春节活动方案

时间：2020-10-20 14:42:39 方案我要投稿

关于春节活动方案范文8篇

　　为确保事情或工作顺利开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。那么应当如何制定方案呢？以下是小编帮大家整理的春节活动方案8篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

关于春节活动方案范文8篇

春节活动方案篇1

　　一、活动主题：送温暖

　　通过走访慰问辖区老年人，聆听听取老年人的心声，使社区工作人员进一步理清辖区内老年人社会管理服务工作思路，从而增强责任心和工作信心，为今后进一步有针对性地深化服务，更好地实施分层次管理提供坚实的群众基础。

　　二、活动时间

　　三、活动地点：

　　四、活动参与人

　　社区全体工作人员

　　五、人员分工：

　　(1)组织领导：

　　组长：副组长：

　　(2)具体分工

　　①人员组织、活动总协调：

　　②照相、信息：

　　③购买所需物品(大米、清油、)：

　　各工作人员要重视此次活动，各负其责，确保活动的顺利进行。

春节活动方案篇2

　　一、活动目的

　　为了丰富广大教师的校园生活，营造健康文明、积极向上的校园氛围，增强教师间的凝聚力和合作意识，使教师身心得到健康发展，在辞旧迎新之际，我校将举行“庆元旦、迎新春”教师趣味体育活动。

　　二、活动时间地点及参加对象：

　　时间:20××年12月31

　　地点：学校操场

　　参加对象：全体教职工

　　三、报名形式：

　　以年级组为单位报名(每人至少报一项)，参赛教师名单及项目请年级组长于12月21日晚前发至体育组邮箱。

　　四、活动内容：

　　1、试试准头(定点投篮)

　　男选手站在罚球线，女选手站在罚球线前1米处投篮，每人投5个球，姿势不限，投中多者名次列前。(裁判：储××)

　　2、突破障碍(绕杆射门)

　　选手距门13米处开始带球，然后绕过标志物射门。完成后立即返回起点进行下一球的射门。而最后一个标记距球门6米，起点距第一标记5米。比赛以射中5个球所用总时间多少判定名次，用时少者名次列前。

　　3、步调一致(两人三足)

　　两人一组(男女组合)，选手并肩而立，用布条将两人中间的两腿绑上(绑在踝关节处)，然后跑到终点，距离20米，用时少者名次列前。(裁判：张世波)

　　4、心心相印(背夹球)

　　两人一组(男女组合)，选手互相背对着，用后背夹住篮球，胳膊互相扣住，运球至终点(中途如球掉下，必须回到起点再来)，距离20米，用时少者名次列前。(裁判：陈坚)

　　备注：1、在各项比赛中，参赛者如出现故意犯规将取消比赛资格。

　　2、在各项比赛中，如成绩相同并涉及名次时则进行加赛，直至决出名次。

　　五、工作组安排

　　组长：钱校长

　　副组长：陆校长

　　策划：陈甫斐(并负责场地器材准备)

　　裁判：体育组成员

　　活动图片拍摄：王××

　　六、注意事项

　　1、活动期间无重要事情，教师不得请假。

　　2、活动由工会和体育组组织，年级组长协助，并请组长督促本组成员穿好运动鞋准时参加活动(身体不适的老师除外)。

　　3、活动项目分区域进行，在规定时间进入比赛场地，因无故迟到十分钟以上，视为放弃比赛。

　　4、参赛教师比赛中要注意安全，并遵从友谊第一，比赛第二的原则。

　　七、奖励办法：

　　各项目设一等奖1名、二等奖2名、三等级3名均给予奖励。

　　八、未尽事宜另行通知

春节活动方案篇3

　　为促进网友间的交流和增进论坛网友的友谊，达到互相帮助的目的。提高论坛的人气及在x地区网友中的影响力，应广大网友的要求，决定20xx年春节期间举办聚会活动，(主要为论坛会员，当然不是会员的老乡也欢迎)，

　　聚会宗旨：加强网友间的交流增进友谊，

　　具体方案如下，

　　一、整体情况

　　1、活动主题：20xx网友春节聚会(或“e网情深贺新春”)

　　2、活动对象：论坛注册会员

　　2、活动时间：20xx年1月27日(正月初二)下午(2—5点)

　　3、活动地点：暂定

　　4、主办单位：

　　5、协办单位：(待定)

　　中午聚餐：要聚餐的由当时的情况而定，aa制

　　二、分组实施

　　1、总策划：

　　2、总实施：

　　3、项目组：

　　(1)第一项目组：节目组

　　节目要求：主要为祝福，寄托希望，青春活泼等等积极向上的节目例如：舞蹈，歌曲，小品，青春剧等

　　负责人： (待定)

