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酒桌座位礼仪
人们在社会交往活动中,为了相互尊重,在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的,共同认可的行为规范。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。下面为大家带来了酒桌座位礼仪,欢迎大家参考!
酒桌座位礼仪1
公司酒桌礼仪座位
(1)座位的礼仪
一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合,大使及代表之间,前后有序,绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供读者参考。
(2)桌次的顺序
一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。
(3)席次的安排
宾客邀妥后,必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西式两种席次的安排。两种方式不一,但基本原则相同。一般而言,必须注意下列原则:
1、以右为尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原则,席次的安排、亦以右为尊,左为卑。故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。
2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。
3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。
4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女性以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与妻同贵。
6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则华人与外宾杂坐。
8、遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应烙遵。如某君已为部长,而某教授为其恩师,在非正式场合,不能将某教授排在该部长之下。
9、座位的末座,不能安排女宾。
10、在男女主人出面款宴而对座的席次,不论圆桌或长桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余类推),座次的安排,必有两男两女并座的情形。此或然无法规避。故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(余类推)为宜。
11、如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑,宾客一旦上桌坐定,看看左右或前后宾客,尊卑井然。
酒桌座次礼仪符合宴请性质
1、家庭聚会座次安排
家庭聚会酒桌上的座次,一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就,不论谁请吃饭,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。
如果是长辈请吃饭,可能要指派一人坐在靠近门口的位置,负责做好各项招待工作;如果是晚辈请吃饭,请吃饭者会自然坐在靠近门口的位置。
2、朋友聚会座次安排
朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次,一般来讲是谁请吃饭谁坐在面向门口的位置,也叫坐东或庄主,有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者,其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友,所以有时也不计较这些,谁坐哪儿都无关紧要,但庄主的位置别人是不会去坐的。
3、接待客人座次安排
接待客人属于外交范畴,酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总如果是一间房间的雅座,正冲着门口的座位是主陪,就是主家,也就是请吃饭的主人。
客人全部落座,主陪的右手边是主宾,就是今晚宴请的主角,左手边是副宾。如果主人对宴请的一行人不是很熟悉,这里面肯定有一个和主陪熟悉的人,他会请这个人安排主宾、副宾的位置。一般主宾落座,会安排其他随他来的客人的位置。
副陪坐在主陪的对面,坐在副陪右面的叫三宾,左面的叫四宾。
酒桌座次礼仪符合桌具形状
1、圆桌酒席座次安排
圆桌是目前酒店普遍使用的餐台式样,其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定,或取向门、朝阳,或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位;
按普通的宴席来讲,一般主陪在面对房门的上方中间位置,副主陪在主陪的.对面,1号客人在主陪的右手,2号客人在主陪的左手,3号客人在副主陪的右手,4号客人在副主陪的左手,其他可以随意。
2、长条桌型座次安排
长条桌型一般人数较少的话,主人和女主人可以坐在桌子的中间,如果人数较多,要坐在桌子的两头。
酒桌座次礼仪符合餐饮类别
1、中餐座次礼仪
中餐用餐一般为圆桌和传统的八仙桌,圆桌用餐礼仪在上边我们已经提过了,这里我们主要介绍的就是我国传统的八仙桌的座次礼仪,中式传统的八仙桌,上首主陪坐左边,主宾坐右边,副陪与其他陪同坐在下首,两侧则是其他宾客依照左右顺序就坐。
2、西餐座次礼仪
座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是最低的,由主人自己坐,而面对门的位子则是上位,由最重要的客人坐。
长型桌排列时,男女主人分坐两头,门边男主人,另一端女主人,男主人边右手边是女主宾,女主人右手边是男主宾,其余依序排列。
西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女性服务。
酒桌座位礼仪2
在中国是个礼仪之邦,饮食上的礼仪源远流长,一直流程至今,其中餐桌上的礼仪更是讲究。大到宴请中座位的安排,小到进食的规矩,无不体现出在中国是个礼仪之邦,饮食上的礼仪源远流长,一直流程至今,其中餐桌上的'礼仪更是讲究。大到宴请中座位的安排,小到进食的规矩,无不体现出中国是礼仪之都。今天就为您介绍宴请座位安排的礼仪:
1、由两桌组成的小型宴请座次排序
这种情况,又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时,桌次是以右为尊,以左为卑。这里所说的右和左,是指进入房间,面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时,桌次讲究以远为上,以近为下。这里所讲的远近,是以距离正门的远近而言。
2、由多桌组成的宴请桌次排序
在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外,还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
在安排桌次时,所用餐桌的大孝形状要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次,可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐,或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
3、单主人宴请时的位次排序
在本排法中,以主人为主心,住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列,同时要做到主客相间。
4、男女主人共同宴请时的座次排序
男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上席,女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人,按右高左低顺序依次对角飞线排列,同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧,女主宾安排在男主人右侧。
5、同性别双主人宴请时的座次排序
第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法,是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列,同时要做到主客相间。
酒桌座位礼仪3
一、座位的安排
总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
1、圆桌
正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。
2、座次安排
正式宴会,一般都事先安排座次,以便参加宴会者入席时井然有序,同时也是对客人的一种礼貌,非正式的宴会不必提前安排座次,但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点
3、座位的安排
总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
一是:以主人的位置为中心。如有女主人参加,则以主人和女主人为中心,以靠近主人者为上,依次排列;
