厨房人性化设计开题报告
引导语：开题报告就是确定了课题研究方向后，课题负责人在调查研究的基础上撰写的报请上级批准的选题计划，以下是小编搜集整理的厨房人性化设计开题报告，欢迎大家阅读!
一、研究目的和意义
研究的目的： 本文的研究围绕中小型住宅的厨房人性化设计展开，从设计学的基本理论出发，结合其他相关理论和已有的研究成果，在中小套型住宅特点的基础上，结合不同使用者的不同需求，全面、细致地考虑问题，针对存在的问题提出合理、可行的建议，希望找出更适合中小型住宅厨房人性化设计的方法，使厨房功能完善合理、使用方便、操作省力、环境整洁，为方便、快速实现家庭饮食的制作及供给、并尽可能为减轻劳动强度而创造舒适的条件，达到真正意义上的住宅对于改善居住条件和环境的需求，在最后对论文进行总结，并分析今后厨房人性化设计的发展趋势。
研究的意义：在当前厨房设计建设提倡节地、节能、经济等背景下，那么就要尽可能的实现厨房小面积大作为，提高舒适度，满足现代人舒适的需求。厨房是住宅中面积最小、功能最繁杂的空间。厨房设计是检测住宅质量、主人品味情趣的关键场所。设计应从多方面考虑，做到设计的精细化、人性化、节能化，达到居住环境的更加舒适。厨房设计的核心是以人为本。那么，就要最大可能的保证住厨房空间的舒适度，充分体现人性化。厨房是住宅中水资源和其它能源消耗的主要场所。水资源浪费、热损耗大、油烟污染等问题，告诉我们节能环保设计的重要性。通过厨卫的节能、环保设计，达到高效、合理、节约利用能源，有效改善居住环境质量，提高住宅整体健康性和舒适性。本文以中小户型的厨房为研究对象，通过对厨卫空间的位置、空间布局、照明、通风、排水等各个方面的研究，探讨增加居室舒适度、体现人性化的设计手法，以达到合理完善的目的。
二、国内外厨房的现状与水平
国内厨房设计的.现状与水平：20世纪80年代以前，我国城市中住宅以福利分配为主，强调控制成本和便于大量建造，这在很大程度上给厨房研究的深度和广度带来了限制。如厨房面积过小，位置不合理，平面尺寸不合理，功能欠缺，厨房物理环境差、设备简陋等问题频繁且长期得不到有效解决。
虽然厨房由简到繁己发生了巨大变化。但是通过调查目前国内厨房空间环境及其设备设施在以下方面还存在一定的问题。
①功能不完善。受面积、尺度等方面的影响，厨房只能满足一些最基本的烹饪需要，解决洗、切、炒、部分储存等最为基本的需求。
②厨房类型、尺寸比较多。调研时发现有些厨房套型比较复杂，如呈不规则的梯形状，这样很不利于厨房设备和家具的系列化、配套化产品的安装，许多地方要通过补板的形式进行完善。
③厨房环境、环保问题比较严重。在厨房问题调查归纳表中可以看出在已经装修过的家庭中，厨房的温室环境问题较大。厨房里面的空气质量，声、光、热环境，感官环境及垃圾处理需要进行改进。
从2008年3月1日起，建设部行业标准《住宅厨房家具及厨房设备模数系列》开始启用。由中国房地产及住宅研究会住宅厨卫委员会编制完成，和《住宅整体厨房》相配套。这几个标准的颁布，意味着我国住宅厨房行业的标准化体系已经形成。我国的厨房设计正在往标准化、工业化、人性化方向发展。
国外厨房设计的现状与水平：二十世纪五十年代，一些发达国家如美国、日本和韩国等的住宅里的厨卫设计已经系统化，到八十年代己趋于成熟。这些国家的住宅户型设计、厨卫设计都从总体布局考虑，厨卫方面的设计研究相当细致。对于通用设计而言，美国北卡罗莱纳州大学教授 Ronald L.mace在二十世纪八十年代初期提出人性化设计的概念。而我国目前厨房设计仍是以一个满足基本要求为标准，虽然有一些关于人性化的元素设计存在，但还不够系统化。人性化的厨卫设计对人们更具吸引力或更具竞争力。开发商们也纷纷将此作为产品及服务拓展市场上的捷径。所以，应该说，更加人性化的设计对于我国的应用前景很大。
欧美和日本等发达国家，从20世纪50年代出现套厨房设备，到20世纪80年代己趋于完善，并向多样化、高档化方向发展，20世纪90年代以后，技术含量高、信息化程度高的设备开始大量出现并改变着厨房面貌。
目前国外厨房研究现状表现在：
①经过欧洲和美国经研究确认：厨房附带餐厅形式的厨房面积以10㎡：为下限，英国的厨房为11一12㎡，美国、法国为9一12㎡。
②根据“三角形原则”来确定作业流程和设备配置形式，把炉灶、洗涤台、冰箱当作厨房作业的三个操作中心，用三角形表示三者之间的关系，配置时使三边距离总和在3.6m一6.9㎡之间为。
