森林休闲度假旅游的经营管理对策
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森林休闲度假旅游的经营管理对策【1】
关键词 森林旅游 休闲度假
随着经济社会的发展，人们生活水平的提高，城市“生态贫困”的加剧，城市工作生活的紧张节奏，还有“短假制度”和“强制带薪休假制度”的实施，种种因素使休闲度假方式日渐成为当今旅游的主题，成为未来旅游发展的方向。
因此，以“绿色、健康、休闲、时尚”为主题的森林旅游，拥有优越的度假旅游资源，必将成为今后休闲度假旅游的主体，如何将森林旅游与休闲度假融为一体，发展森林休闲度假旅游已成为重要课题。
一、休闲度假的时代特征
从旧式的观光型旅游到体验型旅游，再到休闲型旅游，世界旅游发展经历了三个发展阶段，这是由社会经济的发展所决定。
当今我国社会经济正处于飞速发展的阶段，三个旅游发展阶段在我国依然共存，但随着经济发展，休闲度假正逐步成为一些发达地区旅游的主体，呈现出四个时代特征：
1、自然性和养生性。
随着城市“生态贫困”日益加剧，工作生活的压力剧增，使得远离城市喧嚣，寻求更好的休息和放松方式，以增进身心健康，释放压力，消除疲劳，恢复体力。
因此，回归自然、休闲养生就成了城市人群生活的组成部分，这正是城市周边温泉疗养、森林旅游、乡村旅游等旅游度假地发展的内因。
2、短期性和高频性。
生活节奏的加快，工作压力的增加，让休闲度假越来越成为生活的必需;生活水平提高了，经济宽裕了，为休闲度假提供了更多的富余资金;国家休假制度的良性调整，为休闲度假提供了更多的选择时间;近年来旅游业的快速发展，为休闲度假提供了更多的选择空间，这些因素决定了当今休闲度假旅游具有短期性和高频性的特征。
3、舒适性和个体性。
进入休闲型旅游阶段，游客对舒适性的需求更高，个体旅游服务的差异性更加明显，旅游服务方式从“大众化”、“低档次”和“经济型”为主的快捷团队旅游服务逐步转向以“个性化”、“高层次”和“舒适型”为主的松散型旅游服务。
旅游的吃、住、行、游、购、娱等因素都发生了巨大变化，舒适的旅途、温馨的旅馆、爽口的菜肴、清新的景点、优质的特产、舒心的娱乐就成了休闲型旅游的服务规范。
4、短途性和小型性。
短期性和高频性决定了休闲度假旅游的短途性，城市周边的旅游度假地成为首选;舒适性和个体性影响了旅游出行方式，特别是私家车的日益增多和普及，传统的团队旅游所呈现的“赶场式”的紧张日程、统一的服务标准、程序化的活动安排都与休闲主题不相称，因此以家庭为主体的小型团队、城市郊区短程旅游成为休闲度假的必然选择。
二、森林旅游是休闲度假的主体
森林旅游是依托森林旅游资源，开展森林观光、森林养生、森林度假、科普考察、生态教育等项目的旅游方式。
森林旅游以独特的森林景观、优越的生态环境、清新的自然空气、优良的气候条件，成为回归自然、享受自然的重要方式。
随着休闲型旅游阶段的到来，森林旅游必当更具优势，必然成为休闲度假的主体。
1、森林旅游具有独特的感观性。
我国幅员辽阔，气候类型丰富，不同地域不同气候条件，形成了各具特色的林相景观，如云南西双版纳的热带雨林奇观、四川九寨沟的林水一色、福建牛姆林的过渡型生态景观、吉林长白山的寒带森林景观、北京香山红叶等等，都具有独特的观赏性;森林还具有空气清新、泉水清洌、气候宜人、静谧幽深等度假型特性，如江西庐山的避暑、湖南衡山的幽静等等，都成为了休闲度假的胜地。
2、森林旅游具有优越的养生性。
森林陆地生态结构的主体，是生态圈完成新陈代谢的转换机，也是生物的基因库和氧气的贮存库。
