- 相关推荐
江苏的美食有哪些
从长江到淮河，从太湖到洪泽湖，从欧亚大陆桥到秦-淮南北分界线，从沿海大堤到京杭大运河，从皇室陵墓到江南园林，从中国第一村到中国第一水乡，从五省通衢四战之地到水乡泽国人间天堂，江苏有许多美食和小吃，下面小编为大家介绍几道拥有江苏特色的美食。
常熟叫花鸡。
叫花鸡皮色有光泽，异香扑鼻，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，上筷骨肉即离，腹藏配料，鲜美异常，具有独特风味。
02
出骨刀鱼球。
刀鱼口味鲜美，惟细刺骨较多，吃时甚为不便，常熟福山港所产刀鱼多而且肥。
常熟“山景园”老厨师郑小六，创制了出骨刀鱼园的方法,吃时很便利，并保持原有刀鱼的鲜味。
03
幢锅油鸡。
锅油鸡，为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。
王四酒家，始创于清光绪年间(1887 年)，由本地村民王四开设的一嘉小酒店。
以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。
此菜选本地产“三黄”母鸡，经独特的烹制方法制成，具有色泽金黄油亮，皮肥肉腴，香气芬芳的特点。
04
盘香饼。
被美食家誉为常熟食品一大特色的“石梅盘香饼”排在常熟著名小吃之首。
用面粉制作，绕成盘香形，烘烤而成。
色成金黄。
食时外脆内酥，味香可口。
内有馅心，外撒芝麻，分白糖猪油，猪油夹沙、葱猪油、白糖玫瑰、椒盐等，出炉时松脆酥香。
05
天目湖砂锅鱼头。
砂锅鱼头汤是天目湖鱼文化的精华所在，勤劳智慧的溧阳人不仅精心呵护着天目湖这片丽山秀水，而且还把她酿成了美酒，制成了佳肴，来招待四海宾朋。
06
全竹宴。
南山竹海处在苏浙皖三省交界之处，坐拥万亩竹海，各类物产丰富。
满山遍野的竹自然不乏竹美食的盛行。
以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹 海腊肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等“竹”菜 汇成的“全竹宴”。
可谓满桌皆是竹，无竹不成席，令人大开眼界、垂涎欲滴。
07
蟹粉豆腐。
蟹粉豆腐是江苏镇江地区的风味菜，如今在上海、浙江等地也广受欢迎。
这道菜是取河蟹肉和其蟹黄与嫩豆腐一起烧至而成的，味道鲜美，口感嫩滑很受大家的喜爱。
08
酱爆螺蛳。
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。
西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。
西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。
这种大多极入味，鲜味浓烈，配上黄酒真是非常惬意。
江苏的美食有哪些
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
江苏的美食有哪些
2、梅花糕
梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。
相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。
因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
梅花糕和海棠糕类似。
梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。
它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，
再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。
此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
江苏的美食有哪些
2、蟹黄汤包
蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。
其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。
最出名的就是当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹
黄汤包，南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江[1] 、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。
江苏的美食有哪些
4、秦淮八绝
“秦淮八绝”的八套小吃品种为：
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。
江苏的美食有哪些
5、地锅鸡
地锅鸡是淮海地区的汉族名菜。
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，
往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
江苏的美食有哪些
6、大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。
大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
江苏的美食有哪些
7、松鼠鳜鱼
“松鼠鳜鱼”是江苏苏州地区的汉族传统名菜，属苏菜系。
在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。
用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。
相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，
加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
江苏的美食有哪些
8、靖江猪肉脯
靖江猪肉脯是江苏靖江市以猪腿肉为主要食材的汉族传统名吃，属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，
口味香甜，食而不腻，成品为片型，长12厘米，宽8厘米，每千克60片左右。
江苏的美食有哪些
9、文蛤饼
文蛤饼是江苏地区汉族名小吃，以号称“天下第一鲜”的文蛤肉与鲜猪肉、荸荠或丝瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和面煎饼。
色泽金黄，滋味鲜美。
江苏的美食有哪些
其实这些知识其中的一小小部分，江苏的美食有很多，每个市都有自己的特色美食。
中国还是美食大国，当然各个地方都不能逊色。
名菜是美食，家乡菜也是美食，农家菜也是大家回味不已的美食。
【江苏的美食有哪些】相关文章：
全球治愈系美食有哪些10-08
考证有哪些10-05
座右铭有哪些10-26
绕口令有哪些10-07
搞笑的谜语有哪些10-06
康乃馨花语有哪些10-07
经典搞笑有哪些语录10-07
油库的标语有哪些10-07
作文的评语有哪些10-08
梅花的谜语有哪些10-08