食品安全调查方案

时间：2023-05-03 08:35:48 方案我要投稿

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食品安全调查方案

　　为了确保事情或工作有序有力开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的食品安全调查方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品安全调查方案

食品安全调查方案1

　　一背景

　　近年来，食品安全问题成为困扰消费者的一项重大问题，也一直是人们普遍谈论的话题，同样也是政府部门及相关企事业单位的心病。中国食品行业频频发生种种震慑国人的事件：从2004年阜阳奶粉导致大头娃娃出现，到2006年“红心鸭蛋”事件，再到2008年毒奶粉事件，食品安全危机一次次挑战着全体人民的心理承受能力。刚刚硝烟滚滚的毒奶粉事件引爆了食品界的“大地震”，也给所有消费者的食品安全意识敲响了警钟，而不久将成为社会主体的新新群体——80后的大学，他们的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为90后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升。随着国家经济日益发展壮大和国内外食品贸易的不断扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，不良商贩利欲熏心下的不择手段……食品安全前所未有的受到人们的关注。

　　二、概要

　　主题词：食品安全意识食品安全问题食品消费饮食场所大学生

　　在契合时代脉搏的大前提下，反省中国食品行业的种种危机状况，正面思考面对危机应采取的实际行动。我们的团队主要以中山大学南方学院在校学生为调查对象，对他们的食品安全意识展开一次调查，为提高我校食品安全水平和大学生的食品安全意识献计献策，同时更加准确地定位当前大学生食品安全识

　　的水平，为促进行动的开展提供可靠的参考依据。

　　三、调查标题

　　关于大学生食品安全意识的调查

　　四、调查问题

　　运用“KAP”调查分析模式，研究不同院系，不同专业，不同性别的学生个体的食品安全意识，并进行内外交叉分析，全面而细致地了解大学生的安全意识状况，并在如何提高其食品安全意识上得出科学而合理的建议。

　　五、调查目标群

　　中山大学南方学院在校大学生，

　　六、调查问题的方法

　　问卷法访谈法观察法文献法

　　本次调查以问卷法为主，访谈法为辅。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的.实际情况，所见所闻。除此之外，我们还用到了文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，我们甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。我们小组集体撰写修改调查问卷。访谈法分派小组成员依照随机抽样号入宿舍

　　进行面对面的访谈。

　　七、调查活动流程设计

　　本次调查活动及流程的设计，由小组会议决定，并以日程的方式步步展开，各个击破，调查活动大

　　致分以下几个板块：

　　第一步：小组会议上集体商议确定调查主题

　　第二步：编写与修改问卷样稿

　　第三步：访谈展开，资料收集整理

　　第四步：问卷的发放与回收

　　第五步：问卷统计、分析、整理

　　第六步：所有资料汇总，整理

　　第七步：编写、修订调查报告

　　最后：工作总结，个人心得

　　八、现场工作和资料收集与分析

　　访谈活动由小组成员分头行动

　　问卷样稿由严楚灵，陈丽云负责

　　问卷发放由源惠红，黎振宇，严诗欣负责

　　对问卷的整理、统计由陈敏瑜，陈秋欢，蔡俊辉负责

　　其他相关资料的收集，小组成员一起行动

　　资料的收集主要在网络、书刊、报纸、图书馆等处获得

　　九、调查报告

　　所有前中期工作结束后，由小组会议决定出报告的主题、大纲、框架及编写思路，尤其是对调查报

　　告的主体部分，小组集体商议如何撰写，最后小组会议，大家集体修订。

　　十、时间表

　　11周到12周，小组成员每人收集整理自己的调查主题

　　12周，小组集体决定，敲定出调查主题

　　13周，小组修订问卷样稿

　　13周到14周，问卷发放、回收

　　15周，问卷分析，统计数据

　　16周，小组修订报告，策划书

　　17周工作总结，展示成果

食品安全调查方案2

　　一、活动背景

　　“民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严重危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对学生进行“食品安全”教育。青少年正处于身心发展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让孩子买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的过于肥胖，究其原因目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青睐，但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公认为垃圾食品。

　　面对这种局面，我们开展《生活中的食品安全》的实践活动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！

　　二、活动目标

　　知识目标：

　　1、通过调查咨询、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。

　　2、学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离垃圾食品。

　　能力目标：

　　1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。

　　2、通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。

　　情感目标：

　　1、通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。

　　2、通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者合法的权益，增强社会责任感。

　　三、活动对象：

　　五年级学生

　　四、活动时间：

　　20xx年8月——10月

　　五、活动过程：

　　第一阶段：准备阶段

　　1、确定活动主题，制定活动方案

　　2、明确小组分工，确定活动方向

　　3、明确研究方法，制订活动日程

　　第二阶段：调查活动阶段

　　（1）、深入学生生活，调查班内同学喜欢吃的小食品价格，及购买地点。调查生活中常见的有害食品，知道它们对人体的危害。

　　（2）、向全校学生做问卷调查

　　我们总共向全体同学发放问卷100份，回收95份，其中有效问卷93份。回收率为95%，有效率为93%。

　　（3）、网上查找资料，了解“三无食品”、“垃圾食品”的含义，食品添加剂的种类、“膨化食品”、“洋快餐”等危害着人们的健康。

　　所谓“三无食品”一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂名称。也有说法是：无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。

