珍珠丸子的可口做法

珍珠丸子的可口做法

　　你喜欢吃用糯米做成的珍珠丸子吗?糯米可以用来治疗虚寒性胃痛以及胃及十二指肠溃疡，糯米可以用来治疗消渴多尿症，对于气虚自汗的病人有好处。下文是珍珠丸子的可口做法，一起来学习吧。

　　材料

　　肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油

　　做法

　　1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。

　　2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。

　　3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。

　　4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。

　　5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。

　　6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。

　　7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

　　8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。

　　9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

　　珍珠丸子的可口做法【2】

　　材料

　　原料：牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋

　　调料：黄酒、生抽、老抽、盐、糖

　　做法

　　1. 胡萝卜和大蒜切碎，放入blender打成泥;

　　2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合，并打入鸡蛋，搅拌;

　　3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖;

　　4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥挤成丸子，滚上糯米;

　　5. 上蒸锅，水开后10分钟，即可。

　　珍珠丸子的可口做法【3】

　　材料

　　紫薯，糯米，肥瘦肉，姜末，盐，豆粉

　　做法

　　1、煮紫薯的水水泡糯米8小时，呈紫色沥干待用。

　　2、肥瘦猪肉馅(肥肉占四分之三，这样的肉心口感好，糯米吸收油脂，也很松软)，拌上姜末、盐、豆粉，顺时针搅，至筷子插上不倒。

　　3、用勺子，挖一坨肉馅，在泡好的糯米里滚动，让丸子都沾上泡好的糯米。

　　4、上蒸笼，大火蒸半小时，装盘。

　　珍珠丸子的可口做法【4】

　　材料

　　糯米，猪肉馅儿，酒和酱油，葱，白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁

　　做法

　　糯米泡4，5个小时，沥干待用

　　猪肉馅儿，加一点酒和酱油搅上劲

　　葱切末，多放点油，微波炉转30秒，拌入蒜末，再转15-20秒出香味

　　(注意千万别把蒜转糊了，会发苦)倒入肉馅

　　再加点白胡椒粉，少许糖，盐，香油，荸荠丁，香菇丁搅匀

　　搓成小丸子，滚上糯米

　　我做的丸子很小，大火蒸15-20分钟即可

　　如果丸子比较大，适当延长时间

　　珍珠丸子的可口做法【5】

　　材料

　　糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉适量，黄油随意

　　做法

　　1.糯米洗净后用温水浸泡2小时，放在筛子里沥干水待用。

　　2.糯米粉用沸水和成硬面团，揉匀，搓成条，摘成大小均匀的面团。

　　3.每一个面团包入豆沙馅和小块黄油。

　　4.再搓揉成光滑圆球，滚上浸泡过的糯米。

　　5.大火猛增15分钟即可。

　　小诀窍

　　糯米粉中加入少许澄粉，一能定型，二能使糯米团表面看上去更有光泽。准备一碗清水，揉搓面团时沾一点水，面团不散开。豆沙和黄油一起填加，口感会更好，味道更香。

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