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简谈基础有机化学实验教学改革探索与实践论文
有机化学是食品科学与工程专业学生必修的专业基础课程。有机化学实验是有机化学课程的重要组成部分，它既是教学手段，更是化学学习的重要内容。根据我校教学大纲的安排，食品科学与工程专业的有机化学和无机及分析化学同时开课，课程的前置，使得有机化学实验成为大一新生步入大学校门后最先接触的化学实验课程之一。另外有机化学实验的基本操作和实验方法也是后继课程的基础。这样的安排就有别于通常的学完无机及分析化学再学习有机化学的模式。课程的特点决定了它的基本教学目标可归纳为以下三个方面:一是训练学生掌握有机化学实验的基本操作技术和技能;学会一些重要有机物的制备、分离和提纯方法。二是通过性质实验，验证主要有机物的重要性质和鉴定方法，以丰富学生的感性知识，巩固和加深对有机化学基本理论和对典型有机化学反应的理解。三要训练学生养成实事求是的科学态度和良好的实验习惯，学会正确观察实验现象，合理处理数据，准确描绘仪器装置简图，撰写实验报告，查阅化学文献手册。培养学生具有独立进行实验研究工作的初步能力。在课时少，任务重的情况下，如何在基础有机化学实验教学过程中激发学生的学习兴趣，培养学生的综合素质是教师必须思考的问题，它关系到学生能否掌握有机化学知识和有关技能，能否有效的掌握科学思维方法、养成科学精神和品质。因此有必要加强和改进基础有机化学实验课程的教学。
1.基础有机化学实验教学现状及存在问题
基础有机化学实验的教学大纲规定了该课程的地位和性质，同时也明确了该课程的主要任务是:使学生通过自己动手、用眼、动脑熟悉并掌握化学实验中基本常规仪器及磨口玻璃仪器的正确使用以及基本操作的规范化，培养严谨的科学态度，养成细心观察，一丝不苟的良好的实验习惯;学会并掌握有机化学实验研究的一些最基本的实验方法，注意使学生逐渐学会准确地观察实验现象以及数据处理的方法。
在实验教学过程中，实验教师高度重视学生良好实验素养和习惯的培养，严格成绩考核制度，并取得了较好的效果。培养了学生观察，分析判断的能力，并养成了较好实验素养和习惯。
1.1在具体实验教学中还存在着一些问题，影响了学科的发展:目前各种版本的实验教材的实验内容过于陈旧，反映不出当前化学学科的最新成就和发展趋势，部分内容重复多，试剂消耗大，时间占用多，学生兴趣低，不利于学生创新思维的发展。实验教学模式单一。有机化学实验教学基本上是同一模式开设实验，老师按实验教材规定的内容讲课，学生按规定的内容“照方抓药”，获得实验事实，书写实验报告。这种单一的教学模式不利于学生实验能力的培养。
1.2很多学生存在重理论，轻实践，畏惧某些试剂及实验过程中产生的毒害作用而不愿实验的倾向，一些同学课前预习没有起到应有的作用或没有预习，实验中“照方抓药”，仅动手不动脑，观察不细心或无明确目的，一些基本操作实验没有明显的颜色变化，学生就不知道要观察什么。
1.3一些学生对实验记录不及时，少数同学甚至任意涂改实验数据，编造实验现象和实验结果。
1.4一些学生观察实验不细心，出现问题不能合理分析或不知从何入手分析、解决，分析问题、解决问题能力需要加强。
2.基础有机化学实验教学改革内容
2.1教学实践中注重教学方法的研究。针对不同的教学内容，有目的地尝试不同的教学方法。基本技能训练实验重在实验操作技能包括实验装置的安装和实验操作的规范与准确;方法训练实验重点在实验方法的设计上，理清思路，学习科学研究的方法，合理选择实验装置和实验过程;有机化合物性质的小综合实验采取印证、探索的方法。
2.2按照教学大纲要求，合理选择实验内容。基础有机化学实验内容大致分为三大部分:第一部分是基本操作实验;第二部分是有机化合物的性质;第三部分是基础制备和天然产物中有效成分的提取实验。在学时有限的情况下对现有的实验内容重新优化、合理选择，既要保证实验基本技能训练的首要地位，又要让学生了解并掌握有机化合物研究的一般方法，培养学生分析问题、解决问题能力和实事求是的科学态度。
2.3重视良好的实验素养与习惯的培养。刚入校门的新生尤其需要重视良好的实验素质与习惯的培养。需要从以下几个方面入手:培养学生重视实验，积极主动完成实验的各个环节。培养学生的动手能力、观察能力，引导学生在实验中要观察什么、如何有效观察并如实描述和记录观察结果。培养学生认真、求实、一丝不苟的科学精神;养成清洁整齐的工作习惯。
2.4加强绿色化学教育，推广微型有机化学实验。有机化学实验中涉及到的有毒有害物质较多，无论是制备实验还是性质实验，在可能的情况下，引导学生用小量的试剂来完成实验，达到实验目的，并减少对环境的污染。
2.5随着多媒体技术广泛应用于教学，以及网络教学环境的逐步完善，逐步建立有机化学实验网络教学平台，利用这些现代化的教学手段，可以清晰、生动的展示实验原理、实验装置、实验步骤，对关键步骤和注意事项进行说明和再现。为学生提供一个熟悉基本操作，预习实验内容的教学平台，进一步提高实验教学的质量。
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