电饭锅做蛋糕方法视频

学习技巧 时间:2018-04-24 我要投稿

  蛋糕谁都爱吃,特别是家中有小朋友的妈妈更要学会哦,自己做的蛋糕不仅健康还有营养!

  电饭锅做蛋糕方法视频【1】
 

  做法:

  1.蛋黄蛋清分开。

  准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

  2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。

  3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。

  先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打十分钟,再加剩下的糖,打发了蛋白,

  4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。

  5.电饭锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。

  6.好拉,按下煮饭键吧,不到十几分钟它就跳起变保温了,不要急让它保温15分钟,在按下煮饭键,在次跳起变保温,让它在保温15分种.

  7.起锅,蛋糕原来可以这样做出来.

  【必备器具】

  普通电饭煲一个、螺旋打蛋器一个、烘焙油纸一张

  【可选器具】

  厨房秤1台(如果有量勺可以正确称量时可代替)、橡皮铲1个(也可用电饭锅勺代替)

  【所需原料】低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G(蛋黄部分50G、蛋白部分60G)、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G(调味勺一小勺)、盐1G(调味勺一小勺即可)

  【制作方法】

  1、将电饭煲洗净擦干,将烘焙油纸分别裁成圆形垫底,条形围于饭煲周围;

  2、正确称量原料,备用;

  3、将蛋黄、蛋白分开(注意不要将一丝蛋黄分在蛋白中,将影响蛋白打发),分别放于不锈钢盆中;

  4、蛋白先用螺旋打蛋器搅打到有粗泡沫,放入细砂糖(如果有白蜡或是柠檬汁,可放入两滴,去除鸡蛋腥味),搅打到硬性发泡(即蛋白呈尖峰状)备用;

  5、蛋黄中加入细砂糖(50G),搅打到蛋黄发白,加入牛奶和色拉油(注意不要一次倒入,要分次加,并搅匀后再加另一次);

  6、将低筋面粉、泡打粉、盐统一放入蛋黄糊中(如果有面粉筛,可先筛再倒入,增加成品的松软度);

  7、将电饭煲加温预热;

  8、将蛋白糊与蛋黄糊混合搅匀(注意使用橡皮铲搅拌,将底部的面糊往上翻);

  9、拌匀后倒入电饭煲中开始烘焙。

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  10、此时电饭煲的加温键应该按不下,除非余温达不到时,才可以按下,一般5分钟后可以再次按下,温度达到后又跳为保温,重复此动作,总的时间控制在30分钟,用牙签插入蛋糕后取出,如果光滑不粘手,说明蛋糕已熟,可以拨掉电源取出。

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