牛排店的促销活动方案

时间：2022-10-03 15:59:22 活动方案我要投稿

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牛排店的促销活动方案

　　要打造具有中国文化特色的牛排餐厅，使消费者在中国风牛排餐厅享受的不仅仅是一顿美味可口的牛排，还能感受到中国传统国粹文化的韵味，提高消费者对中国文化的认同感。以下是小编整理的牛排店的促销活动方案，

牛排店的促销活动方案

　　一、现状分析：

　　1、城市情况：

　　目前的宜昌是一个高速发展的城市，今年的房价增幅在全国增长排名第一。今年随着大洋百货宜昌店的开业，半秋山，绿茵阁等一系列的中西餐厅进入宜昌市场，给宜昌餐饮市场带来了一定的冲击。据我公司宜昌区域黄经理介绍今年上半年我们的门店营业额下降了2———3%，下半年大洋开业后按目前影响情况，预计下半年门店营业额将下降12———13%，宜昌方面也在积极商讨应对方案。现在宜昌的大众消费商圈主要集中在是国贸、CBD（大洋百货）和万达广场，新修的步行街虽有政府规划但发现众多新店面无人问津，倒是每晚的夜市车水马龙。

　　通过对部分宜昌人和受欢迎餐馆的了解，发现宜昌地区口味普遍偏重，以湘菜川菜这样的香辣口味主。其中颇受欢迎的餐饮连锁有：沙龙宴（中）、绿茵阁（中西）、稻香阁（中）。

　　2、门店情况：

　　我们豪客嘉族在宜昌总共有5个店，其中豪客嘉族牛排馆有4个，还有一个高端门店——艾菲尼，武汉司门口有一个豪客家族牛排馆。在国贸和万达以及离步行街不远处均有店铺，其中国贸店生意最好、三店、四店、武汉店营业情况良好，二店稍逊，艾菲尼营业情况稳步攀升中。

　　通过走访发现在宜昌人心目对“豪客嘉族”这个品牌认可度是非常高的，已经有非常固定的客户群，其中以家庭为主的消费者占50%，商务人士占30%，情侣占10%，其他客户占10% 。虽客源稳固，“豪客嘉族”品牌有口皆碑，但由于现在的宜昌年轻人越来越强的尝鲜心理以及越来越高的新事物接受能力。在市场多元化发展的今天，顾客需求越来越多样化，因此就算我们拥有稳固的老客户群，也应积极思考近期市场反响不尽人意的原因。在推出新品的时候予以修正，推广新品的同时，进行相关市场调查，并于门店消费者互动，促销推广的同时提升豪客嘉族整体品牌美誉度，消费者对速冻牛排类新品的认可度，与自身门店实现双赢。

　　二、新品推广、促销方案如下：

　　由于宜昌五个和武汉一个的各门店装修风格和门店布局各不相同，因此针对店面情况，初步制定了每个门店的推广促销展示区，以及A（主要促销点）、B（促销拉动点）部建点的摆放方式：

　　1）、三店

　　豪客嘉族三店位于宜昌市东山大道夷陵广场，整个门店2008年装修，装修较新，风格比较现代。地段靠近以前的火车站，现火车站搬迁，客人以老客户为主，多为儿童为主的家庭客户，其消费群体的占50%以上。据了解番茄菲力又是儿童中消费频率是最高的，成人就是以黑椒口味为主。人均消费在45—50元。三店马上也要进行一定程度的装修，灯饰、窗帘以及员工服都要进行调整，员工服将更换成红色。

　　门店营业区位于二楼，从一楼的楼梯进入，楼梯间有一处空隙，可以考虑作为部件点B，因为这里是客人进入餐厅的必经之路。且人流量较大、光线较好，消费者关注度相对较高。

　　（三店二层A部建点）二楼的待客区相对来说比较宽敞，与吧台相邻是三店作为展示区的最佳位置A区，客人上楼梯后，第一进入餐厅必须经过此处；第二如客人在此等候就餐，也会关注到此处的展示区。因此从空间、人流量、关注度等因素来说A处为三店的最选择。

　　2）、国贸店

　　国贸店位于东山大道106号国贸大厦7楼，与三店仅相隔一条马路现在正在重新装修，只能大体的判断装修风格比较现代，是国贸店其中一个入口，还有其余2个入口分别是楼梯入口与电梯入口。国贸店可谓天时地利人和，占位在宜昌人最推崇喜欢的国贸大厦之中，人流量大，且顾客消费能力较高，经营情况一直很好，虽现为重新装修之中，但依照以往的经营情况相信本月25号重新开业的国贸店营业额将非常值得期待。

　　目前国贸店A区电梯入口的电梯井还没有打开，但依董事长所言此处将打开电梯井，国贸商场将建一个外窗型电梯，方便客人走此通道就餐。而此处将来也会设立为一个等位区，也将主要布建点A设于此处，其优势与三店相同。同时采光充足，比较宽敞，有足够的空间放置展台。如今后在此摆放一个展台，与等候的客人在此介绍我们的产品相信会有不错的效果。

　　B区是国贸店的楼梯入口，因还未装修完成所以堆砌了较多杂物。由于国贸店位于国贸7楼，相对于电梯口来说，此处的人流量较平和，且空间较小，光线也不太利于展示。只能在挂象头画处摆放一些部件，作为面对吧台的拉动促销点来布建。

　　3）、二店

　　二店位于福绥路40号，是宜昌5店中最老的一家店铺，临街道路是单行线，因为商业中心转移的缘故，地理位置相对清淡，经营情况下滑严重。对面为一家酒店，附近以老居民区为主，还有一所小学，一所中学。客人大多以商务人士和家庭为主，与三店一样家庭站到整个比例的50%。与西餐相比此处的人更多愿意选择附近价格便宜，味道较好的风味小吃或大排档。此处除周六日以及重大节假日，如：春节，儿童节等，人流量稀疏平常，店内营业高峰期也仅有60—70人。

　　二店一楼的入口处左手边是初步定下的展示空间A区，这里也是门店设立的一个等位区，由于较宽敞而且也面对着街道，人们从此处经过时，也能对店内有所关注，所以此处是二店布置展示最为理想的位置。楼上为营业区，结构布局相对紧凑因此楼上不再设立B区布建，仅在一楼设立A区和临街玻璃布建。

　　附近学生较多，在此处做展点应以学生为切入点，针对学生做出相应的宣传，多数家长也愿意为孩子下厨，针对孩子成长所需营养摄取，后期推广中将突出我们牛排的方便，快捷且营养价值高等一系列的优势。

　　4）、四店

　　四店位于西陵区环城东路9号。距离步行街不太远。据了解高峰期时，店里基本上是满客。

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