最好吃的拌饭做法

时间：2022-09-30 21:02:42 常识大全我要投稿

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最好吃的拌饭做法

　　大家喜欢吃拌饭吗?大家觉得拌饭怎么做才最好吃呢?下面是几款好吃易做的拌饭做法，希望大家喜欢!

　　酱腊肉炒菜花拌饭的做法【1】

　　材料

　　菜花1朵，腊肉1块，拌饭酱，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵，油，盐，水淀粉

　　做法

　　1.菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用

　　2.胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎

　　3.热油锅，爆香姜、蒜

　　4.放入腊肉片，煸炒至肥肉透明

　　5.放入胡萝卜片，煸炒至软身

　　6.放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水

　　7.加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀

　　8.加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟

　　9.如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)

　　10.淋入适量生抽和一点点白糖

　　11.淋入水淀粉，翻炒均匀

　　12.放入蒜段

　　13.翻炒至蒜段断生即可

　　小鱼干拌饭的做法【2】

　　材料

　　美国长米80公克，绿豆仁50公克，小鱼干10公克，小蕃茄2颗，马铃薯50公克，茄子50公克，秋葵2条，白胡椒粉少许，鱼露1茶匙，蚝油1茶匙，鸡高汤250㏄

　　做法

　　1.美国长米、绿豆仁分别蒸熟;小蕃茄切丁，马铃薯去皮切小块;茄子切块，秋葵切长段;小鱼干爆香备用。

　　2.热油锅，马铃薯下锅用大火煎至表面上色，与小鱼干、蕃茄丁、茄子、秋葵大火翻炒一下至出水，倒入鸡高汤煮开后转小火，加入蒸熟的绿豆仁与其他调味料煮至汤汁呈浓稠状，马铃薯熟透，最后与蒸熟的美国长米饭拌匀即可。

　　晋州拌饭的做法【3】

　　材料

　　饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3张)

　　拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺

　　肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小

　　做法

　　(1)熬汤

　　a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂糊，100g 萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮。

　　b. 煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里。

　　c. 把牛血放在开水里煮，熟了时切块放在汤里。

　　d. 萝卜(100g)切成片，放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。

　　(2)熬补汤：挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以盐调味。

　　(3)拌菜：

　　a. 把黄豆芽去尾，并?/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来，用香油拌。

　　b. 绿豆芽和茼蒿烫出来，以香油、蒜、拌均。