如何挑松子

时间：2022-09-30 14:21:54 学习方法我要投稿

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如何挑松子

　　那么好吃的松子该如何挑选呢?下面由小编为您解答：

　　松子的功效

　　大脑的优质营养补充剂，特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

　　吃坚果养生必知松子的功效

　　扶正补虚，润肠通便。最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效，特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是，松子的通便作用缓和，因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

　　松子虽好，也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。

　　那么好吃的松子该如何挑选呢?

　　1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好;壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

　　2、看仁色，松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红，已泛油变质。

　　3、看牙芯，松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

　　4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干;这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

　　开心果的挑选：

　　1、开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。

　　2、自然开口的要比机器人工开口的要好。成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开，我们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。大家可以试着把购买到的开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。

　　3、开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦!

　　4、当然是大颗的比小颗的好了。不过大颗的在价格上也贵一点.

　　您知道吗?开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　松子的挑选

　　1、看壳色，以壳色浅褐，光亮者质好;壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。

　　2、看仁色，松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红，已泛油变质。

　　3、看牙芯，松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

　　4、验干潮，松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干;这样的比较好，而壳质软韧，仁衣无皱纹且不易脱落，仁肉较嫩者身潮。

　　您知道吗?松籽仁性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。

　　核桃的挑选：

　　1、看，核桃个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。

　　2、摸，就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果。

　　3、闻，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果，坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显。

　　4、听，把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候，有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下，听听声音，就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。

　　您知道吗?核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

　　栗子要求果实饱满，颗粒均匀，果壳老成，色译鲜艳，无蛀口，无闷烂，以肉质细，味强、带糯性的果实为上品，具体挑选的方法是：看皮色，凡皮色红，褐、紫等各色鲜明，带有光洋的，品质一般较好，若外壳有蛀印、瘪印、变色或黑色等情况，则果实已为虫蛀或受热变质;捏果实，凡有坚实之感的，一般果肉较丰满，一若感到空软，则果实己干瘪或闷热后肉己酥软。此外，还可以将栗子浸入清水中，果实下沉者都较新鲜丰满，反之则果实已干瘪或被虫蛀。

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