制做蛋糕的方法视频

学习技巧 时间:2018-04-25 我要投稿

  随着人们健康意识不断增强,越来越多的人倾向于在家里自制蛋糕,下面是小编为大家带来的简单做蛋糕的方法视频:

  简单做蛋糕的方法视频【1】
 

  烤箱做蛋糕的注意事项【2】

  1.烤箱预热。

  在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。

  烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

  2.烘烤高度。

  用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,

  将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

  3.食物过焦时的处理。

  小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。

  4.炉温不均时的处理。

  中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。

  以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

  5. 避免烫伤。

  正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

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