　　任务：a、完成节目收集、筛选;

　　b、主持人的选择、形象设计及台词攥稿;

　　c、负责节目的编排及活动全流程的衔接。

　　(2)第二项目组：宣传组

　　负责人： (待定)

　　任务：a、利用海报、横幅、网络等方式开展宣传;

　　b、现场摄影及DV摄像。

　　C、活动结束后进行总结，配合图片进行后期宣传。

　　(3)第三项目组：外联组

　　负责人：(待定)

　　任务：a、负责联系晚会场地，

　　b、联系活动赞助商家、个人的物品到位情况。

　　(4)第四项目组：后勤组

　　负责人：(待定)

　　任务：a、费用预算确定及现场费用收集;

　　b、确定晚会参与人数;

　　c、准备活动所需的一切道具，奖品，纪念品，并负责现场发放;

　　d、活动当日对现场进行简单布置;

　　f、准备好会场服务物品，如饮料、酒、小吃等。

　　三、各阶段任务及工作分配

　　1、活动前三个阶段：

　　(1)活动策划及准备期(即日起至1月25日)：本阶段主要完成宣传、节目收集、主持人确定及确定赞助商。

　　①节目收集：由节目组负责。采取各个环节，强化网络宣传，确定主持人。

　　②赞助商确定：由外联组负责。联系已经同意赞助的商家或者个人。

　　③前期宣传：在论坛显要位置给予强化宣传。

　　(2)活动协调及进展期(1月10日-1月20日)：

　　本阶段主要完成节目筛选及中期宣传、场地的确定，费用的核算、物品购买。

　　①节目筛选：由节目组负责联系报名人，筛选节目并对节目进行编排，确定所需道具。

　　②中期宣传：宣传组强化在论坛的宣传，确定基本参加人数。

　　③场地确定：外联组负责确定最后场地，如有改动及时通知。

　　④物品购买：各项目组确定活动所需道具或物品，由后勤组购买到位。

　　(3)活动倒计时期(1月21日-2月26日)

　　本阶段主要完成活动全过程确定(包括节目单确定)、工作人员的会面、细节的商榷，费用收集等等。

　　①末期宣传：宣传组负责抽奖券的设计、制作。由后勤组负责在晚会现场发放。

　　②费用收集：费用现场收集。

　　2、活动当日流程：

　　(1)步骤一：

　　a、所有参加活动的人在XX集合。

春节活动方案篇4

　　设计背景：

　　伴随着冬日里温暖的阳光，新年的钟声即将敲响,20xx年春节将如约而至。春节历来被视作家人团圆、亲友欢聚的节日，这是一个属于所有中国人的的节日。这也是一个进行情感教育的极好机会，通过一系列的活动，让孩子们在尽情享受活动大餐的同时充分感受春节带来浓厚的节日氛围。也让孩子在系列活动中学会关心，体贴爸爸妈妈，并激发爱爸爸妈妈的情感。

　　活动时间：20xx年1月4日——2月6日

　　核心教育价值——喜庆、迎新、团圆、长大

　　一系列主题活动——寒假前开展一周活动

　　寒假后开展一周活动

　　大班：“春节年俗”、“十二生肖”、“欣赏年画”、“我们班一年的大事记”、“我的新年历”、“压岁钱怎么花” (重自主参与)

　　中班：“剪窗花”、“大拜年”、 “贴福活动”(重体验)

　　小班：“做鞭炮”、“放烟花”、 “说吉祥话”(重在让幼儿感受节日气氛)

　　活动一:画一画，剪一剪喜迎新春

　　时间:20xx年1月4日——1月10日为期一周

　　活动目的：这次开展的美术活动，不仅让孩子丰富孩子艺术创作，也让他们更加直观地了解春节习俗，体验中国传统节日的欢乐，寓教于乐地引导他们传承中国传统文化。

　　活动二：教学活动《春节的来历》、《年的故事》、《春节习俗歌谣》等

　　活动时间：1月4日--1月10日

　　活动三：张灯结彩迎新春暨环境布置

　　活动时间：1月10日

　　参加人员:邀请部分父母

　　活动四：迎新年——家园同乐会

　　活动时间：20xx年1月11日—12日两天 (上午、下午，时间控制在1个半小时内)

