中国饮食的礼仪

礼仪 时间:2017-06-08 我要投稿

  饮食是一种常见的社交活动,中国饮食文化很丰富,中国人热情好客,很讲究餐饮礼仪。

中国饮食的礼仪

  中国饮食的礼仪【1】

  现代饮食礼仪简化为:主人“东道”,客人。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒,赴宴守时守约。

  抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,然后入座:这个“排座次”,是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

  从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次是“尚左尊东”,“面朝大门为尊”,家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。

  家庭宴请,首席为地位最尊的客人,主人则居末席。首席未落座,其余都不能动手,大家都不能动手。

  巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

  若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客如果不正对大门,则面东的一侧为首席,然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8;右手边为3、5、7:根据主客身份、地位、亲疏分坐。

  中国饮食的礼仪【2】

  一、中国饮食三大礼仪

  1.传统饮食礼仪一(饭前)

  让长辈先动碗筷用餐,你再动筷,不能抢在长辈的前面。

  2.传统饮食礼仪二(饭中)

  (1)吃饭时要端起碗

  (2)夹菜时,应从盘子靠近盘边夹起

  (3)要闭嘴嚼,细嚼慢咽,这不仅有利于消化边是餐具礼仪是的礼仪要求。

  (4)用餐的动作要文雅一些。

  (5)吐出的骨头,鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来,放在自己面前的桌子上,不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴,并把头后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要离开餐具去吐掉。

  (6)在吃饭过程中,要尽量自己添饭,并能主动给长辈添饭夹菜。碰到长辈给自己添饭 夹菜时 要道谢。

  (7)作为一个有礼貌人,吃完饭不应推开饭碗,就离开而去,要应有礼貌离座,并帮助家人做些力所能及的工作。

  3、传统饮食礼仪三(饭后)

  (1)用餐完后,要轻轻放下碗筷,用餐纸或餐巾擦嘴。

  (2)假如自己先吃完,要与父母其他长辈打个招呼,要离开座位。待大家都用餐完毕,应帮助大家一同收拾碗筷,擦净桌面洗刷碗筷。

  二、座次安排

  1.一般使用圆桌,面对门的位置一般是主座,主人一般坐在主座,主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人;

  2.如果主宾身份高于主人,则主宾坐在主座上,主人坐于主宾右手边;

  3.一般等长者先坐定后,才开始入座,从座位的左边入座;

  4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;

  5.上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位和主要客人。

  三、上菜程序

  宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时,酒水、香烟、水果要备齐。

  正规的宴席上菜顺序应该是这样的:手碟——冷碟——热炒——大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)——饭点——茶果

  四、用餐

  1.必须等到人到齐了才能开始进餐;

  2.应等主客或主人先用餐;

  3.看准自己要取的食物,再动筷子,尽量不要碰到其他食物;

  4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中,可以让自己的吃相看上去不那么急切,直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的;

  5.吃饭时,应端起饭碗,用饭碗贴紧自己的嘴巴,用筷子把米饭推入口中;

  6.多吃靠近自己面前的菜,尽量少吃离自己远的菜;

  7.夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

  8. 喝汤不要发出声响,用汤勺一小口一小口的喝,不宜把碗端到嘴边喝;汤太热等凉了再喝,不要一边吹一边喝。

  中国饮食的礼仪【3】

  一、座次安排

  一般使用圆桌,面对门的位置一般是主座,主人一般坐在主座,主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人;

  2.如果主宾身份高于主人,则主宾坐在主座上,主人坐于主宾右手边;

  3.一般等长者先坐定后,才开始入座,从座位的左边入座;

  4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;

  5.上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位和主要客人。

  二、上菜程序

  宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时,酒水、香烟、水果要备齐。

  正规的宴席上菜顺序应该是这样的:手碟——冷碟——热炒——大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)——饭点——茶果

  三、用餐

  1.必须等到人到齐了才能开始进餐;

  2.应等主客或主人先用餐;

  3.看准自己要取的食物,再动筷子,尽量不要碰到其他食物;

  4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中,可以让自己的吃相看上去不那么急切,直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的;

  5.吃饭时,应端起饭碗,用饭碗贴紧自己的嘴巴,用筷子把米饭推入口中;

  6.多吃靠近自己面前的菜,尽量少吃离自己远的菜;

  7.夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

  8. 喝汤不要发出声响,用汤勺一小口一小口的喝,不宜把碗端到嘴边喝;汤太热等凉了再喝,不要一边吹一边喝。

  中华饮食,源远流长。饮食礼仪在中国饮食文化里,是一个重要的部分。

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