冬至的习俗有哪些

常识大全 时间:2018-04-12 我要投稿

  冬至的习俗有哪些?一起来看看冬至的习俗~

  12月21日,二十四节气中的冬至到了。

  从冬至开始,白天会渐渐变长,古人认为这是“阴极之至,阳气始生”,所以把冬至当作年周期、大自然气运周期、万物生长周期的真正起点。

  一年之中,最冷的时节到了,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,除了吃水饺,唱“九九歌”,你还知道哪些冬至习俗?

  诗歌中的冬至

  邯郸冬至夜思家

  【唐】白居易

  邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。

  想得家中夜深坐,还应说着远行人。

  小至

  【唐】杜甫

  天时人事日相催,冬至阳生春又来。

  刺绣五纹添弱线,吹葭六琯动浮灰。

  岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。

  云物不殊乡国异,教儿且覆掌中杯。

  和李十二舍人冬至日

  【唐】姚合

  献寿人皆庆,南山复北堂。

  从今千万日,此日又初长。

  三九歌

  一九二九不出手,

  三九四九冰上走。

  五九六九河边看柳,

  七九河开,八九雁来,

  九九加一九,耕牛遍地走。

  冬至习俗知多少

  作为一个天文类节气,冬至也叫“夜长至”“昼短至”。

  这时天气寒冷,人们躲在屋里教孩子唱数九歌,用九九消寒图记载阴晴,以占卜来年丰歉。

  当然,最主要的习俗还是跟吃有关,不过可不要光记着吃饺子。

  ●北方饺子,南方擂圆

  冬至大如年,所以好吃的很多。

  北方吃饺子,南方吃汤圆,这是人们熟知的。

  前者,我们以河南为例。

  “捏冻耳朵”是冬至河南人对吃饺子的俗称。

  相传南阳医圣张仲景还乡时适逢大雪纷飞,寒风刺骨。

  他看见乡亲们衣不遮体,有不少人的耳朵被冻烂了,非常难过,就叫弟子搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,施舍给百姓。

  服食后,乡亲们的耳朵都治好了。

  后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成吃饺子的习俗,连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。

  后者我们以浙江为例。

  冬至时,浙江人好吃“冬至圆”。

  在台州,擂圆是重头戏,“圆”意味着“团圆”“圆满”,擂圆是用糯米粉做的,先把糯米粉和温水揉成面团,再摘成醋碟大小的圆子揉圆,煮熟后放在豆黄粉里滚拌,因为这个过程方言叫“擂”,所以冬至圆起名叫“擂圆”,而豆黄粉是用黄豆炒熟后磨成粉再拌入红糖,味道香甜浓郁,配上糯米圆的细腻糯软,令人食欲大增。

  ●馄饨拜冬,豆腐致富

  除了饺子、汤圆,冬至美食可谓千里不同风,以下再举几个例子。

  吃“冬至肉”,是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。

  肉有生、熟两种,分时按学历高低,以示鼓励;同时优先照顾老人。

  现在在湖南仍有此遗风,他们杀鸡宰猪,把肉阴干享用,有谚语称:“吃过冬至肉,身体赛牛犊。

   “供冬至团”也是江南习俗。

  冬至团是以糯米粉为面团,内包肉、菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成,主要充作供品,也可待客或赠送亲邻。

  “馄饨拜冬”是北方的冬至食俗。

  《帝京岁时纪胜》说:“预日为冬夜,祀祖羹饭之外,以细肉馄饨奉献。

  谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。

  ”之所以选用馄饨拜冬,是因为“馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。

  ”(清·富察敦崇《燕京岁时记》)

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  一道菜:

  清汤冬菜萝卜牛腩

  在北部地区,号称冬季吃赛过小人参的白萝卜是必不可少的进补美食,而白萝卜的绝佳搭档是滋养脾胃的牛肉,两种食材一个性温一个性寒,两者一起正好寒热中和,“香”得益彰!

  二种“饺子”:

  第一个饺子是用来吃的

  如果冬至以后比较怕冷的,不妨吃些韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子,有助于温补气血,增加热量。

  第二种“饺子”长在我们身上

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