　　1、“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。为了加重口味，这些食品添加香精、糖精、色素等损害人体肝、胃等器官。如果大量食用这些食品，还容易致癌。卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。

　　2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。

　　3、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。

　　4、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。

　　5、像笑笑、脆骨、馋嘴猫之类的三无食品里的油是用地沟油做的，也就是说，都是人们用过的油，那些都是很脏的。

　　6、学校门口卖的米线、串串香、烧烤等食品，都可以被称为三无食品，这些食品大多是一些小作坊生产的，在卫生和质量方面很难保证。

　　（4）、分小组到超市，商店，学校附近的小店，街旁的小摊实地调查各类食品。

　　1、大型超市

　　第一小组去了大型超市调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85％，有生产日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是95％。

　　2、小型商店

　　在小型商店，第二小组的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80％，有生产日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是90％。

　　3、学校附近的小店

　　在学校附近的小店，第三小组的组员惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50％，有生产日期的食品有80％，有保制期的食品有80％，有质量安全标志的食品有70％，有厂方地址的食品是85％。

　　4、街旁的小摊

　　在街旁的地摊上，第四小组的组员惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15％，有生产日期的食品有50％，有保制期的食品只有50％，有质量安全标志的食品有30％，有厂方地址的食品是50％。

　　由此可见，我们应该在大型超市购买食品，尽量不要到小型商店购买食品，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊等没有营业执照、卫生许可证的`地方购买食品！

　　（5）、借助网络等多媒体了解当前食品安全现状，懂得正确选购安全食品，维护合法的消费者权益。

　　为了更进一步了解食品安全状况，我们上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71、8％，不关注食品安全的仅占0、6％；购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占61、7％，选择“价格优先”的仅占8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74、4％回答会适当考虑食品安全问题，但43、7％仍首选价格便宜。

　　第三阶段：整理收集材料阶段

　　整理分析搜集到的资料，形成书面材料。

　　第四阶段：汇报展示阶段

　　开展征文、食品安全知识竞赛、黑板报、主题班会等活动宣传垃圾食品的危害。

　　六、活动成果与感受

　　在这次实践活动当中，我们也看到了一些情景，听到了一些声音，我们看到人们的环保意识逐步增强，在超市里，我们看到了人们已经开始并习惯使用环保袋了，这是值得欣慰的。为了能让大家的身体健康和生活质量得到更好的保障，我们向大家发出如下倡议：

　　1、不要吃街头小吃，注意卫生。

　　2、少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条等。

　　3、应少吃学校附近小店里卖的零食。

　　4、不吃没有生产日期、保质期、质量安全标志、厂方地址的食品。

　　5、不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。

　　通过这次实践活动，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。

　　附小学生食品安全卫生知识调查问卷

　　为了让您掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护您和家人免受食品相关疾病的影响，珍爱生命，从小做起。请您认真配合完成以下调查问卷：

　　一、请选择你认为正确的答案打“√”。

　　1、食品色彩越鲜艳越好吗？是（）否（）

　　2、你认为可以购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？

　　可以（）不可以（）

　　3、你认为带零食到校园吃的行为好吗？好（）不好（）

　　4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？是（）否（）

　　5、你是否能做到认真对待食品“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品向上的经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，立即退货并向零售商或食品加工商报告？是（）否（）

　　6、你在准备食物和吃饭前一定洗手吗？是（）否（）

　　7、如果对水果和蔬菜等生鲜食品质量有怀疑，正确的做法是“煮熟、烹调、削皮或扔掉”，对吗？对（）不对（）

　　8、食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节张变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用是醒目、易于辨认和识读，对吗？

　　对（）不对（）

　　9、白开水最适合人的生理需要，是儿童的最佳饮品。对吗？对（）不对（）

　　10、经常大量饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？有（）没有（）

　　11、长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康是吗？是（）不是（）

　　12、彩色汽水和膨化食品对儿童身体有害无益，不利于儿童的身体健康对吗？

　　对（）不对（）

　　13、蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物是酸性食物，碱性食品对身体有益对吗？

　　对（）不对（）

食品安全调查方案3

　　一、活动目标：

　　帮助学生增强食品安全意识。

　　二、活动内容

　　随着经济和社会的发展，人民生活水平不断进步，对食品安全问题也越来越关注。特别是近年来，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各重假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，如苏丹红事件、三聚氰铵事件等等。食品安全问题和我们的日常生活息息相关，更容易引起学生的兴趣，参与研究的积极性会更高。

