莲藕的好吃做法及营养价值

时间：2022-09-30 20:54:36 常识大全我要投稿

莲藕的好吃做法及营养价值

　　莲藕生吃熟吃都可以，那么大家觉得莲藕怎么做最好吃呢?下文是好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

　　莲藕三文鱼寿司的做法【1】

　　材料

　　三文鱼150克熟米饭200克豆皮4张莲藕半根胡萝卜1根鲜香菇6朵紫菜少许杏干5颗莳萝少许(一种香草，没有可不用)调料：盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 寿司醋1汤匙(15ml) 美极酱油2茶匙(10ml)绿芥末1茶匙(5克)

　　做法

　　1)将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀，不用加糖。

　　2)将一半三文鱼切成条，另一半切成片，加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟，可以起到去腥的作用。

　　3)将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干，切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入，调入少许盐，充分搅拌均匀。

　　4)把豆皮修剪整齐后，平铺在案板上，将米饭平铺在豆皮上，铺满3/4，留1/4的空白，以便最后封口。

　　5)在米饭上放些紫菜碎，或平铺一整块紫菜，然后放上三文鱼和莳萝(用前用手轻轻撮一下，有助于香味的挥发)，从一侧边按压边往上卷，卷到边缘时，用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。

　　6)另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后，放在盘中，用手将米饭团成团，放在香菇上面，再盖上一块三文鱼片。

　　7)将美极酱油和绿芥末做成沾料搭配食用即可。

　　小诀窍

　　莳萝是一种香草，我在新源里市场买的，如果买不到不用也可以。

　　在用寿司醋拌米饭时，没有加糖，因为胡萝卜，莲藕和杏干都有甜味，再加糖会有腻的感觉。

　　因要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。

　　如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。

　　蒸莲藕的做法【2】

　　材料

　　莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜

　　做法

　　1：把莲藕切成片，不要太薄因为上锅蒸的，厚点都没关系。

　　2：装盘，上锅蒸，水开后再蒸20分钟。

　　3：调味：酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧，在放点其他的佐料也可以啊】

　　4：把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了。

　　莲藕的营养价值【3】

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，初秋时天气炎热，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、美容祛痘

　　吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。

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