不一样的土豆丝

不一样的土豆丝

　　刘志敏中午在一家饭店吃饭，服务生端上其中一道菜时，说了一句“不一样的土豆丝”，立即引起在座的各位的好奇心，“土豆丝？有什么不一样的呢？”大家都瞪大眼睛往这盘菜看去：淡黄色的细细长长的菜丝，满满地卧在盘子里，几段鲜红的朝天椒和两三截翠绿的香菜辅以点缀——没什么异样啊？正当大家疑惑时，服务生拿起公筷热情地为大家分菜，就在她用筷子将土豆丝挑起的瞬间，大家终于看到了“不一样”：平常的土豆丝不过手指般的长度，而眼前的土豆丝竟长如面条，且在举起的筷子上绵软拉长而不断，妙哉！四座惊起的唏嘘声此起彼伏，皆发出罕见之叹。直到服务生的“表演”完毕，大家不及入口仍对此菜的讨论热度不减，接着一位姐姐拿筷子挑起自已餐盘中的一根土豆丝——此处已无法叫它“土豆丝”，改为叫做“土豆条”吧——她要看看一根到底有多长？她先是用手腕将土豆条挑起，接着抬起了手臂，然后把手臂举高，这时的土豆条仍未见其尾，伴着大家的惊呼声姐姐干脆站了起来，不料姐姐一米六几的个子把手臂举到最高时土豆条的尾巴竟还在餐盘里迟迟不肯露出来，恰巧旁边坐着的是一位身高一米七三的美女，美女见此状况站起来从姐姐手里接过筷子继续举高，直到美女的长手臂举高到最大限度且踮起了一点后脚跟，终于，整根儿土豆条从头到尾展现在我们面前，聪明的你猜猜有多长？一丈肯定不足，但三尺绝对有余！天哪！真是奇迹！众所周知，土豆不过巴掌大小，到底用了什么工艺，竟能切出一米多的长度，且横看圆润，纵观顺直，整体看来与那叹为观止的拉面无异！这般艺术，简直不忍下肚！

　　但菜还是要吃的，欣赏过后夹起这不一样的土豆丝放入口中，慢慢咀嚼，因为“不一样”，所以特别注意它的味道：软软的却不粘牙，根根独立，润滑爽口，还透着一点淡淡的辛辣与清香，瞬间，一种家乡菜的古朴之感油然而生。原来，这土豆丝是蒸的，外面挂着若有若无的面粉，蒸过之后放凉了再加简单佐料拌制而成。但看似简单，若火候与技术不到位，想必也做不出这个味道吧！

　　我想，这有趣的不一样的土豆丝，背后一定有着一个有趣的灵魂——那个大厨，一定是一个特别热爱生活的人，才能在如此普通的土豆中，发现如此精妙的创意！

　　反正，我是记住了这道菜——不一样的土豆丝，也就记住了这个饭店的名字——##中国菜，就像有的时候，我们会因为一个人，记住一个城市的名字一样。

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