　　(一)课题次要活动内容：

　　(1)关注生活中食品安全问题的现状(通过网络、实地考察、访谈等方式了解)

　　(2)中学生食品安全意识调查(设计问卷调查表在本校学生中进行调查)

　　(3)探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施(通过走访相关部门人员和专家、网络、实地考察等多重形式探寻问题的根源和防范措施)

　　(4)呼唤绿色食品(以倡议书、建议书、宣传标语等形式，呼吁人们购置绿色安全食品)

　　(5)宣传生活中有关食品安全的知识。(收集并宣传有关食品安全的知识，宣传对象：全校师生、部分社区的居民。)

　　(二)研究性学习的教学目的和方法

　　1.知识目标：

　　(1)了解食品安全的现状和造成这重现状的原因。

　　(2)初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。

　　(3)知道有关食品安全的相关法律和消费者享有的权利。

　　(4)知道行使建议权的途径和方式。

　　2.能力目标：

　　(1)会利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。

　　(2)能够根据收集到的资料、信息分析问题，并找到解决问题的相关措施。

　　(3)能够在教师的领导下，小组合作完成调查研究中的各项活动，能正确处理在调研过程中遇到的困难，具有团队合作的能力。

　　3.情感、态度和价值观目标:

　　(1)树立食品安全的意识，自觉维护食品安全，进行绿色消费。

　　(2)学会关注生活、关注社会、关爱他人。

　　(3)养成协作的意识，具有团队合作的精神。

　　(4)能够正确地看待社会问题并积极地参与，熟悉到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。

　　(三)参与者特征分析(重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。)

　　1.起点能力水平分析：

　　(1)九年级的学生，已经具备或者基本具备对本次课题研究所涉及的相关知识和能力。如能通过实际调查，了解食品安全问题的状况;懂得通过网络收集有效信息;具备根据调查情况撰写调查报告和建议书的能力。

　　(2)由于比较少进行此类型的学习方式，学生对研究过程的一些具体操作不是很熟悉，教师要及时进行领导。

　　(3)学生网络搜索、语言组织等方面的能力不在同一水平，注意根据不同学生的特长进行分组分工。

　　2.学习态度分析：

　　(1)本校学生的学习态度参差不齐，有非常认真的，也有相对照较懒散的，在分组进行调查研究时注意不同学习态度的学生的分配和组合。

　　(2)教师要做好监督和跟踪任务。

　　3.学习动机分析：

　　(1)本课题与学生的生活息息相关，学生对此兴趣会比较浓厚。

　　(2)研究性学习对本校学生来说是一重新的学习方式，学习的内容由课内走向了课外，学生参与的积极性会比较高。

　　(3)学生通过研究性学习的相关培训，对这重学习方式的重要性有一定的认知，会有比较高的主动性。

　　(4)本课题内容与学习的内容也密切相关，通过这个研究性学习能加深对知识的掌握，学生会更重视。

　　(四)研究的目标与内容(课题研究所要解决的次要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标)

　　1.课题研究所要解决的次要问题：

　　(1)了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这重现状的原因。

　　(2)初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。

　　(3)本校师生食品安全意识的状况。

　　(4)探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。

　　(5)呼唤绿色食品，宣传生活中有关食品安全的知识。

　　2.通过以下内容来达成目标：

　　(1)全体学生通过网络、报纸、电视、广播、对身边熟悉的人的访谈和实地考察等方式搜集自己日常生活中与食品安全有关的信息。

　　(2)通过对搜集信息的.分析，同学分组探寻造成目前食品安全现状的原因。

　　(3)通过网络、书籍和访问相关人员等方式学习辨别食物是否卫生、安全的基本方法。

　　(4)设计问卷调查表，通过问卷调查的方式，了解全校学生的食品安全意识。

　　(5)通过走访和分析讨论的方式，探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施。

　　(6)通过撰写调查报告、建议书，张贴宣传标语和派发资料的方式，呼唤人民进行绿色消费。

　　(五)研究的预期成果及其表现形式(研究的最终成果以什么样的形式展现出来，是论文、实验报告、实物、网站、多媒体还是其他形式)

　　(1)调查报告

　　(2)建议书

　　(3)倡议书

　　(4)宣传标语

　　(5)宣传资料

　　(6)调研感言

　　(六)资源准备

　　教师提供的资源：

　　(1)学校图书馆、电脑室、多媒体教室。

　　(2)近期有关食品安全问题的图片新闻、视频。

　　(3)调查报告的模板。

　　(4)与本镇的超市、大型商场联系，为学生进行调研做后期任务。

　　(5)评价量表

　　学生准备的资源：

　　(1)问卷调查表

　　(2)照相机

　　三、教案小记。

　　收集有关食品安全的信息，分析典型食品安全事故;考察当地食品制造企业或走访食品监督部门，帮助增强学生食品安全意识，学会选购健康、安全的食品。

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