　　时间安排：(下周一)公布

　　活动五：春节摄影展

　　1.记录20xx年春节的精彩瞬间

　　2.全家福

　　3.我和爸爸妈妈一起去采购

　　活动六：绘画——热闹的元宵节

　　活动时间：20xx年2月7日——10日

　　通过与同伴、老师和父母的共同庆新年活动，体验亲情、友情和师生情。感受过新年的快乐，知道新年是我们的传统佳节，过了一年我们又长大了一岁，体验成长的快乐。

春节活动方案篇5

　　20xx年春节即将来临，为深入贯彻落实党的十八大精神，进一步做好教育系统困难职工生活保障工作，充分体现党和政府、学校对老教师、困难职工的关怀和尊重，让他们过一个快乐、祥和、平安的节日，根据教育局通知精神，我校将于春节前开展“送温暖、办实事、促和谐”新年慰问活动，为做好这次慰问活动，特制定本工作方案。

　　一、慰问活动目的：构建和谐校园，关爱困难教师。

　　二、参加慰问活动的领导及工作部门

　　慰问活动由校委会牵头，党支部、工会，校行政主要领导参与。

　　三、慰问对象

　　退休教师、困难教职工。

　　四、慰问形式

　　1、退休教师发给慰问品。

　　2、困难教职工、困难退休教师、采取分组上门慰问。

　　五、慰问费用预算

　　1、退休教师共15人，人均慰问品100元，共1500元。

　　2、困难职工共3人，人均慰问金100元，慰问品50元，共450元。

　　3、生重大病教师共2人，人均慰问金400元，慰问品50元，共900元。

　　4、困难退休教师共1人，人均慰问金200元，慰问品50元，共250元。

　　5、参加慰问人员伙食费补助80元；车辆燃油费补助80元；香烟60元，共180元。

　　五项总计：慰问经费总支3280元。

　　六、慰问组成员

　　杨亚林校长，宋元杰副校长，工会主席向树林

　　七、慰问时间安排：

　　二零XX年一月十五日。

　　八、相关要求和说明：

　　1、这次慰问活动涉及人员多，面积广，学校要从领导分工、人员落实等环节上周密部署，合理安排，确保活动顺利完成。

　　2、名学校于1月13日下午到校行政办公室领取礼品，14日发放退休教师慰问品。

　　3、困难教师慰问金、慰问品，于1月14日下午到财会员（陈志良老师）领取。

春节活动方案篇6

　　为深入贯彻党的十八大和十八届四中全会精神，浓厚卫生系统文化艺术氛围，丰富职工文娱生活，营造务实、健康、文明、团结的卫生文化氛围，以崭新的面貌、饱满的热度推动我市和谐卫生和幸福xx建设。经研究，决定举办一场迎新春大型文艺晚会。为确保工作顺利开展，现将有关事项安排如下：

　　一、晚会主题

　　和谐卫生幸福xx

　　二、活动目的

　　(一)展现卫生系统广大干部职工团结奋进、扎实工作、奉献青春、主动向上的神采飞扬。

　　(二)丰富干部职工的精神文化生活，营造热爱卫生行业、热爱共产党、热爱祖国的浓厚氛围，努力创造卫生和谐大家庭。

　　(三)进一步增强卫生系统广大干部职工的凝聚力和创造力，全面展现医务人员在卫生改革和发展中的风采。

　　三、时间地点

　　晚会时间：20xx年2月初

　　晚会地点：xx市电影院

　　晚会范围：大型文艺汇报演出

　　晚会气氛：庄重、俭朴、热烈、欢快

　　预计时长：150分钟

　　节目数量：20个左右

　　四、日程安排

　　1月8日前：各单位进行节目编排、排练，主持人选拔，组委会前往各排练点进行现场督导。

　　1月9日：第一次彩排(遴选晚会节目)。

　　1月10日-1月23日：各节目继续排练，制作vcr，主持人写稿，组委会确定节目单，舞台、灯光设计，制定宣传方案并制作海报。

　　1月23日：第二次彩排(流程化彩排)。

　　1月24日-2月5日：节目全方位磨合、排练，导演组邀请专业老师对舞蹈类、语言类、歌曲类节目进行指导。

　　2月6日：第三次彩排(带妆彩排)。主持人、节目、led、灯光、舞美等多方面高度融合彩排，后勤、安保等工作人员落实分工。

　　2月7日晚(预计)：正式演出。

　　五、节目要求

　　(一)歌曲类(比重20%)：

　　1.能够反映祖国发展，弘扬主旋律的歌曲(民族，美声类);

　　2.青春、阳光、健康、向上，能够反映卫生工作者充满活力，反映医务人员不求回报的奉献的歌曲;

　　3.与晚会主题相关的原创歌曲或改编歌曲;

