家常酱黄瓜的腌制方法

时间：2022-11-15 13:57:33 学习方法我要投稿

家常酱黄瓜的腌制方法

　　酱黄瓜的制作方法讲究，在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些。口味随嫩爽口，鲜香甜美，吃的时候再加上一点香油，鲜香扑鼻，是一道很好的下饭菜。以下是小编为大家带来的家常酱黄瓜的腌制方法，希望能帮助到大家。

家常酱黄瓜的腌制方法

　　家常酱黄瓜最好的腌制做法一

　　食材准备

　　黄瓜1000克，生抽200克，香醋100克，糖100克，盐20克，冷开水100克，新蒜适量。

　　方法步骤

　　1、将生抽、将生抽、香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入干净的锅中，加盖煮至沸腾。

　　2、黄瓜提前切段，放在煮好的腌料中，汆烫半分钟后关火捞出，平铺在盘子里待凉透。

　　3、再次将腌料加盖煮开，将黄瓜放进去汆烫半分钟，捞出待凉透。

　　4、等黄瓜凉透后再重复一次这样的过程。

　　5、等黄瓜和腌料都完全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，同时加入新蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可食用。

　　小贴士

　　1、装酱黄瓜的瓶子一定要干净，特别是一定不能有水。

　　2、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜。

　　家常酱黄瓜最好的腌制方法

　　家常酱黄瓜最好的腌制做法二

　　食材准备

　　黄瓜500克，胡萝卜150克，大蒜35克，生姜20克，青苹果100克，干辣椒粉10克，干辣椒碎2克，白糖25克，味精2克，白米醋20克，鱼露10克，盐25克。

　　做法步骤

　　1、将黄瓜清洗切成菱形块，胡萝卜也洗干净切成菱形块。

　　2、切好的黄瓜和胡萝卜混合，加入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制两个小时。

　　3、蒜拍碎，姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

　　4、苹果去皮切成小块，同样放在捣蒜罐捣烂。

　　5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精，再加上适量的白醋，放入鱼露搅拌均匀。

　　6、将腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，放入酱料搅拌均匀后，再次蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时即可。

　　酱黄瓜腌制注意事项

　　1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。

　　2、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。

　　3、蔬菜一定不能带水，洗净后要彻底晾干，腌制后也要尽量控干，不晾干的话会不好吃的。

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