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西米的营养价值
西米又名西谷米、沙弧米、西国米、莎木面等，是棕榈科植物沙木或西谷椰子的木髓制成的淀粉做成，色白质净，具有健脾、补充能量等功效。以下是小编整理的相关内容，一起来看看吧。
西米的营养价值【1】
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
蛋白质
西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
维生素B
西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
营养小贴士：
西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的颗粒。
木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。
但因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。
偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。
孕妇可以吃西米吗【2】
孕妇可以吃西米吗
可以吃。
西米几乎是纯淀粉，孕妇可以偶尔作为甜食配料食用，而不能替代其他粮食当成日常主食。
市售西米露等冷冻加色素的食物孕妇慎食。
此外，西米所做甜食的升血糖指数很高，糖尿病患者忌食。
芒果西米露
材料
芒果1大个(约510克)、西米50克、牛奶(可以不加)酌量、黄糖3汤匙、冰块100克
做法
1、先把西米浸水(泡水)3小时，过夜更好。
沥乾水份。
用一深锅煮滚水(开水)後，放下西米，煮15分钟。
一边煮，一边搞拌，以免黏成一团，或黏底。
捞起，过筛过冷河(即用冷水冲)。
沥乾水份备用。
2、芒果起皮切粒。
留下1/3，其余跟冰块和黄糖，放入一搞拌器foodprocessor，搞1至2分钟，成冰冻的芒果汁。
3、用小杯盛起芒果汁，放入煮好的西米拌匀。
上面加些芒果粒，即成。
趁冰凉享用喔!
双色火龙果椰香西米露
材料
西米2把、火龙果各2个、杨桃半个、椰奶1盒、纯牛奶1盒、炼乳、糖适量。
做法
1、准备材料
2、锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌;
3、煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟;
4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点儿;
5、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅至西米呈现透明状了;
6、捞起西米，放入凉开水中，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
椰香西米露
材料
西米，椰汁或杏仁露，牛奶，冰糖
做法
1、将西米用水浸泡半个小时;
2、锅中加水煮沸，放入冰糖，待冰糖化开后放入泡好的西米，用勺子不停搅拌，防止西米粘在一起;
3、待西米变成透明后，放入牛奶和椰汁或杏仁露，再熬一会儿即可关火。
西米吃多了有什么坏处【3】
就小西米本身而言，它是由淀粉构成的，并不含有有害成分。
不过任何事情过犹不及，一旦量过了，容易伤害到自己，吃小西米也是这个道理。
西米是一种高淀粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘。
特别要注意的是，糖尿病人是不适宜吃小西米的。
另外，西米的热量也不低哦。
据检测，每100克可食用的西米中，含有358大卡的热量，在食物中属于热量较高的，如果你想要瘦身的话还是不要吃小西米的好。
西米的食用方法
西米煮法：(适用于即煮即食)
1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
西米和什么煮好吃
红薯西米粥
材料：红薯250克，粳米100克，西米50克，糖适量
做法
1、红薯洗净去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干净，待用。
3、注清水入锅，放粳米、西米、红薯粒。
4、中火熬至米软烂。
加糖适量即可。
椰汁西米露
食材：西米100g、椰汁200g、水适量、白糖适量
做法：
1.准备好西米
2.放入碗内，用开水浸泡20分钟。
3.放入水加入白糖，把西米煮制透明。
4.西米装入杯中，加入椰汁冷藏后即可饮用。
香芋椰奶西米露
材料：芋头500克西米50克冰糖100克椰奶500毫升水750毫升
做法
1、备好食材。
2、削去芋头的外皮，用水冲洗干净，把芋头切成粗丁粒;
3、放入高压锅内，加入冰糖和七百五十毫升水，盖上锅盖，高压锅上压后煲五分钟;
4、此时可开始煮西米。
用一小锅盛五百毫升水，大火煲至水开，随即倒下西米，用木匙不断搅拌防止黏底;
5、水再次开后可把火力调成中火，煮八分钟后关火并盖上盖子，等待二十分钟或至西米全都变成晶莹剔透的颗粒，用过滤网隔去水份，冲冷水使其口感烟韧;
6、为了保证口感，可把西米浸在冷水中，并放入冰箱冷冻一会儿;
7、芋头煮妥后，等高压锅的压力降低和排气后开盖，把椰奶倒进芋头汤中，搅拌一下;
8、再次盖上锅盖，煲五分钟，锅的压力降低和排气后开盖，可见芋头汤和椰奶已混合均匀;
9、把西米倒入芋头椰汁中，搅拌均匀即可享用。
椰汁西米龟苓膏
食材：龟苓膏100g、椰汁100ml、西米50g、水适量、白糖适量
做法：
1.按照上面的方法先煮好西米。
2.准备龟苓膏，切成小块放入容器内。
3.加入煮好的西米，淋上椰汁即可。
西瓜西米露
食材：西米100g、西瓜300g
做法：
1.将西瓜去皮(留些白瓤，有利尿作用)、切大块。
2.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟。
3.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温。
4.降温后的西米放入大碗中。
5.西瓜榨汁，再过滤一遍。
6.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀。
7.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了。
芒果西米露
食材：牛奶250ml、芒果350g、西米200g
做法：
1.锅里水多些，水开后再放入西米，煮10分钟，关火焖15分钟。
然后将水倒掉，继续等水开后煮10分钟，关火焖15分钟。
2.煮好的西米中间是没有白芯的，捞出来用凉开水冲洗几遍，然后放到冰水里浸泡15分钟。
3.将牛奶倒入容器中。
4.芒果切成两半，一半取颗粒，一半用料理机打成泥状。
5.将打成泥状的芒果倒入牛奶中搅匀。
6.再将冰过的西米和切成粒的芒果放入，放冰箱冷藏后更好吃。
功效作用【4】
西米由棕榈树类的核或软核加工，含碳水化合物、蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族，具有补充能量、健脾补虚、滋养肌肤的功效。
1、补充能量西米中碳水化合物的含量较高，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求。
2、健脾补虚西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾、补肺、化痰，适合身体虚弱人群食用。
3、滋养肌肤西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可延缓皮肤衰老，改善皮肤干裂，滋润头发。
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