荞麦米的功效与作用

时间：2022-10-05 22:28:35 常识大全我要投稿

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荞麦米的功效与作用

　　人活在这个世上，就是要安安稳稳健康健康的度过这一生，对于吃的现在人们的也会特意选择绿色无污染的健康食物,荞麦米就是一种非常有营养的食物啦。

　　荞麦米想必很多人都吃过，荞麦米可以做出非常美味的美食哦。

　　大家都知道多吃五谷杂粮对于身体是非常有好处的。

　　那么荞麦米的功效与作用又是怎样的呢?

　　1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。

　　所以荞麦具有很好的营养保健作用。

　　2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的作用。

　　3、它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。

　　因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。

　　另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　6、祖国医学认为，荞麦性味甘平。

　　有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

　　荞麦米的营养【2】

　　荞麦米营养成份丰富，据有关资料介绍，含粗蛋白质9.7至10.9%;粗脂肪1.5至3.4%，碳水化合物70%左右，粗纤维0.6至1.4%等，那么荞麦米的营养有哪些呢?

　　1、增强血管弹性

　　荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。

　　又有保护血管的作用。

　　2、降血脂

　　荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

　　3、促进新陈代谢

　　荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防治糖尿病

　　荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

　　还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　5、止咳平喘

　　荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　荞麦米的做法大全

　　荞麦米不仅营养丰富，还有其他食品无法可比的药用功能，特别是高血压、糖尿病患者，常食用荞麦米有益于健康。

　　那么荞麦米的做法大全大家知道吗?

　　做法一：荞麦饭

　　食材：食材：荞麦、大米、水。

　　步骤：

　　1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好;

　　2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

　　温馨提示：荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

　　做法二：荞麦粥

　　食材：荞麦、大米、水。

　　做法：

　　1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

　　2、锅中烧水，煮沸。

　　3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

　　温馨提示：荞麦是一种含糖量低、高营养的食物，其本身的钾、磷等矿物质含量高，也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效，是补钙佳品。

　　荞麦米的适宜人群【3】

　　荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份，所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。

　　据调查，常食用荞麦食品的地区，得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。

　　那么荞麦米的适宜人群有哪些呢?

　　荞麦米的主要食材是荞麦和大米，而大米和荞麦都是对人体很好的食物，特别是荞麦，荞麦是非常富有营养的粗粮之一。

　　荞麦米几乎没有不适宜食用的人群，一般人群都可以食用。

　　不过荞麦的食用确实是有需要注意的，对于荞麦来说，体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反应。

　　而且荞麦内含红色荧光色素，食后可导致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

　　此外，体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等，和脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

　　同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。

　　不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用;对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用;荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。

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