奶茶的做法

奶茶的做法

　　奶茶即为茶与奶的融合了，掌握了奶茶的制作方法，自己在家里就可以根据喜好自制一杯香浓的奶茶了，以下是奶茶的做法，一起来学习吧!

　　奶茶的做法【1】

　　1、小锅中倒入清水，加热至沸腾后把红茶倒入，煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间。

　　2、将牛奶倒入锅中，转小火，保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火。

　　3、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶即可;喝的时候可以适量调入蜂蜜，改善口感。

　　珍珠奶茶的做法【2】

　　珍珠奶茶也是奶茶的一种，是近些年最受欢迎的奶茶之一。

　　它的材料主要有红茶、奶精粉、果糖、煮好的小珍珠等。

　　1、将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。

　　2、在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。

　　3、将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。

　　4、将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀。

　　5、再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。

　　奶茶的危害【3】

　　1、市面上卖的这些奶茶都是由奶精构成的，而奶精多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，对身体也有一定危害。

　　2、奶精中含有一种名为植脂末的化学物质，而这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。

　　3、长期饮用奶茶会增加患上心血管疾病的危险，因为奶茶中含有比较多的糖，同时还含有很多的脂肪酸和一些反式脂肪酸，这些物质都是会增加我们人体胆固醇的含量的，人体胆固醇含量过多，所以会增加患上心血管疾病的危险。

　　奶茶分类【4】

　　草原奶茶

　　蒙古族、哈萨克族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均属于草原奶茶。

　　草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。

　　北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。

　　草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。

　　蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。

　　蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。

　　砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。

　　在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。

　　所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。

　　蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。

　　通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

　　蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。

　　煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。

　　当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为不的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。

　　等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

　　新疆奶茶

　　新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。

　　因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一;冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二;其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。

　　奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。

　　奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。

　　但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。

　　新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。

　　在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪最大的坐首席，递茶时也先递给他。

　　你喝完第一碗奶茶，如果还想喝，则把碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，这表示已喝够了。

　　如果你不懂规矩，而老是把碗摆在餐布前，好客的主人就会一直不断地为你添奶茶，直到你“求饶”时为止。

　　当然，这只是一个玩笑，如果您确实不想再喝时，用手势表示，主人也是会理解的。

　　椰香奶茶

　　如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有中重拾闲趣的曼妙感受。

　　丝袜奶茶[1]

　　香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。

　　与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。

　　香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。

　　很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。

　　香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。

　　在深圳或广州均可喝到港式奶茶，另外还有没那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。

　　拉茶

　　马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。

　　所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。

　　但亦有人指这些工序不够卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。

　　珍珠奶茶

　　于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命

　　名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。

　　传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。

　　印度奶茶

　　“Chai,Chai garam(茶，热茶)”你从梦中醒来，眼睛未及完全睁开，便叫住小弟，为自己要了一杯。

　　茶装在土色的陶杯里，散发着奶香。

　　你慢慢地喝完，环顾四周，此时的二等车厢里，几乎人手一杯茶，车窗外正闪过半池红莲一群圣牛。

　　柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的，最大的不同大概在于他们把茶放在了第一位。

　　大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯奶茶是一睁开眼就要的。

　　至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确地让人不带表都不会误事。

　　所以一天二十四小时，乡村野店、繁华都市、火车上、公路边，到处都有送茶的人煮茶的摊。

　　甚至在最简陋的旅社里，也有叫早服务，是早晨七到八点间，小弟的送茶敲门声。

　　在印度，不管你是8岁还是80岁，只要管送茶就是小弟(Boy)。

　　奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。

　　奶茶本身也有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们大最爱;贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味，是贩夫走卒们每日不可少的饮料。

　　虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每家人家茶的独特味道，喝得多了，第一口就能尝出是谁的手艺。

　　香蕉奶茶

　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡，此量为一人份。

　　注意：

　　沸腾过度容易使味道尽失。

　　可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。

　　各式奶茶成品

　　各式奶茶成品(20张)

　　为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

　　暖姜奶茶

　　做法：

　　1、将茶叶与磨碎的生姜末或生姜汁放入锅中，以清水浸泡。

　　茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。

　　2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。

　　玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果实。

　　它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。

　　这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。

　　适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。

　　做法：

　　用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。

　　在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。

　　坚果奶茶

　　做法：

　　1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。

　　2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。

　　加入奶油之后，在撒上坚果切片。

　　3、坚果之外，也有以花生或核桃来代用。

　　炭烧奶茶

　　做法：

　　将茶叶、牛奶煮热，在关火后加入适合个人口味的咖啡粉。

　　有条件的也可以在加热时，加入适量的现磨咖啡粉，或加以1~2粒咖啡豆点缀。

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