扁豆的功效与作用

时间：2022-10-05 22:26:56 常识大全我要投稿

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扁豆的功效与作用

　　扁豆虽然是作为一种人们常吃的食物，但是扁豆的功效与作用有哪些呢?扁豆的营养价值是什么呢?扁豆的做法是怎样的呢?孕妇到底适不适合吃扁豆呢?

　　扁豆的功效与作用有哪些呢?主要有3方面：

　　1、具有消退肿瘤的功效。

　　由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。

　　因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

　　2、增进食欲。

　　扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

　　在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

　　3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

　　扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　了解了扁豆的功效与作用后，扁豆特别适合以下人群食用：

　　1、扁豆特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;

　　2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食

　　3、尤其适宜癌症病人服食。

　　扁豆的适宜人群【2】

　　扁豆是一种营养价值较高的蔬菜，它适合我们一般人群食用，不过下面这些人却更适合吃扁豆哦，快来看看吧。

　　1、食欲不振者

　　扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，尤其适合在夏季食用。

　　2、缺铁性贫血患者

　　扁豆中含有丰富的维生素C和铁，可以有效减少缺铁性贫血的发生，尤其适合女性。

　　3、肿瘤患者

　　扁豆具有显著的消退肿瘤的作用，适合肿瘤患者食用，而且这类人群经常吃扁豆，还对病情有一定的辅助治疗效果。

　　扁豆适合孕妇吃吗【3】

　　孕后期的妈妈可以适量吃点。

　　扁豆中富含钙、磷、镁，是构成骨骼和牙齿的必需，更是胎儿健康发育的基本保证。

　　而所含的铁，则有造血、补血的功效。

　　扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功能，在分娩时孕妇有可能大量出血，所以在孕末期应多食用一些富含维生素K的食物，以防流血不止的情况，而扁豆即是选择之一。

　　孕后期的准妈妈对许多营养的需求都有增加，食用一些扁豆是不错的选择。

　　一般情况下，孕妈咪要慎吃扁豆。

　　由于扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等，因此孕妈妈在食用前要把这些因素排除，例如在炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用;另外扁豆容易使人中毒，防止吃扁豆中毒的方法是，做菜前先对扁豆进行加热;最后是一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。

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