零食的市场调研报告

时间：2020-11-29 16:55:12 调研报告我要投稿

零食的市场调研报告

　　引导语：零食一直以来都是人们生活中不可或缺的角色，那么相关的零食的市场调研报告要怎么写呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

零食的市场调研报告

　　一、概述

　　1、调研目的

　　（1）通过对了解中国休闲食品有关资料的收集与整理，使休闲食品的市场状况得到充分挖掘，为经营者提供第一手资料。

　　（2）通过对休闲食品目标人群的细分，休闲食品生产厂家应该根据目标客户的不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，并设计生产出有针对性的产品系列和推广方案。

　　（3）通过对18-25岁人群的抽样调查，了解休闲食品的客户群体，了解他们的消费习惯和购物心理，为经营百草味休闲食品的营销策划提供依据。

　　2、调研背景

　　随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。计资料显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%;销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%;实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。

　　3、主要内容

　　(1)了解休闲食品的客户群、价格等消费者关心的话题，了解休闲食品的市场行情。

　　（2）设计带有封闭式和开放式问卷相结合的方式，在调查问卷中了解消费者心理。

　　4、调研对象

　　（1）休闲食品的消费者

　　（2）网络购物客户群体

　　（3）休闲食品经销商

　　5、调研方法

　　（1）设计调查问卷在问道网上发布

　　（2）网络观察法

　　（3）用搜索引擎搜集资料

　　（4）利用网络数据库收集资料

　　（5）利用电子邮件或来客登记簿获得市场信息

　　（6）给予访问者奖品或者免费商品

　　（7）吸引访问者注册从而获得个人信息

　　二、调研结果

　　1、网络市场规模和营销环境

　　（1）、市场现状：市场容量正在饱和，发展潜力巨大，市场需求量大。相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。但面对世界经济的一体化，我国的休闲食品却略显底气不足，面临着严峻的挑战。

　　（2）、销售情况：产品品类，区域板块效应明显，在这种较强的版块势力的拉动下，中国休闲食品的品牌化道路也将日益激烈。未来几年，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。

　　(3)、产品品类：品类细化和口味化趋势日趋明显。在休闲食品这个广阔的市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类都有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将会是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产，将全面释放中国休闲食品市场。

　　(4)、服务满意度和不足:如今，80后成为休闲食品的主流消费人群。80后消费者对电子商务的狂热，已经掀起了所有产业的电子商务狂潮。因此，休闲食品的电子商务潮流也将是势在必然的，休闲食品企业应该抓住时代潮流，加大对电子商务及团购网络的开发和利用力度，充分挖掘电子商务的市场空间，这将是休闲食品推广的一种全新渠道。电子商务既是一种优势，也有不足的.一面，诚信和资金安全成为挑战。

　　(5)、几大代表品类的销售趋势：

　　1、“主食类”休闲食品(如面包/蛋糕和饼干)已融入人们的日常生活。

　　2、口香糖和干果类食品日渐成为主流休闲食品

　　3、果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场反应一般，消费潜力有待挖掘。

　　2、网上消费者情况

　　消费者特征

　　(1)儿童类休闲食品应突出“童趣”特点。

　　因为青少年儿童属于纯粹的消费群体，虽然经济上完全依靠父母，但是在食品选择上则完全是从自身的主观意愿出发。

　　(2)青年类休闲食品应重视品牌概念的打造。

　　这类人群已基本形成饮食“健康”观念，所以对于零食类的食品不像儿童一样来者不拒，而会有一个基本的筛选，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。

　　(3)老年类休闲食品应着重突出实用性。

　　相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。尽管他们选择得少，但消费总量依然可观。

　　三、结论

　　百草味应该从以下几个方面入手：

　　1、健康是休闲食品的发展趋势

　　在西方国家，低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到人们的青睐，销售势头越来越好，这说明在日益升级的市场竞争中，休闲食品开始趋向健康化。随着休闲

　　食品行业的发展以及人们生活水平的提高，休闲食品开始贴近人们的生活，但由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症，特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点，而休闲食品与肥胖症的关系也引起了越来越多的关注。因此，开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流。

　　2、新品开发将贴近生活习惯

　　休闲食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品，是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品。因此，未来的休闲食品行业必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯，如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休闲食品市场将大受好评。

　　3、差异化是企业发展的方向

　　休闲食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大，但是由于食品行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，并且行业整合、市场细分也即将完成。因此，休闲食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

　　4、品牌成为竞争关键

　　休闲食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使跨外资企业看好中国市场。早在10余年前，箭牌、达能等跨国大企业就开始进入中国市场，现在已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，今后他们将加大市场拓展力度，并运用他们在资金实力、品牌管理经验、渠道运作等方面经验大力蚕食中国休闲食品市场。因此，在外资企业迅速占领中国市场的时候，本土休闲食品企业想要立于不败之地，就要努力提高产品的质量，不断创新产品，并且要更加注重品牌的树立和培育，品牌是决定竞争力的关键。

　　5、本土企业应联合拓展市场

　　外资强势进攻和市场的发展成熟，促使本土企业品牌意识和团结意识开始增强。国内一些有实力的企业开始不满外资独占领中国大部分市场的现状，联合起来共同与外资品牌抗衡。福建军团就是近年来迅速“蹿红”的黑马，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。

　　四、建议

　　1、休闲食品具有非常大的潜力，其年龄分布主要集中在青年之间，市场发展空间巨大。

　　2、为了更好的占领二三线城市的主销渠道，休闲食品企业应该积极拓展多种销售通路，并加强对渠道的掌控力度，以实现对目标市场的广泛覆盖。

　　3、广泛性、多渠道销售。求厂家推进“大通路销售”，进行广泛的渠道覆盖，推进多通路分销。

　　4、实行多通路并举，传统经销通路、KA通路和车站等特殊通路也要全面覆盖，以多渠道销售提升产品的市场覆盖率，提升产品销量。

　　近年来，电子商务技术不断发展，网络营销已经成为不可阻挡的趋势，电子商务具有建站成本低，销售成本低，这些优势与传统的营销方式对比，具有无可比拟的优势。

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