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肚包羊怎么做
肚包羊怎么做?请看下面吧.
肚包羊
原料A：羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克。
原料B：花椒适量10粒、生姜1片、白酒1汤匙。
原料C：羊肚1个、羊肉1大块、花椒10粒、生姜1片、当归1片、黄芪1片、首乌1片、红枣1个、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量。
肚包羊的做法
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。
2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
4.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
6.准备好玉米粉。
7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。
8.用流水把玉米粉冲洗干净。
9.这样羊肚就处理好了。
10.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。
11.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开。
12.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
13.羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。
14.腌好的羊肉块放在羊肚里。
15.用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里。
16.往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐。
17.撒适量白胡椒粉。
18.用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面。
19.羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒。
20.放入红枣、当归、黄芪和何首乌。
21.盖好锅盖，通电按“肉类键”“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可。
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