森林中所含的空气负离子被称为“空气清洁器”，是空气质量好坏的标志之一。
世界卫生组织规定：清新空气的负离子标准浓度为每立方厘米空气中不应低于1000-1500个。
空气中负离子浓度多少不仅预示着空气质量的好坏，同时高负离子浓度的大气环境，对人类的健康有一定的医疗保健作用，能够改善大脑皮层的功能，振奋精神，消除疲劳，提高工作效率，改善睡眠，增加食欲，还有降低血压、促进机体新陈代谢、增强身体免疫力等作用。
因此，在国外有很多依托森林而设立的项目，比如美国的“森林医院”、日本森林氧气销售站
等，日本每年约有9亿人次到森林中进行森林浴。
森林旅游成为最好的廉价养生度假地。
三、森林旅游休闲度假的经营管理对策
我国的森林旅游才刚刚起步，三个阶段并存的旅游发展阶段，让森林旅游还处于观光型旅游的建设和管理水平，还存在着定位不明确、休闲服务还没形成、项目开发缺乏新意、宣传工作不到位、开发建设资金匮乏等与休闲度假旅游不相称的问题。
针对存在的问题，初步探索森林旅游休闲度假的经营管理对策。
1、明确定位，做好规划
先进行森林旅游资源普查，从森林景观、森林养生、森林气候、水质环境等角度进行考察，再从周边客源市场进行客观评价分析，一般离中心城市不超过3小时半径范围，然后才进行休闲度假方向定位，规划建设森林旅游度假区。
森林休闲度假旅游规划要突出森林景观特色，结合其他自然景观和休闲度假需求，进行全面规划和空间布局，对功能区划分、旅游环境容量、休闲度假项目、森林景观游览线路、度假体验项目、服务设施、服务规范、品牌形象塑造等进行科学合理的规划建设，并综合具体的经济实力，制定分步实施规划，逐步完善和美化森林旅游度假地的品牌。
初步总结森林休闲度假规划需要遵循以下四个原则:
1.1科学规划定位原则。
这是景区建设的重中之重，规划定位的准确与否，决定着景区的生存空间和时间。
要确立发展森林休闲度假应回答几个问题：从资源的角度，通过对景区的景观、气候、空气质量、水质等方面科学评估来解答是否适合开发森林度假旅游区的问题;从市场的角度，通过对周边市场需求、客源结构等方面调查来解答开发森林度假旅游区的发展潜力问题;从产品的角度，通过对周边相似资源、度假产品的优劣来解答如何开发独具特色的森林度假旅游区的问题。
经过多方论证，最终决定发展方向，进行规划建设。
1.2项目差异化原则。
通过对资源和市场的评估，围绕资源特色和发展定位，整合出自己的拳头产品，塑造独特品牌形象，比如最好的“森林医院”、最佳森林养生地、“生命之源”等，围绕这些主题，进行主题项目规划设计，从而避免“跟风”现象，要求森林度假项目建设至少在一定区域内(至少设区市以上)具有“唯一性”或“独创性”。
1.3突出重点原则。
规划建设要围绕“森林、度假”两大卖点进行整体塑造，主题突出，包括规划布局、细节雕饰等。
从空间布局上可分为森林景观观赏区、森林沐浴区、森林康体保健区、森林度假区等等，以森林为主题，以度假为内涵，规划布局建设一批森林与度假相得益彰的品牌项目。
1.4与环境相协调原则。
规划建设森林度假旅游区要与人文自然旅游资源相协调，相生相长，才能达到人与自然的和谐发展。
2、彰显特色，多元融合
森林度假旅游区是一个综合性较强的旅游项目，要根据森林旅游的不同特色资源，开发各具特色的旅游项目，比如开发具有森林野趣的体验型项目，如森林标本制作、珍贵树种认养、种植同心树、科普教育、野外生存训练等项目;将自身特色与不同文化相结合，开发多元文化的旅游项目，比如与体育文化结合，开发攀岩、狩猎、滑雪、丛林野营、探险、漂流、划船等项目;比如与康体文化结合，开发自然氧吧疗养室，引入自然的新鲜氧气，让游客除了到大自然中沐浴外。
