怎样挑选开心果

时间：2020-12-05 09:44:43 学习方法我要投稿

怎样挑选开心果

　　开心果果仁的颜色绿色的比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果就不宜再食用了,下面一起来看下有哪些技巧挑选!

　　怎样挑选开心果

　　防止受潮有妙招

　　1、把买回家的坚果及时放进一个密封的铁罐中。在铁罐中放入事先用纱布袋包好的花椒，如果是用保鲜袋的话，建议把袋口扎得稍微松点，或者在保鲜袋上用针扎几个小洞，再盖上盖子即可达到防潮效果。

　　2、用保鲜膜在保存干果时多包一层，可以防止水分进入干果内部。以开心果为例，他将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中，再放入开心果，盖上盖即可。

　　3、另外，在坚果受潮后，最好的办法是回炉进行二次烘烤，用中火加热15-20秒，拿出放凉就可以了。如果没有烤箱，就放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下，或者用小火翻炒一下也可以。平时购买的其它食品里面的干燥剂都可以收集起来放进干果袋子里面去，也能让干果保持干燥。

　　开心果分类

　　1、按大小分类

　　开心果按照大小分为16—18果、18—20果、20—22果。16—18果意为每盎司(1盎司=28.349g)含16至18颗开心果。按大小分类，数字越小表示开心果颗粒越大，产量也越低。

　　2、按颜色分类

　　开心果分为漂白果和本色果。市面上最常见的种类是漂白果，因为开心果外观差，所以经加工，生产厂家用硫磺熏染，最终呈雪白色。经过熏染加工，开心果已经失去了本身的香味。本色果是指未经硫磺熏染加工的开心果，呈灰壳、紫衣、绿瓤，果粒保留了开心果本身的.香味，而且没有经过熏染加工，开心果本身的营养成分未遭到破坏，营养价值更高，更有利于人体健康。

　　3、按开口分类

　　开心果也分为自然开和机开果。自然开是指自然成熟开口的开心果，自然开开心果开口处整齐无裂痕，颗粒饱满。富有开心果本身的香味儿。机开果指开心果未成熟就被采摘，经加工商用机器外力挤压开口，机开果果粒大小不均匀，且空壳较多。因为未成熟就被采摘，口感不如自然开香脆。

　　4、按产地分类

　　开心果按产地分类主要分为新疆果、美国果、伊朗果，近年来，土耳其果也逐渐进入国内市场。

　　开心果并非中国原产，国内只有新疆少部分地区能种植，但远远不能满足国内市场的需求，而且新疆开心果品质次于进口开心果。美国和伊朗是世界上最大的开心果出口国，美国开心果果型狭长，伊朗果果型近似椭圆，相比于美国果稍小。

　　如何选择开心果

　　了解了开心果的分类，大家知道怎么挑选开心果吗?下面让小编来教教大家吧。这里小编教大家一句口诀“一闻，二看”

　　“一闻”是指闻香味。开心果果仁经烤制后会有一股独特的清香，香味不会很浓。味道越淡，说明开心果生产时间过长或者是未成熟的机开果。

　　“二看”是指看开心果的颜色和开口。开心果本身的颜色为黄壳、紫衣、绿瓤，没有经过漂白，营养价值更高，更有利于人体健康。开口处整齐平滑的，即为自然开，这样的开心果更饱满，口感更香脆。

　　最后，开心果颗粒越大的越好，当然价格也越高。

　　最后为大家推荐今年最受欢迎的开心果——土耳其开心果。

　　土耳其开心果果树是未经改良的原始树种，果型稍小于美国果，但其生长周期比美国果长20天，因此颗粒更加饱满，营养价值也更高，口感更加酥脆。