电饭锅做蛋糕方法

时间：2022-10-05 21:59:57 学习技巧我要投稿

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电饭锅做蛋糕方法

　　用电饭锅做蛋糕步骤【1】

电饭锅做蛋糕方法

　　食材明细

　　鸡蛋3个低筋面粉约70g可可粉适量桂花蜜适量白砂糖3勺醋5滴奶粉2勺炼奶适量甜味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

　　电饭锅蛋糕的做法步骤

　　1蛋清分离

　　2蛋黄搅匀后筛入面粉、奶粉

　　3蛋清中加入一勺白糖、适量醋，低速打至粗泡

　　4中速打2min

　　5出现细泡后再加入一勺白糖

　　6出现纹路、倒扣盆子蛋清不掉就可以了

　　7提起打蛋机，蛋清和打蛋头都会出现蛋尖(9分发)

　　8电饭锅锅底刷一层油，先入面糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先搅匀好面糊

　　9视自家电饭锅的功率来决定蒸煮时间

　　10晃动电饭锅，看看中间还有没有面糊在摇动，若有即说明未熟

　　11用勺子或刮刀沿着壁划，若蒸煮太久，蛋糕底会糊(此时难以将蛋糕取下)

　　电饭锅蛋糕【2】

　　食材明细

　　低级面粉适量鸡蛋适量牛奶适量白沙糖适量油适量醋适量原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

　　电饭锅蛋糕的做法步骤

　　1分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

　　2分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

　　3将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)

　　4拌好的蛋糊放一边

　　5我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。

　　这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦，手都酸啦~~)

　　6煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)

　　7很松软的噢

　　8在蛋糕上面做点装饰就大功告成了

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