在房间里依然可以呼吸到天然氧气;中草药理疗中心，利用森林丰富的中草药资源，与中医理疗相结合，开发中草药浴、中草药香熏、刮痧、按摩等，真正地把森林疗养的功能发挥到极致;比如与现代科技相结合，建设多媒体三维立体的森林科普教育影院，让游客身临其境般地体验大自然进化过程、神秘的动物世界、多彩的百花世界，弥补游客们在浏览过程中所带来的缺憾，同时也进行了一次生动的科普教育。
总之，森林度假旅游区是一项融合各种元素的综合性旅游项目，要注重彰显特色、多元融合和自主创新，才有生命力和竞争力。
3、精细管理，超值服务
随着人民生活水平和国民素质的提高，旅游散客化越来越明显，游客的需求日趋多样化，对旅游区的要求也越来越高，森林度假旅游区更是如此，因此旅游景区应推行“精细管理”和“超值服务”。
3.1精细管理。
“细节决定成败”已经成为管理界的共识，而如今我国的旅游景区管理还处在“大一统”的粗放型管理模式，景区建设和管理以满足观赏性需求为主，服务以标准规范化为主，服务对象以团队旅游为主，其标准化的管理模式已不能适应当今休闲型旅游时期的需求。
现阶段的旅游逐步向舒适型、人性化、散客化方向转变，因此管理模式的变革理所当然。
精细化的管理越来越成为今日景区管理的主流，特别是以度假为主的森林旅游。
首先，森林度假旅游区的建设上要求精耕细作，从粗放型向精品型方向转变，大到度假区的规划功能分区和布局，小到休息亭和旅游线路安排，都需要进行科学论证和合理规划。
在国外，游步道规划都要精确的测算和评估，通过多人次的测算后，再根据游客身体上、视觉上、精神上的疲劳期，确定哪里建造休息亭，哪里改变景观主题，哪里设置配套设施来缓解精神疲劳。
在材料选择上要求“绿色、自然、谐调”为标准，从选材的环保性，到结构的感官性，再到颜色的谐调性，还有设计的实用性和愉悦性，从不同的角度给人以不同的感受，让游客感觉更舒适、更健康，让景区规划和建设为休闲度假服务。
其次，森林度假旅游区的管理上要求统分结合。
现代化的旅游管理要求既要精细分工，又要统一协调。
从管理制度的层面上，度假区管理需要细化分工，做到职责明确，责任到人;从旅游形象管理的层面上，度假区是一个整体，上到景区领导，下到普通员工，不分彼此，树立统一的服务意识和理念，提供一体化的优质服务，只有整体服务意识的提高，才能作好每一个细节。
3.2超值服务。
“超值服务”就是提供超过游客所支付价值以外的有效服务，具有出乎游客意料之外的附加功效，往往能给游客以意外之喜，达到事半功倍的效果。
旧的服务体系要求标准化和规范化，这在游客心中已成为理所当然必须的服务规范;随着游客个性化需求更加多样化，特别是休闲度假型的游客对服务质量的要求更高，做好“超值服务”，才能长久地吸引宾客的注意力和回头率。
首先要以“游客至上”为第一理念，给游客以尊贵、温馨、人性化的服务，做到细致入微，一句暖人心的话语，一个关怀的动作，一点温馨的小提示,都要让游客觉得周到，感到温暖，做到“0缺陷管理”，达到服务过程的尽善尽美。
其次，要注意服务经验的总结和服务理念变革，根据度假区发展的不同阶段、服务对象的不断变化，适时地调整服务内容和服务标准。
迪斯尼公园进入中国后，就对中国游客的旅游观念进行了调查和总结，对原有的旅游项目和服务内容进行了多项改革，造就了“中国化”的迪斯尼;第三要强化服务意识和技巧的培训。