　　(二)舞蹈类(比重30%)：

　　1.主动向上、寓意深刻的艺术性舞蹈;

　　2.结合卫生行业特点、具有时代气息的创意性舞蹈。

　　3.喜闻乐见的街舞、现代舞、健美操、武术等;

　　4.相关歌曲的伴舞。

　　(三)曲艺(语言)类(比重40%)：

　　1.以日常医疗卫生工作为基本素材，内容健康、主动正面的相声、小品、情景剧等，其中卫生应急、和谐医患关系、服务企业、公共卫生服务、健康宣教等题材的作品优先入选;

　　2.经典的传统曲艺类节目;

　　3.其它类型的曲艺节目。

　　(四)其他(比重10%)：

　　1.导演组要求编排的节目;

　　2.晚会结束合唱曲《歌唱祖国》;

　　3.颁奖仪式;

　　六、工作要求

　　(一)提高认识、加强领导

　　这次的迎新春晚会是一场提振精神，凝聚人心，促进和谐的盛会，是丰富职工文化生活和汇报卫生改革发展成就的重要载体，是卫生系统文化艺术爱好者展示自我的优良平台！为了这次晚会，我们全副武装，市卫生局专门成立组委会并下设导演组，全面负责本次晚会的策划、筹划、督导、执行等工作。各医疗卫生单位要高度重视，切实提高认识，一把手亲自过问，明确分管领导和具体责任人，工会组织牵头，团委、妇委会协助配合，做好节目编排和导演组指派的工作任务，确保选送的晚会节目质量。

　　(二)创新形式、主动报送

　　本次晚会的节目由各医疗卫生单位报送，其中局机关至少2个，人民医院至少4个，中医院、妇保院、第四医院至少3个，疾控中心、卫生监督所、各中心片区至少2个。各单位选送的节目要求形式新颖，内容合规，节目质量上乘。所有晚会节目我局将组织现场打分，对选送的优秀节目进行评奖。各单位节目最晚于12月25日下午前报至导演组，联系电话：xxxxxxxxx。

　　(三)厉行节约、强化督导

　　整场晚会举办过程中要厉行节约，严格遵守中央八项规定等各项规章禁令。要做到崇尚艺术、不尚奢华，要把群众喜闻乐见的文艺节目推选出来，主动鼓励演出节目的出新出彩，鼓励内容与形式的完美统一。本次晚会演员要求全部是卫生系统干部职工组成，不得邀请外部人员参加。导演组和局监察室要加强督查，对消极应对、敷衍演出、欺骗观众的歪风邪气予以阻止，对大操大办、奢华浪费的行为及时曝光，坚决抵制不良现象的发生。

春节活动方案篇7

　　一、活动主旨：

　　放松心情、全员参与，过一个祥和、快乐的春节

　　二、活动内容：

　　活动分两大版块

　　（一）公司聚餐

　　（二）内勤联欢会

　　三、组织：

　　四、时间：

　　五、主持人：

　　六、开场台词：

　　七、地点：

　　舞台（宽：长：，面积）。

　　八、背景布置：

　　所需物品：

　　！背景红布（内容：钟式图标、晚会名称）。

　　！装饰灯光（旋转舞灯，闪光灯及其它装饰灯）。

　　！汽球、彩带、荧光棒

　　！高性能组合家庭影院一套

　　！高频度麦克风两支、无线话筒两支

　　九、晚会其它物资准备：

　　茶水供应/啤酒、饮料。

　　特色水果、糖果、花生、瓜子等。

　　抽奖礼品。

　　各种游戏道具（祥见具体游戏规则）。

　　十、艺术拍照艺术摄影：

　　十一、晚会节目安排：

　　1、开场热舞表演者：

　　2、持人上台宣布晚会开始并致开场白

　　3、总经理致词

　　4、介绍特约嘉宾

　　5、娱乐文艺节目：

　　1）舞蹈名称表演者：

　　2）女声独唱曲目表演者：

　　3）男声独唱曲目表演者：

　　4）魔术表演名称表演者：

　　5）游戏：最佳情侣——我猜、我猜、我猜猜猜凡参与者皆有礼品赠送

　　规则：由主持人在现场组成四个小组，每组上来两人必须是一男一女，共8人。在8人中分发提前写好的情侣人名的纸条，如杨过和小龙女、林黛玉和贾宝玉、梁山伯和祝英台、罗密欧与朱丽叶等，男女分别抽取，然后根据人名速配成对，进行表演，女方表演生气的样子，男方要对女方讲一个笑话或者别的，直到把女方逗笑了为止，在3——5分钟之内不能把女方逗笑者，即视为男方努力失败。如果女方故意笑（此处判断标准以全场观众的标准为准），则判犯规。