③目前国外住宅厨房、餐室具有多功能性，使用上提高效率。除了基本功能以外，还可兼有接待客人、照顾儿童、接电话、看电视、读书、写字等多种功能。
三、研究的思路与方法
思路：本文以实地调研和问卷调查为基础，在将厨房空间环境作为一个整体的基础上，研究适合厨房空间的面积、设备、物理环境、储存等具体的空间要素分析，对使用者的需求进行全面细致地分析，从“人性化”理念出发，充分考虑使用者的不同条件和对于厨房设备的不同需求，真正做到“以人为本”。
研究方法：
1、文献参考(国内外研究资料的分析)
广泛查阅各类书籍，研究大量的文献资源。通过国内外研究的资料探究，以室内设计的设计理念和厨房人性化设计案例为基础资料，构建研究内容的理论平台，为论文写作奠定了良好的基础。
2、网络信息研究(网络资料研究分析)
在论文的写作期间，通过网络查阅资料。进入各种论坛网站和资料库，进行网络资料研究分析。 通过实地考察，尽可能收集厨房人性化设计方面的资料，了解不同空间的需求。同时通过网络、图书资料、请教资深老者、向导师请教等方法收集关于厨房人性化设计方面资料。综合整理、系统分析、归纳总结确定主题。
根据自己的一些见解、以中小户型厨房空间为切入点，阐述自己的见解及观点。编写提纲及基本内容，请老师审阅，提出修改。
撰写论文、按照要求整理、请老师评审、修改调整。
四、基本观点与主要内容
通过对中小户型厨房空间的实地调研，参考大量的国内外资料，并进行分析和研究指出目前中小户型厨房空间存在的一些问题，通过整理、分析，总结出优化中小户型厨房空间人性化设计的对策。研究内容主要包括:
1.优化厨房的功能特点和平面布局方面
2.优化厨房的环境质量方面
3.节能和环保方面
4.装修和装饰方面
5.可持续性方面
6.通用设计方面
五、研究进度计划与完成时间
20xx年10月提交创作开题报告。
20xx年11月开始构思设计的方向，整理资料，开始定位。
20xx年12月完成完成论文开题报告的撰写。
20xx年3月对完成论文写作、定稿。
20xx年6月准备毕业作品展、答辩、毕业。
六、主要参考文献、资料
1.聂兰生、邹颖、舒平.《21世纪中国大城市居住形态解析》 出版社：天津大学出版社出版日期：2004
2.张雪松.《浅谈厨房的合计与布置》 出版社：黑龙江科技信息 出版日期：2009
3.张世礼.《中国现代室内设计研究散记》 出版社：中国室内 第三期 出版日期：2001
4.刘剑春.《传统中式厨房厨房三角空间探讨》 出版社：四川建筑 出版日期：2010
5.莫游.《图解厨房家具设计与制作手册》 出版社：上海科学技术出版社 出版日期：2006
6.李乐山.《设计调查》 出版社：中国建筑工业建筑 出版日期：2007
7.陈易、陈申源.《环境空间设计》 出版社：中国建筑工业出版社 出版日期：2008
8.李宪锋、唐军.《厨房与餐厅》 出版社：机械工业出版社 出版日期：2002
9.苗国青、朱敏芳.《室内设计理论及应用》 出版社：上海交通大学出版社 出版日期：2004
10.孙德林.《现代厨房设计的人性化体现》 出版社：家具与室内装饰 出版日期：2004
11.张峰.《现代住宅的厨房室内设计》 出版社：装饰装修 出版日期：2002
12.吴寒、王沈策.《现代整体厨房人性化设计思考》 出版社：环境艺术 出版日期：2002
13.张绮曼，郑曙肠.《室内设计资料集》 出版社：中国建筑工业出版社 出版日期：1991
14.徐恒醇.《设计美学》 出版社：清华美术出版社 出版日期：2006
15.王受之.《世界现代设计史》 出版社：新世纪出版社 出版日期：1995
16.齐伟民.《室内设计发展史》 出版社：安徽科技技术出版社 出版日期：2004
17.梁坚.《浅谈住宅厨房室内设计》 出版社：家居时尚 出版日期：2005
18.HOMEIDEA.《厨房设计》 出版社：上海辞书出版社 出版日期：2002
19.[美]玛丽·乔治.皮特森.《厨卫空间人性化设计完全手册》 出版社：中国电力出版社出版日期：2006
20.[美]丽萨·斯科尔妮科.《合理的储藏—家居必备品的整理存放》 出版社：上海人民美术出版社 出版日期：2004
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