二是:要把主宾安排在最主要的位置。通常是以右为上,即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座,离门最近的、背对着门的位置是下座,依次类推;
三是:在遵从礼宾次序的前提下,尽可能使相邻者便于交谈;
二、点菜时间
如果时间允许,应该等大多数客人到齐之
后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
1、点菜人员
主人
宾客
2、点菜原则
看人员组成:人均一菜是较通用的规则;
看菜肴组合:
有荤有素,有冷有热,尽量做到全面;
看宴请的重要程度:
普通宴请和高级宴请;
3、注意事项:
点菜时不要问价格,不要讨价还价。
4、点菜指导——三优四忌
5、优先考虑的菜肴
一有中餐特色的菜肴。
二有本地特色的菜肴。
三本餐馆的特色菜。
6、饮食禁忌
一宗教的饮食禁忌。
二出于健康的原因。
三不同地区,人们的`饮食偏好往往不同。
四有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各
自不同的特殊禁忌。
三、吃和吃相的讲究
1、餐前:
毛巾、餐巾
2、餐中:
1、对外宾不反复劝菜;
2、夹菜文明,适量取菜;
3、细嚼慢咽;避免发出声音;
4、转式餐桌,顺时针方向旋转取菜;
5、用餐的动作要文雅,安静就餐;
6、嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;
3、餐后:
擦嘴、离席
用筷子的时候注意
筷子虽然用起来简单、方便,但也有很多规矩
四、酒桌上你应注意的小细节
1、第一次倒酒时,主人要亲自为所有客人倒酒。
2、倒酒的顺序是逆时针。
3、客人喝完第一杯后,由主人对面的人(也就是二主人)帮忙为附近人添酒。
4、敬酒一定要站起来,双手举杯;
5、可以多人敬一人,决不可一人敬多人;
6、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定;
7、多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒;
8、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
9、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。
10、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
11、碰杯,敬酒,要有说词;
关于敬酒
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
五、倒茶的学问
首先,茶具要清洁。
其次,茶水要适量。
再次,端茶要得法。
最后,要及时添茶。
倒茶注意事项
1、浅茶满酒。说的是给客人斟酒要倒满,敬茶只需七八分满。
2、第一杯茶要敬给来宾中的年长者,如果是同辈人,应当先请女士用茶。
3、添茶时先给别人,后给自己。
六、中途离席
和主人说明并道歉;
离开时不可大声宣扬;
七、酒宴上的礼仪
1、众欢同乐,切忌私语;
2、瞄准宾主,把握大局;
3、语言得当,诙谐幽默;
4、劝酒适度,切莫强求;
5、敬酒有序,主次分明;
6、察言观色,了解人心;
7、锋芒渐射,稳坐泰山;
酒桌座位礼仪4
一、酒桌细节
1、众欢同乐,切忌私语。
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主,把握大局。
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当,诙谐幽默。
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度,切莫强求。
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序,主次分明。
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
6、察言观色,了解人心。
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射,稳坐泰山。
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估你的实力。
二、酒桌技巧
1.如果自己不能喝,就别开始第一口,自己端着饭碗夹了菜一边吃着去。
2.如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了。
3.酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
4.韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
5.领导相互喝完才轮到自己敬。
6.可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
7.自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
8.自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
9.自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
10.端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
11.如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
12.碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干嘛要喝你的酒?
13.桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
14.不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
15.假如,纯粹是假如,遇到酒不够的.情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不拉叽的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
16.最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的。
17.注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
18.不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
19.领导跟你喝酒,是给你面子,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
三、关于敬酒
坐北向南是上坐,最大;
然后依次是东边、西边、南边;
每条凳上又分大小,北边凳上左手也就是靠东边凳的那个坐位为大(主宾),右边坐位为主人;东西二边靠上坐(北边)的一个坐位较靠南边的为大;南边二个坐位不分大小。
酒店包厢大圆桌坐位一般八至十二个坐位:最里面坐位正对门口的二个坐位是主人和主宾,主宾坐左,主人坐右;
其它坐位与家庭酒席坐次一样。
关于敬酒:
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住坐客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
酒桌座位礼仪5
入座
★在人家里,厨房的对面为上座;在餐馆里,服务员上菜的对面是上座。
★若自己是客人,需等主人安排;若自己是主人,先请客人和长者入座,最后自己坐下座。
★入座后不要马上动筷子,也不宜弄出声响,若要起身走动需向主人打个招呼。
倒酒
★主人为客人倒酒,晚辈为长辈倒酒,职位低的人为职位高的人倒酒。
★若自己只是陪客,则保持不动,等待别人倒酒。
★倒给自己的酒一般要稍多于对方,如果实在酒量不行,可以事先解释征得对方同意。
敬酒
★按年龄大小、职位高低、宾主身份敬酒,事先考虑好,不要站起来再想。
★要敬不熟悉的人,需先打听其身份,组织好称呼。
★有求于某位席上的客人时,要倍加恭敬,但也要考虑在场是否有更高身份的人。
吃菜
★每当上来新菜时,先请上座动筷子,最后轮到下座。
★在人家里,要向掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。
★不要吧唧嘴,不要嘬汤,不符合自己口味的菜不要大声评价。
话题
★谈论大部分人能够参与的话题,如天气、新闻等,避免背景、嗜好等容易尴尬的话题。
★不要总是与某人窃窃私语,因为这会使他人产生“就您俩好”的心理,影响酒桌气氛。
★互相夸奖,能使酒桌氛围更轻松,为接下来更好地沟通做铺垫。
酒量不行的9个技巧
1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用)
3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的`圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌;
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上……
9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少。
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