　　对于失败者和犯规者，主持人可以事先准备一叠纸条，每个纸条上写一个节目名称，如成语肢体表演名称（如抓耳挠腮、鸡飞狗跳等），或唱一首流行歌曲，或声情并茂的朗诵一首诗，或大声说出自己亲身经历过的最丢人的一件事等等，让其抽出一张纸条根据纸条上的.节目名称进行表演。其中成语肢体表演必须由他（她）用肢体语言表演出来，不得用语言或是其它的暗示提示观众，最后由他（她）所属的组来猜，直到猜出来为止。

　　道具：8张4对人名纸条，事先写好的若干节目名称纸条。

　　6）女生个人才艺展示名称表演。

　　7）最新流行歌曲放送名称表演。

　　8）情歌对唱名称表演。

　　9）交谊舞伴奏音乐。

　　10）游戏：丑小鸭赛跑凡参与者皆有礼品赠送。

　　规则：由主持人在现场选人组成四个小组，每组上来两人必须是一男一女，共8人。

　　每组两人一人绑左脚，一人绑右脚，分别用膝盖夹住气球

　　规定在5分钟内，球不能落地，不能夹破，哪组走路最远者胜。

　　道具：气球、布绳若干只。

　　11）男生个人才艺展示名称表演

　　12）金唱盘——《经典老歌》名称表演

　　13）美少女合唱组名称表演

　　14）disco热舞伴奏音乐

　　15）相声名称表演

　　16）嘉宾节目名称表演

　　17）英文经典名称表演

　　18）校园民谣

　　19）说唱/摇滚名称表演

　　20）疯狂街舞名称表演

春节活动方案篇8

　　餐厅年夜饭活动策划方案一、在“年文化”上做文章——

　　挖掘传统文化，引领当今市场宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。

　　在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。除夕守岁是中国 “年文化”的一个传统习俗，守岁从年夜饭开始，根据《荆楚岁世时记》记载，至少在南北朝时代，中国已有了吃年夜饭的风俗，守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣（春来早），吃柿饼（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃长生果（长生不老），吃年糕（一年比一年高），我们是否也可将其整合包装，在春节期间附带销售呢？相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，

　　过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。

　　二、“年夜饭”上出特色—

　　—创新本店菜品，注重营养平衡菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、饭店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的调查报告中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：

　　1、名称祥和，标注本名为烘托过年气氛，可给自己饭店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，最好在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名饭店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：大展宏图——金汤蟹黄翅财源广进——鲍汁扣广肚加官封爵——官燕炒鲜奶花开富贵——蟹粉扒西兰花竹报平安——竹笙琵琶豆腐年年有余——年糕三杯银鳕鱼如意吉祥——松茸炒带子心想事成——鹅肝酱酿海参

　　2、色形艳丽，富有创意春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

　　3、精选菜点，突出特色春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。

　　4、经济实惠，突出美味

　　春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。

　　春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。

　　5、营养平衡，返朴归真

　　传统上，中国人过年本是在家聚餐，大家都有一个共同心理：辛苦了一年，得出了空闲，要好好犒劳一下自己，所以食物是以大鱼、大肉为主，几个回合下来，使人们身心疲惫，“胃”自叫苦，给人们的身体健康埋下了重大隐患。由于在春节期间摄入大量的热量和油脂，引起人们的体重、血糖、胆固醇、尿酸上升，使健康状况受到很大影响。所以，在设计春节菜单时要注意以下几点：

　　(1)荤素搭配合理

　　整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。

　　(2)少油、少盐

　　年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。

　　(3)增加蔬菜水果的选用

　　别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。

　　(4)甜菜、甜品适量

　　中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。

　　(5)注意食材挑选与卫生安全

　　要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。

　　(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真

　　粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。

　　在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。

　　一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。

　　通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。

　　三、“年环境”上示团圆——

　　新年氛围浓郁，突显喜庆祥和

　　如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。

　　“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。

　　四、“年营销”上强宣传——

　　优选目标市场，强化营销力度

　　随着春节餐饮市场的日趋火爆，企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将春节促销与圣诞节促销一起列入企业全年营销方案当中。本来应该是先吃圣诞餐，后订年夜饭。然而，今年年关的餐饮市场却一反常态，圣诞餐和年夜饭在一些餐饮企

　　业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。

　　圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20xx元不等。

　　现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1O月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。

　　圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。

　　五、“年服务”上增项目——

　　洞察市场动向，增加创利项目

　　对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。

　　总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！

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