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小咖啡店商业计划书
光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，是时候抽出时间写写计划了。相信大家又在为写计划犯愁了吧？以下是小编帮大家整理的小咖啡店商业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、项目战略
(a)创业环境
在南街附近开一家有特色的咖啡厅，各类人群集中，提供各种档次的咖啡和糕点，让学生、普通工人、白领等。能找到适合自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包房，让情侣或商务人士有自己的私人空间。
(二)自身的优势和劣势
1.优点:
(1)我家从小做生意，从小就懂得经营店铺。他们不怕陌生人，能更好地与人交流。他也接受过多年的基础教育，基础知识和性格都比较完善。
(2)大学生是最有创新精神的人群之一。我们大学生总是对未来充满希望，热血青年，朝气蓬勃，有“初生牛犊不怕虎”的精神。
(3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策倾斜和扶持，如贷款优惠、减税免税、法律保障等。，这是我们大学生顺利创业的一大保障。
(4)在我店附近经营过咖啡店，对商业模式和各种人群的需求有一定了解。同时，我很喜欢咖啡，能尝到咖啡的味道。
(5)在校四年，很多专业的一些志同道合的朋友可以组成创业团队。每个人都会有自己的优势，这样创业团队的形成才能产生协同优势。因为有一定的感情基础，团队的稳定性相对更好。
2.缺点:
(1)渴望成功，缺乏市场意识，缺乏企业管理经验。他们虽然掌握了一定的书本知识，但毕竟缺乏必要的实践能力和管理经验。另外，对市场和营销缺乏足够的了解，很难一下子发挥企业经理的作用。
(2)综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校读过一些管理知识，但在人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和营销管理、经济法、税收、知识产权法等方面相对欠缺。
二、市场分析
(一)咖啡产业现状分析
咖啡终端销售市场第一单是:咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。咖啡馆、西式快餐连锁店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳、必胜客，平均月销量21，18吨，占比30，18%，其次是星级酒店平均月销量16，47吨，占比23，47%，西式餐厅平均月销量13，53吨，占比19，28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡产业也在飞速发展。
(2)市场调研
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格最高在31-50元，分别达到39和0%；其次，认为51-100元每瓶咖啡价格最合适的比例是28%和6%；18%和7%选择30元以下；认为每瓶咖啡价格为101——150元中消费者选择比例为9%和8%；选择其他价格区间的消费者非常少。从调查数据可以得出结论，消费者认为每瓶咖啡的价格在31-100元之间。
在18-25岁的消费者中，44%和0%的人认为每瓶咖啡的价格在31-50元之间。认为每瓶咖啡的价格定在51——100元最合适的消费比例是26和8%；认为将每瓶咖啡价格定在30元以下最合适的消费者比例为18%和5%；其他价位的消费者选择较少。
收入越高，消费者对咖啡产品价格的接受程度就越高
(3)产品的目标市场
18至40岁的人是目标群体。提供适合学生、普通工人、白领等消费层次的咖啡和糕点；同时设置优雅独立的包间，让情侣或商务人士有自己的私人空间。
三、营销策略
(a)财务状况分析
1.前期费用主要包括:场地租赁费用(3万元)、餐饮卫生许可证申请费用、场地改造费用(5000元)、厨具购置费用、基础设施费用(5000元)等。
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水电燃料成本、固定资本、折旧成本、杂项费用等。
3.根据计算，可以初步得出开餐厅的启动资金需要12600元左右(场地租金5000元，餐饮卫生许可证等文件申请费用600元，场地装修费用2400元，厨具购置费用1000元，基础设施费用2600元)。父母可以提供80%的资金，节省20%。
4.日常运营财务预算和分析
根据预算分析和调查，可以初步确定市场容量，可以看出每杯31-100元之间的价格是最合适的，所以可以粗略估计每天总营业额在20xx元左右，回报率70%，毛利1400元。可以计算出投资回收期在一个月左右。
(二)咖啡馆员工拓展目标
1名经理；
行政人事部:副部长1人，档案员1人；
会计部:部长1人，会计1人，出纳1人；
市场部:部长1人，成员3人；
采购部:一名部长，几名采购人员，两个记录员；葡萄酒服务部:部长1人，服务员4人，调酒师2人，点心饮料师傅若干人；
(三)本部门的宗旨:
限量用餐，无限服务。要礼貌，要热情。厨艺精湛，乐于创新。开源节流，财源大进。
计划3:咖啡店商业计划
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的大趋势，售前培育已经结束。雀巢、麦克斯韦、哥伦比亚等国际咖啡公司都在中国设立了分公司或工厂。根据12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、厦门、杭州、天津是过去一年喝过速溶咖啡的人比例超过30%的地区。
(2)咖啡消费的口味越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯的速溶咖啡远远达不到要求。消费者开始认可咖啡的品牌和风格，知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)文化程度、家庭月收入与喝咖啡的频率有关。这意味着咖啡，一种从西方进口的饮料，是一种象征中国大陆统治阶级的生活方式。
3.竞争分析
(1)与强势品牌店的间接竞争。
目前各大城市的StarbucksCoffee，老树咖啡和台湾省的两岸咖啡平分秋色。
(2)直接竞争对手。小咖啡馆的受众比较少，方圆1公里内没有其他咖啡馆是一个必要的因素。
(3)营销策划
利用加盟店的品牌和资源优势，快速建立比利时皇家的知名度和美誉度，稳定老客户。
四.促销计划
(1)宣传
对于高端住宅区的居民，可以在附近购物场所的停车场给车主送精美的广告传单(DM)和小礼物，传单也可以做成优惠券。
(2)事件营销
①学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点大学的学生会，举办一些沙龙聚会和读书活动，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。
②时机成熟时，还可以举办以“咖啡与生活”为主题的征文活动。
(3)服务营销
(1)建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如9%或者50%。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐的话，会觉得受到尊重。
②个性化服务。
桌子上放一些宣传资料，内容是关于咖啡知识，故事等。，一方面可以提升品味，烘托气氛，也增加消费者对品牌的好感。
为众多走到一起的消费者提供专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称和产地。它也可以参与咖啡制作过程。
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