虾怎么做好吃

虾怎么做好吃

　　虾怎么做好吃?要做虾，请看下面：

　　土豆泥鲜虾球【1】

　　材料;土豆，青虾，马苏里拉，面包糠，盐，料酒，花椒粉，蛋液，食用油

　　土豆泥鲜虾球的做法

　　1、青虾去头去壳，挑出虾线清洗干净，用料酒，花椒粉，盐腌制一下

　　2、土豆去皮，放清水煮熟，压成泥

　　3、戴上手套防粘，抓适量大小的土豆泥，团成球状

　　4、压扁，放上马苏里拉，再放上一个青虾，尾巴露在外面

　　5、把它包起来捏成一个大的球

　　6、粘上蛋液，在裹上面包糠

　　7、油烧至8成热，放入包好的土豆泥虾球，炸制表面金黄即可

　　番茄虾球【2】

　　原料：鲜虾20只，葱2根，姜2片，鸡蛋1个

　　调料：番茄沙司2汤匙(30克)，干淀粉1茶匙(5克)，米酒1茶匙(5ml)，白醋2茶匙(10ml)，糖1茶匙(5克)，盐1/3茶匙(2克)，香油1茶匙(5ml)，水淀粉1茶匙(5ml)

　　番茄虾球的做法

　　1.虾洗净去掉头尾，剥壳，只留虾肉。

　　2.从虾身处下刀只切开1/2，去掉虾线，用厨房纸将虾表面的水份擦干。

　　3.将虾球，盐(1克)，米酒，蛋清，干淀粉，香油放入容器中用手抓匀。

　　4.锅中倒入适量油，油温微热时放入虾肉，大火炒至虾变色盛出。

　　5.锅中再到入一点儿油，放入葱姜末炒出香味，倒入番茄沙司，小火炒10秒，加入一点点水，放入炒好的虾，倒入盐(1克)，糖，白醋，最后淋入水淀粉搅匀即可。

　　XO酱爆虾球【3】

　　原料：冰鲜大虾：10只姜蒜末：1小勺白糖：1g盐：1g淀粉：半小勺XO酱：1小勺

　　XO酱爆虾球的做法

　　1.新鲜的冰鲜虾洗净后去头去壳，从虾背中间片开，去掉虾肠，不要切成两半哦。

　　2.虾仁中放入半个蛋清，一点点盐，一小勺料酒，和少许淀粉抓匀后放冰箱冷藏1-2小时。

　　3.锅里烧水，先焯几颗菜心做装饰，然后放入虾球，大约20秒，打卷就好。

　　4.淀粉一小勺加糖和盐用水化开，成水淀粉，蒜和姜切末。