红腰豆的营养价值

时间：2022-10-05 20:03:17 常识大全我要投稿

红腰豆的营养价值

　　红腰豆的属性【1】

　　1、科属

　　红腰豆。

　　2、产地

　　全国各地。

　　3、别名

　　红腰豆。

　　4、简介

　　红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。

　　红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

　　红腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。

　　红腰豆原产于南美洲,是乾豆中营养最丰富的一种。

　　红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤,为家人多添营养。

　　红腰豆的营养价值

　　红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

　　而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。

　　素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

　　吃红腰豆的好处

　　1、补血。

　　2、增强免疫力。

　　3、帮助细胞修补、防衰老。

　　吃红腰豆的最佳时间

　　随时。

　　红腰豆的选购方法【2】

　　1、色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

　　2、质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

　　3、干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

　　4、香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

　　5、红腰豆,外形似“鸡腰子”颗粒饱满,色泽红润自然为佳。

　　红腰豆的副作用

　　一般没有特殊副作用。

　　豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。

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