苦瓜甘蓝怎么做

苦瓜甘蓝怎么做

　　苦瓜别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄，小编是一个喜欢自找苦吃的人，下面来看小编为大家带来的关于苦瓜做法技巧：

　　苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。

　　我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。

　　苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。

　　果实成熟后桔黄色，又添一景。

　　果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽。

　　苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。

　　明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。

　　清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。

　　可酱可腌。

　　中寒者(寒底)勿食。

　　熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

　　是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。

　　其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

　　苦瓜甘蓝
 

　　健康功效：

　　紫甘蓝：活血化瘀

　　苦瓜：明目、暖肝、清热

　　食材用料：

　　紫甘蓝200克

　　苦瓜100克

　　糖适量

　　白醋适量

　　盐适量

　　做法：

　　把紫甘蓝切成碎末。

　　加入糖白醋盐搅拌均匀。

　　苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

　　放入开水中焯水。

　　稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

　　苦瓜的食用方法

　　1.不要一次吃得过多。

　　2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。

　　3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

　　4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

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