蚕豆的好处与坏处

时间：2022-11-14 12:19:03 方宇常识大全我要投稿

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蚕豆的好处与坏处

　　蚕豆:又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。以下是小编收集整理的蚕豆的好处与坏处，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　蚕豆的好处与坏处

　　嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。

　　另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

　　嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

　　它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

　　此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　吃蚕豆的坏处就是蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。

　　另外蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。

　　这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。

　　发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

　　现在你知道吃蚕豆的好处和坏处分别是什么了吧!那么你以后就可以经常的吃一些，而且在吃的时候也可以有效避免一些事情，这样就不会对你的身体有伤害，能够帮助你调理好身体，在生活中任何的蔬菜都要多吃一些，不管是什么蔬菜肯定都是对身体好的。

　　孕妇可以吃蚕豆吗

　　孕妇可以吃蚕豆哦，而且吃了对身体有好处。

　　孕妇吃蚕豆的好处

　　1.蚕豆中的磷促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　2.蚕豆中的维生素维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。

　　同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

　　3.蚕豆中的镁坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

　　4.蚕豆中的钙为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　5.蚕豆中的钾可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　6.蚕豆中的维生素是胎儿生长发育必不可少的营养素，备孕期和孕初补充可有效预防胎儿神经管发育缺陷畸形。

　　7.蚕豆中的碳水化合物为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

　　8.蚕豆中的蛋白质促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

　　9.蚕豆中的膳食纤维清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

　　孕妇吃蚕豆的注意事项

　　1.蚕豆营养丰富，还有止血作用，利于女性的产后恢复。

　　但要注意的是，蚕豆有过敏因子，如果对蚕豆过敏、蚕豆花粉过敏或是有蚕豆病的妈妈，又或是有家族过敏史的人都不能吃蚕豆，尤其是生蚕豆。

　　2.胃弱的孕妈不宜多吃蚕豆。

　　3.痔疮出血的孕妈不能吃

　　5.挑选颜色发翠、豆子扁圆而且饱满的蚕豆，一般来说，蚕豆中间的小点发白，就是嫩的，这种比较适合炒着吃，小点发黑的肉质比较老可以煮熟吃，大家可以根据食用的需求来挑选。

　　6.相克食物：蚕豆+田螺，一起吃会引发肠绞痛。

　　蚕豆+海螺，同食会引起腹胀。

　　蚕豆的营养价值

　　1.每100克蚕豆含有维A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，维C16毫克，维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克，叶酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2.7毫克;钙49毫克，铁4.4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0.64毫克，镁113毫克，锌2.84微克，硒2.02微克;蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。

　　2.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

　　3.蚕豆中含有丰富的胆碱。

　　4.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

　　蚕豆的药用作用

　　1.应用于水肿

　　蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　2.应用于肺结核咯血

　　蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。

　　3.慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症

　　陈蚕豆125克，红糖90克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人砂锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。

　　4.适用于先兆性流产

　　蚕豆炒熟研粉，加红糖混匀。每次服15克，连用有效。