是向往进步的。使他们时刻拉紧“食品安全”这根心弦。

  三是做到定期检查,加强监督。从前领导职工只要听到上级来园检查,就很反感,可现在思想大解放了,来检查的人都是行家,指出的问题就是工作中存在的问题,领导可以借检查之机促工作,职工可以借整改之机使用新的用具改善工作条件,何乐而不为?每检查一次,对我园的工作都是一次促进和提高。检查是领导每天的'必修课,做到三个一,就是园长每天亲自到食堂和各班检查一次,每周小结一次,每月总评一次。

  二、用“心”过关,确保平安。

  “食品安全责任重于泰山”。我们常说“如果班上出事是一人,那么食品出事是一园”。所以食品安全是重中之重。要严防“病从口入”,严禁中毒事故的发生。我们的一大特色就是,幼儿进餐时,厨师要去看看,反馈一下饭菜的质量,幼儿喜欢的程度或建议。让师傅们感受幼儿的尊敬和热情,从而带着“爱”去做每一顿符合卫生营养要求、色香味俱全的可口饭菜。做到用“心”过九关。那个环节出了问题,由他负主要责任。大家都是行家,每关的具体内容和要求就一一细说了。

  1、卫生关(个人卫生,食堂卫生,食品卫生)

  人和物做到八个字:干净,卫生,整洁,有序。

  2、食品原材料的采购关。

  采购员要履行自己的职责,按要求采购,定点,订合同,索取所有相关证件,不买三无产品,只买有质量安全标致的食品,要求做到一用眼睛看,二用手去摸,三用鼻子闻,四用嘴去尝。我们追求的是名牌,我们是这样想:名牌一定好些,如果名牌也出问题,那就是防不胜防了,我们对社会对家长也有个交待。

  3、食品入园关。采购回的食物,必须由师傅和保管员同时把质量关、数量关和价格关,同时签字才能验收入园。

  4、清洗关。为了防止蔬菜上有残留的农药,我们提倡定农户购买。

  5、操作关。要烹饪过程中,掌握食物的科学搭配和时间,防止营养流失和没有熟透而中毒。

  6、消毒关。严格按餐具消毒规定,所有餐具用具必须消毒扣才能使用,图书、教室、寝室坚持每周紫外线消毒。这都早已成为习惯。

  7、入出库关。食品保管员要认真履行职责。如果食品因储存而过期变质,所以损失由他一人承担。

  8、晨检关。要求各班教师把好幼儿入园第一关,做到一看二问三摸四查。不要让幼儿带病和危险物品入园。

  9、登记索证关。所有的记录,索要的各种证件都要当天完成,做到随查随拿。

  讲一个师傅们到班上去查看幼儿进餐的小插曲,那天吃的是粉蒸肉,青菜豆腐汤,当师傅到了大三班时,小朋友都说:厨师爷爷好!老师就介绍是菜名呀,问小朋友好不好吃呀,问小朋友想对厨师爷爷说什么,小朋友有的说厨师爷爷真能干,有的说谢谢厨师爷爷。每次师傅们都是笑眯眯的离开,这次教师故意为难他们(他们都五十多岁了,也不会说普通话)老师说“下面欢迎厨师爷爷给我们讲话?”在小朋友的掌声和热情下,他们只好硬着头皮说:“小朋友把饭菜都吃完,长得胖胖的,高高的,明天再给你们做好吃的。”这不正是领导、小朋友、家长所需要的吗?被可爱的小朋友感动着,他们那还有什么职业倦怠。当他们准备离开时,那个刚从广州转来的黄洪飞小朋友说:“爷爷,我不想吃白饭,我要吃黑饭”,程师傅就真的给他一碗米粉,孩子高兴了。更让人惊喜的是第二天再去的,黄洪飞居然送他一颗德芙巧克力。如果你在,你也会和我一样感动的。

  现在正是预防手足口病的紧急时期,我园除了做好预防的十五字口诀(洗净手,喝开水,吃熟食,常通风,晒衣被),早在三月底就在各班家园栏里张贴了“手足口的有关知识”宣传单,四月三号再一次用大黑板出示提醒家长清明节放假,不要带孩子到疫情地区和人口密集的地方去玩,注意安全和卫生,同时提出了一个口号“宁可少上10分钟,也要把手洗干净”,还受到来园检查的地区领导和我们王宝超市长的赞扬。

  教育的真谛就是爱,都说爱生如子,我要说的是我们幼儿园人人是爱生胜子,因为我们的爱有父母的宠爱也有教师理智的爱。我们将这分爱溶入管理和教学中,努力当人民满意的教育,尊重幼儿的人格和权利,让孩子在园秒秒平安,分分快乐!

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