西方餐桌礼仪的重要性

礼仪 时间:2017-06-08 我要投稿

  在西方的餐桌上,如果不是寻常的家宴,一般只能吃三到七分饱。西方人最讲究的是这个情趣和氛围,高雅的情调可以将是否能吃饱直接忽略!西方餐桌上繁复礼节说上个三天三夜也说不完,今天且先谈一谈这个西方餐桌礼仪的重要性吧。

西方餐桌礼仪的重要性

  西方餐桌礼仪的重要性【1】

  西方餐桌礼仪

  西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,当时因着拜占庭文化启发,制定了一系列细致的礼仪。

  时至今日,餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。

  西方用餐仍是很讲究,一是讲究吃饱,二是享受用餐的情趣和氛围。

  若你前往朋友家做客,须穿上得体的衣服,送上合宜的礼物,处处表现优雅的言谈举止。

  餐前穿着准备

  吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

  去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。

  如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。

  预约的窍门

  越高档的饭店越需要事先预约。

  预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

  如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。

  在预定时间内到达,是基本的礼貌。

  入座礼仪

  由椅子的左侧入座.最

  得体的入座方式是从左侧入座。

  当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

  用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐着

  西餐点菜礼仪

  正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。

  没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。

  稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

  前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

  点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  西餐餐具的辨认

  一份正宗的西餐餐具共包括:牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

  西餐餐具

  正确摆放餐巾

  餐巾不仅要摆在腿上,还应该注意要将其对折,并将折痕靠近自己。

  中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下,绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

  刀叉用法

  基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。

  若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。

  刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。

  汤匙则用握笔的方式拿即可。

  如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。

  吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。

  较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  吃西餐刀叉的正确使用

  双手取食物

  向自己的盘中取食物时,一定要用双手。

  取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。

  不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事,那是极不礼貌的。

  喝汤礼仪

  喝汤时不要啜,如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。

  喝汤时,用汤勺从里向外舀,舀第一匙的作用就是“探热”,一般不要舀太满。

  汤匙要由内向外舀,汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。

  汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

  吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

  吃面包礼仪

  吃面包时,一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。

  合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片,再缓缓放入口中。

  面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。

  抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

  主菜礼仪

  吃肉扒要从左边切起。

  吃鱼时要注意,吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身,而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。

  吃龙虾时,第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间,使之剥离,再将肉取出,慢慢地切片享用。

  水果及甜品

  吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起,如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。

  餐后水果一般都是切皮去籽后的果块,吃起来很方便,如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类,应先切去皮现切小块食用。

  座位安排

  1. 女士优先。

  在排定西餐座次时,主位请女主人就座,而男主人位居第二位。

  2. 以右为尊。

  在排定座次时,以右为尊。

  3. 面门为上。

  面对正门者为上座,背对正门者为下座。

  4. 交叉排列。

  男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。

  5. 美国餐桌礼仪从入座,拿取餐巾、开动、取用餐具、离席,皆有自成一套的规矩,而其中座次与餐具安排,主人会于餐前准备妥当,无需费心。

  但应熟悉餐具使用顺序及位置功能,以免拿错。

  6. 女主人宣布晚宴就绪后,男主人引领着客人依次入座,而女主人则走在最后面。

  有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡,以表示座次。

  若没有此项安排,则其原则如下。

  7. 座次安排以男女分隔而坐为原则。

  男主客优先入坐,其位置在女主人右边,而女主客则在男主人右边。

  其他夫妇则以对角方式而坐。

  男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼,期望借由宴席上座次的安排,增进彼此间之熟稔,并使用餐话题多样化,气氛和乐。

  8. 入坐原则系客先入坐,长者较年轻者先入坐,已婚较未婚先入坐,陌生人较熟识客人或家人先入坐。

  吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少

  餐具的摆设

  1. 大致上,摆在中央的称为摆饰盘,用来装一般料理。

  2. 餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。

  3. 盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。

  依用餐顺序:前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。

  4. 左手边是面包盘和奶油刀,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

  5. 餐具之取用系由外而内。

  但有一例外,即当沙拉与主菜同时上桌时,沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置,即主菜刀叉的内侧。

  沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。

  (主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。

  6. 如没有沙拉盘摆于桌面,则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。

  另一例外,即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧,汤匙的位置在所有刀子的右方,最外者为喝汤用,介于刀及汤匙间之小匙,则为吃甜点(dessert)之用。