要强化度假区整体形象和服务意识的培训，让员工们对度假区充满感情和热爱，才能激发员工的服务激情，以主人翁的态度去“尽地主之谊”，为游客提供体贴入微的服务。
要强化服务操守和技能的培训，从服务技能、操作规范、游客心理学、度假区服务要领、沟通技巧等方面对员工进行培训，让员工体会如何为游客服务、如何与游客沟通、如何体察游客需求、如何适时提供“超值服务”。
全心全意为游客服务是宗旨，做好服务规范是前提，运用“超值服务”是提升，是度假地旅游服务的特色。
4、精心运作，塑造形象
森林度假旅游目的地形象营销体系是一个整体，是以森林旅游资源为主体，以休闲度假为主要内容，以增加度假型游客为主要目的，通过外部的市场运作和内部的产品整合，达到最优的系统工程。
这个体系包括形象特征、市场定位、价格决策、形象营销。
其中形象特征是核心，包括了森林度假旅游资源特性、度假项目内容、服务性质、旅游资源的规划设计等内容，要通过度假产品规划和策划，整合所有资源，挖掘产品特色，形成本身独特的度假旅游个体特征;市场定位是依据，包括了产品定位、市场分析、客源分析、竞争力分析等内容，通过科学的分析和评估，找准市场，做出决策判断，才能制定行销对路的度假旅游目的地营销策划;价格决策是关键。
这就涉及到产品特性分析、市场定位分析、容量管理分析等内容，森林度假旅游属于高端旅游产品，而非普通的观光型旅游，片面的追求游客量最大化是不符合度假型旅游的需求，其受到产品特性、接待容量等的限制，追求游客的回头率、效益的最大化才是最终目的，因此，高端旅游产品理应有较高的价格定位。
形象营销是手段，是整个体系的主要内容，这主要包括外部营销和内部营销两大方面，外部营销是招徕游客，内部营销是服务游客，外部营销以内部营销为基础，同时也会影响和改变内部营销的内容，两者是相辅相成的，只有达到和谐统一，才能真正树立好森林休闲度假旅游区的整体形象。
4.1外部营销。
简而言之就是运用各种旅游市场营销手段，让游客产生旅游的愿望和需求。
包括了旅游度假目的地的形象标识、旅游内容、旅游价格等。
首先要找准市场，对整个旅游市场进行细分，确定森林休闲度假旅游消费群体，进行有针对性的市场分析，从其出游目的、选择内容、选择方法、出游方式等内容入手，制定出行之有效的营销策划。
其次是分析客源地的营销方式，包括营销媒介、营销手法、活动载体等内容，制定出多形式的营销方式，吸引游客注意力，产生度假愿望。
第三是主题要突出，形式要多样。
要大力宣扬森林旅游的绿色健康和休闲度假的时尚养生主题，善借城市健康需求之利、森林养生资源之势，成功策划绿色健康主题活动;利用新闻媒体之力，时代新媒体(如网络媒体、移动信息媒体)之效，形成立体轰炸式的宣传，迫使游客做出度假旅游目的地选择。
4.2内部营销。
就是通过内部资源整合，提供最优服务，争取游客回头率和效益最大化的营销手段。
这包括了度假区规划设计、人力资源管理、旅游服务营销等内容。
旅游度假区规划设计是核心内容，要营造优美的森林度假环境、温馨的硬件服务设施、高档的休闲服务项目等有别于都市生活的另类空间。
旅游度假区精心设计的管理体系，让游客随心所欲，真正体验全身心的放松。
比如私人会所式的管理、私密性管理、VIP式管理等等。
旅游度假区细心周到的服务，让游客倍感温暖和关怀，比如情感营销、沟通营销等等，让游客对森林旅游休闲度假区产生情愫，形成深厚的归属感，产生强烈的“再次光临”愿望。
综上所述，只有通过精心的规划设计、细心的管理服务、全心的形象塑造，才能造就独具特色的森林休闲旅游度假目的地。
[参考文献]
[1]《森林旅游学》，东北林业大学出版社，1998年8月.
[2]董智勇等，《中国森林旅游学》，石油工业出版社，2002年.
[3]黄安民，《休闲与旅游学概论》，机械工业出版社，2007年3月.
[4]师守祥，《度假区管理》，南开大学出版社，2008年7月.
旅游管理专业学生酒店实习路径【2】
摘要:中高职院校学生的专业实习是其在大学期间所必须经历的一个阶段,也是当今职业教育中的`重要组成部分。
尤其对于旅游管理这种操作性很强的专业来说,实习过程对实习生、企业和学校都有很重要的作用和意义。
本文以旅游管理专业学生的酒店实习为切入点,归纳总结学生在酒店实习过程中常出现的各种问题,提出解决相应问题的一些思路和方法,旨在为旅游管理专业学生的酒店实习工作提供有益探索。
关键词:旅游管理 酒店实习 路径选择
一、旅游管理专业学生酒店实习内涵及意义
酒店实习是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求,结合实习单位和实习生自身的实际情况,由设有旅游管理专业的学校组织安排,也可以由实习生自主选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。
对于学校来说,一方面通过对学生在实习过程中常出现的问题进行分析与总结,可以归纳出教学环节中的缺陷与不足,从而改善教学效果,另一方面,学生的酒店实习也充分体现了学校的办学质量和特色,能密切校企关系,实施以市场为需求的办学宗旨,走“产学研”一体化道路的必然选择。
对于酒店面言,利用实习生资源第一可以降低管理成本费用。
第二可以促进管理水平的提高。
第三可以充实酒店的人力资源库。
对学生本身来说,酒店实习既可以促进学生技能及管理理论的学习与巩固,提高理论联系实际水平,又可以促进教学与育人工作,培养并使学生掌握良好的职业道德。
二、旅游管理专业学生酒店实习中现存问题
(一)实习基地的选择问题
旅游专业学生实习不是一项短期行为,实习基地选择的意义是非常重要的。
实习酒店如果难以落实、或者是实习基地条件不理想,或把实习生仅等同于廉价劳动力来“灵活”使用,都将会使实习生实习的初衷与目标意义背道而驰,因此选择实习基地的好坏势必会影响到整个实习效果,同时对企业、对学校、对实习生都有不利的影响。
(二)实习生的心理问题
实习生的心理在准备阶段容易产生波动,会在实习一开始就对实习产生相当的抵触情绪。
酒店是以盈利为最终目的,在分岗前会根据每个实习生的外貌、身高等外在条件将实习生分配给餐饮、客房等不同的岗位。
这种分岗一般会让实习生间外形差距更突出,觉得不公平,进而产生失落感影响正常工作。
实习生在熟悉流程阶段容易产生浮躁情绪。
工作流程逐步熟悉以后,实习生们会发现酒店服务工作无非就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动,专业知识大多用不上,随着实习的进一步深入,实习生的工作热情和工作责任心都会受到影响。
实习生在结束阶段一般会对社会认识更加深一步,对金钱的观念也发生一定程度改变,许多实习生会觉得其劳动付出与实际报酬不对等,从而放弃所学专业或者转向其他领域。
三、旅游管理专业学生酒店实习路径选择
(一)实习基地选择相关对策
1.实习基地的选择应该具备相应的条件
(1)管理正规严格,具有较高的星级
选择档次较高、管理较好的企业,使实习生加深对专业知识的理解。
尽量选择三星级或以上的酒店,做到高起点、高标准、严要求,使实习生在实习过程中能得到更好的锻炼。
(2)客源充足稳定
选择客源充足、稳定的实习基地可以让实习生在繁忙的接待工作中,更好地了解企业的经营管理状况,学习掌握服务技能,提高自身工作能力。
(3)愿意支付合理的实习费用并且有相应合理的福利政策