  而甜点叉则在餐盘最左方。

  但平常为避免混淆,则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方,以示区别。

  7. 坐定后必须注意女主人的暗示。

  当女主人打开餐巾,放在膝上表示开动,女主人将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。

  即使已填满肚子,也应继续进餐,到餐会结束。

  餐巾正确的位置应放在膝上,而非夹在衣领或衣带间。

  用完餐巾应稀松放在餐盘之左方,如餐盘已移走,则放在正中央,切勿将之揉成一团。

  餐巾的用途乃揩嘴之手,尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴,以免杯子尽是油渍。

  餐巾不可用来当桌布,擦去桌巾的污渍。

  如不小心弄脏了桌巾,应向主人道歉。

  8. 餐具取用由外而内,切用时或以法式之左手拿叉,右手拿刀边切边用。

  或为英美式,右手拿刀,左手拿叉,切好,改以右手拿叉取用。

  美国较偏好后者,但法式亦为美国人所接受。

  谈话间有肢体表情或传菜时,应将刀叉放下,不可持刀叉于空中挥动。

  刀叉用完后应横放于在餐盘中央,而非盘边,或餐桌上,放置方式刀口朝己,叉口朝左,以便取走之安全性。

  餐盘用完后,不应往外推,留在原处即可。

  9. 右上角会摆设玻璃杯类的餐具。

  10. 最大的是装水用的高脚杯。

  11. 次大的是红葡萄酒所用的。

  12. 略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。

  13. 视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  西方餐桌看似简单,但是确实复杂的很,下面是为大家准备的西方餐桌礼仪禁忌7条。

  西方餐桌礼仪禁忌7条

  1、使用餐具最基本的原则是由外至内,完成一道菜后侍奉收去该份餐具,按需要或会补上另一套刀叉。

  2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切,吃完一块再切下一块。

  遇到不吃的部分或配菜,只需将它移到碟边。

  3、如嘴里有东西要吐出来,应将叉子递到嘴边接出,或以手指取出,再移到碟子边沿。

  整个过程要尽量不要引别人注意,之后自然地用餐便可。

  4、遇到豆类或饭一类的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

  若需要调味料但伸手又取不到,可要求对方递给你,千万不要站起来俯前去取。

  5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

  6、就算凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面。

  进食时身体可略向前靠,两臂应紧贴身体,以免撞到隔壁。

  7、吃完每碟菜之后,如将刀叉四边放,又或者打交叉乱放,非常难看。

  正确方法是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。

  情调味儿十足的西方餐桌礼仪【2】

  First 受邀

  在西方,晚宴一般邀请夫妇同时出席。

  如果你受到邀请,要仔细阅读你的邀请函,上面会说明邀请的是一个人还是先生或夫人陪同,或者携带伴侣。

  在回复邀请时,你最好能告诉主人他们的名字。

  这样显得比较尊重,如果你没有通知主人就将闺蜜啥的带去,主人会不开心的。

  Second 应邀

  收到邀请函,你就可以开开心心地去就餐了。

  只要穿的得体就都OK,带点小礼物那就更贴心啦!但是无论主人是因为什么而邀请你,最忌讳的就是直接送钱哦,

  在咱们中国行得通并且送的越多表示关系越铁,在国外就不行了,主人会嫌弃你的,觉得你太敷衍,连挑礼物的小小心思都不肯花,宁可什么都不带也不要送钱,如果能够送一束花那也是极好的。

  Third 准备就餐

  准备就餐的工序是妥妥的复杂啊!首先就是入座的礼仪!

  先请客人,再请长者,入座时要从椅子的左侧入座,男宾最好帮邻座的女宾拉椅子。

  入座后要做端正,脚不要随意伸直。

  身体和餐桌间距离以能使用餐具和饮食方便为度,手臂不要放在桌上。

  入座的位置也是非常有讲究的,咱们的传统是以左为上,视为首席。

  但是在西方不是这样滴~离门最远的面对着门的是女主人坐的,相对的是男主人坐的。

  桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低,并且男女要穿插安排。

  长桌西餐座次示意

  其次就是中西方的餐具茶杯也是有很大的差别的,咱们是一双筷子走遍天下但是老外们就比较讲究情调啦!

  餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。

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