在实习过程中,实习生实际上是承担了与企业员工同样的工作,如果没有报酬或报酬过低,都会影响其工作积极性,从而不利于工作与学习。
酒店为实习生提供合理的福利待遇,可以使实习生们获得工作的快乐感和满意感,减少酒店由于实习生带有不良情绪而影响工作的机会成本,也减少了酒店由于实习生对工作环境不满而流失造成的重新招聘人员的交易成本,同时这也是酒店人性化管理最好的体现之一。
2.学校应与实习酒店签订相应的劳动合同
为了避免某些不确定因素所带来的不良影响,校企双方应签定相应的劳动合同。
劳动合同内容应包括实习期间一切和工作有关的比如:实习的时间、实习津贴、双方权利与义务等必要条款,双方应以合同为依据,把实习工作作为一种合作关系。
这样就能使得企业经营状况变更或其他因素影响到实习安排时,仍能够坚持履行合同责任。
3.转变寻找实习基地理念,寻求双方共同合作基础
实习单位难以全面落实,实习基地难以稳定合作是目前各高校普遍遇到的问题,这个问题的原因就在于企业是以盈利为目的的,他们不想让这些刚刚踏上社会没有经验的实习生给他们的企业带来麻烦。
其实校企双方还是有许多合作基础的。
企业经营有旺淡之分,工作有忙闲之别,这表明企业人力资源需求也有缓急之时,这就为校企在实习生实习上的合作提供了可能性和可操作性。
(二)解决实习生心理问题的相关对策
1.开好实习动员会,让实习生做好充分的心理准备
在实习动员工作中,一方面尽可能详细的介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务,解答实习生的疑问,使实习生对实习的相关情况有所了解,做好思想上的准备。
另一方面,要强调酒店实习对实习生就业的重要意义,明确实习的目的,调整好心态,给自己一个正确的定位,同时教育实习生做好角色的转换,让其明确到酒店上岗后,实习生身份即由在校生转换为酒店员工身份,在客人面前代表酒店,在酒店各级领导及员工面前是一个必须肩负起员工责任和义务的成熟员工,应该尽快地适应酒店工作。
2.实习生要学会正确处理好内部与外部人际关系
实习生自身应树立全局观,克服自私狭隘等心理,对酒店员工与领导要以诚相待,多干活少说话,工作中不偷懒,给人留下勤劳肯干的良好印象,冷静处理问题不与他人发生冲突。
摆正实习的心态,不要患得患失因小失大,要学会忍耐,学习别人之长,努力改正自己不足,努力创造一个和谐的内部环境。
学习处理好外部关系比如处理好服务对象与其他部门关系,实习生应很快的融入实习酒店氛围中,将自己看成是其中一员,重视给宾客的第一印象。
3.企业实行“匹配式”管理
酒店的实习生来自不同的院校,年龄层次、理论知识和技能构架不同,实习目的也各有不同。
如酒店忽视实习生不同教育水平和年龄结构而不分层次进行管理,只会导致其产生对酒店管理和酒店行业的反感情绪。
因此酒店有必要做好实习生“匹配式”分配与管理,即根据实习生的特点制定针对性的培训计划和实习安排,同时也要配合校方做好实习生的心理疏导和管理。
结语
总之,旅游管理专业酒店实习在整个旅游管理业中起着非常重要的作用,无论是对实习生、学校还是对酒店企业来说都有着非常重要的意义。
只有加强学校的教育和实习期间的管理,密切校企合作以及实习生的联系,及时的协同处理实习期间出现的各种问题,不断完善实习环节,才能使实习工作顺利完成,为我国的酒店行业输送合格的高技能实用型的专业人才。
参考文献 :
[1]费寅,对酒店管理专业实习问题的若干思考
[2]唐俊峰,浅谈酒店如何做好实习生资源的开发与利用
[3]黄明超,邓长明,高校旅游管理专业实习管理改革探讨与研究
[4]刘秀珍,从“逃兵”到“精英”酒店实习生心理问题分析与对策研究
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